स्वादिष्ट घर पर बने स्ट्रॉबेरी केक के साथ अपने मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए तैयार हो जाइए। स्ट्रॉबेरी केक की इस रेसिपी में तीन नम और स्वादिष्ट परतें हैं जो ताजा स्ट्रॉबेरी के स्वादिष्ट सार से युक्त हैं और फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी की बोल्डनेस को बढ़ाती हैं।
लेकिन भोग यहीं ख़त्म नहीं होता! केक के ऊपर मलाईदार और मीठी क्रीम चीज़ स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंग डाली गई है, जो और भी अधिक बेरी स्वाद से भरपूर है।
पर कूदना:
चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई की लालसा कर रहे हों, यह सरल स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी हर किसी के आनंद के लिए हिट होने की गारंटी है।
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और एक स्वस्थ विकल्प के लिए, हमारा प्रयास करें साबुत-गेहूं शॉर्टकेक, जो उतना ही स्वादिष्ट है। और प्यास बुझाने वाले पेय के लिए, आपको हमारे मुँह में पानी ला देने वाला पेय अवश्य आज़माना चाहिए स्ट्रॉबेरी नींबू पानी!
इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, आपके पास ताज़ी स्ट्रॉबेरी के अद्भुत स्वादों का आनंद लेने के अंतहीन तरीके होंगे।🍓
घर का बना स्ट्रॉबेरी केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल और पत्तियां हटा दीजिए. यदि आवश्यक हो, तो स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। स्ट्रॉबेरी को तब तक पीसें जब तक वे टूटकर चिकनी प्यूरी न बन जाएं।
प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तक स्ट्रॉबेरी प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और आधा कप न रह जाए, तब तक ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जिसमें लगभग 30 से 35 मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्ट्रॉबेरी कितनी रसदार है।
एक बार जब प्यूरी कम हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और केक में इस्तेमाल करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और तीन 9-इंच के केक पैन को शॉर्टिंग या मक्खन से ग्रीस करके और आटा लगाकर या नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे का उपयोग करके तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक पीसें जब तक कि वे एक महीन पाउडर न बन जाएँ। आटे के मिश्रण में पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें; रद्द करना।
👀👉नोट: जमी हुई फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में पीसने के तुरंत बाद आटे के मिश्रण में मिलाना सुनिश्चित करें।
एक मापने वाले कप में, स्ट्रॉबेरी रिडक्शन, दूध और खाद्य रंग को समान रूप से वितरित होने तक एक साथ फेंटें। जगह रुचिरा तेल, अनसाल्टेड मक्खन, नमक, शुद्ध वेनिला, स्पष्ट वेनिला, और चीनी को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे हेवी-ड्यूटी मिक्सर के कटोरे में डालें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें।
आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को नीचे और ऊपर की ओर खुरचें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम कर दें।
कटोरे और बीटर को खुरचें और इसमें ½ सूखी सामग्री, आधा स्ट्रॉबेरी दूध का मिश्रण डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। बची हुई सूखी सामग्री और स्ट्रॉबेरी दूध का मिश्रण डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक तेजी से फेंटें।
एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे। बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! बैटर को तैयार पैन में डालें और धातु के स्पैटुला से शीर्ष को चिकना करें।
स्ट्रॉबेरी केक को लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। 5 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा करें, एक रैक पर पलटें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
कैसे जोड़ें और सजाएँ
नोट: सजावटी कंघी का उपयोग करने से आपके केक में बनावट और पेशेवर दिखने वाले डिज़ाइन जुड़ जाते हैं।
और केक रेसिपी देखें:
- नारियल शीट केक
- क्रीम पनीर के साथ गाजर का केक
- उल्टा अनानास केक
- नारियल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ लाल मखमली केक
- मोचा फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट शीट केक
- ब्रिगेडिरो के साथ नेस्क्विक चॉकलेट केक
नुस्खा
आसान स्ट्रॉबेरी केक
टूल्स
- (3) 9 इंच का केक गोल पैन
सामग्री
स्ट्रॉबेरी केक के लिए
- 1 पौंड ताजा स्ट्रॉबेरी , धोया और छिलका उतार दिया गया
- 375 g (3 कप) मैदा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 4 चम्मच पाक चूर्ण
- 1 कप पूरा दूध
- 170 g (1 स्टिक प्लस 4 बड़े चम्मच) कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन
- 60 ml (¼ कप) अंगूर के बीज का तेल या एवोकैडो तेल
- 1-¾ कप दानेदार चीनी
- 6 बड़ा सफेद अंडे कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा साफ़ वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- 28 g (लगभग 1 कप) फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी
