इन खट्टे मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ के साथ सीज़न की भावना का स्वाद लें।
के लिए एक आदर्श चाय साथी मेट पका हुआ, कॉफ़ी, या चाय, ये आपके मुँह में घुल जाने वाली कुकीज़ पाउडर चीनी में लेपित होती हैं, नारियल और तीखे नींबू के स्वाद से भरी होती हैं, और सही मिठास का दावा करती हैं।
ये मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ एक उत्तम नाश्ता या मिठाई हैं। बचे हुए खाने को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अधिक पेकन-प्रेरित कुकीज़ के लिए, इन व्यंजनों को देखें: पेकन स्नोबॉल कुकीज़, पेकान के साथ अंजीर कुकीज़, नारियल और पेकान के साथ दलिया कुकीज़, ओट्स के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़, बिल्कुल सही चॉकलेट चिप कुकीज़, तथा दलिया किशमिश कुकीज़।
मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड पर दिए गए हैं।
रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें। पेकान को किनारे वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और थोड़ा अंधेरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; पूरी तरह ठंडा होने दें.
फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीसने तक पीसें - ज़्यादा पल्स न करें, क्योंकि आपको पेस्ट नहीं चाहिए।
एक मध्यम कटोरे में, 1 कन्फेक्शनर की चीनी, आटा, नमक, वेनिला, नीबू का छिलका, नारियल और पिसा हुआ पेकान मिलाएं; आटे के मिश्रण में मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित होने तक काटें।
कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि यह 3+ घंटे से ठंडा हो रहा है, तो इसे ठंडा होने दें इसे गोले के आकार में बेलने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा। ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें; रद्द करना।
मिश्रण को बड़े चम्मच के आकार के गोल टुकड़ों में लें, उन