- ¼ छोटी चम्मच गुलाबी भोजन रंग , वैकल्पिक
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 452 g (16 औंस) फुल-फैट क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम
- 496 g (2 कप) छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी
- 226 g (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, नरम लेकिन फिर भी छूने पर ठंडा
- 1-आधा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1-आधा चम्मच साफ़ वेनिला
- 2 कप (लगभग 56 ग्राम) फ्रीज में सुखाई गई स्ट्रॉबेरी, पिसी हुई
अनुदेश
- घर पर बने स्ट्रॉबेरी केक के लिए:
- स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल और पत्तियां हटा दीजिए. यदि आवश्यक हो, तो स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। स्ट्रॉबेरी को तब तक पीसें जब तक वे टूटकर चिकनी प्यूरी न बन जाएं।
- प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तक स्ट्रॉबेरी प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और आधा कप न रह जाए, तब तक ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जिसमें लगभग 30 से 35 मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्ट्रॉबेरी कितनी रसदार है। एक बार जब प्यूरी कम हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और केक में इस्तेमाल करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और तीन 9-इंच के केक पैन को शॉर्टिंग या मक्खन से ग्रीस करके और आटा लगाकर या नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे का उपयोग करके तैयार करें।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक पीसें जब तक कि वे एक महीन पाउडर न बन जाएँ। आटे के मिश्रण में पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें; रद्द करना।
- 👀👉ध्यान दें: जमी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें खाद्य प्रोसेसर में पीसने के तुरंत बाद आटे के मिश्रण में जोड़ना सुनिश्चित करें।
- एक मापने वाले कप में, स्ट्रॉबेरी रिडक्शन, दूध और खाद्य रंग को समान रूप से वितरित होने तक एक साथ फेंटें। पैडल अटैचमेंट वाले हेवी-ड्यूटी मिक्सर के कटोरे में एवोकैडो तेल, अनसाल्टेड मक्खन, नमक, शुद्ध वेनिला, स्पष्ट वेनिला और चीनी रखें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को नीचे और ऊपर की ओर खुरचें।
- अंडे की सफेदी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम कर दें। कटोरे और बीटर को खुरचें और इसमें ½ सूखी सामग्री, आधा स्ट्रॉबेरी दूध का मिश्रण डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। बची हुई सूखी सामग्री और स्ट्रॉबेरी दूध का मिश्रण डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक तेजी से फेंटें।
- एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे। बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! बैटर को तैयार पैन में डालें और धातु के स्पैटुला से शीर्ष को चिकना करें। स्ट्रॉबेरी केक को लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। 5 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा करें, एक रैक पर पलटें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ और अनसाल्टेड मक्खन को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले न हो जाएं, लगभग 2 मिनट तक। फ़ूड प्रोसेसर में, फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। क्रीम चीज़ और मक्खन के मिश्रण में पिसी हुई फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और तब तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए।
- मिश्रण में पिसी चीनी, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- इकट्ठा करना और सजाना:
- एक बार जब स्ट्रॉबेरी केक ठंडे हो जाएं, तो पहली परत के ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक परत लगाएं, फिर उसके ऊपर दूसरी परत रखें। इस प्रक्रिया को दूसरी और तीसरी परतों के साथ तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी परतें ढेर न हो जाएँ। केक के किनारों और शीर्ष को अपनी इच्छित फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट करें, जिससे एक समान और चिकनी फिनिश सुनिश्चित हो सके।
- वांछित डिज़ाइन पैटर्न वाली सजावटी कंघी चुनें। कंघी को मजबूती से और वांछित कोण पर पकड़ें। पैटर्न बनाने के लिए केक के किनारों पर कंघी चलाएँ। केक के शीर्ष के लिए, कंघी को क्षैतिज रूप से पकड़ें और सतह पर घुमाते हुए इसे फ्रॉस्टिंग में हल्के से दबाएं।
- तीखेपन को बनाए रखने के लिए पासों के बीच कंघी को साफ करें। कोई भी अंतिम समायोजन करें या अतिरिक्त सजावट जोड़ें। केक को इच्छानुसार सजाएँ, जैसे कुचली हुई फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी, ताज़ी स्ट्रॉबेरी, स्प्रिंकल्स या अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग से।
- ध्यान दें: सजावटी कंघी का उपयोग करने से आपके केक में बनावट और पेशेवर दिखने वाले डिज़ाइन जुड़ जाते हैं।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।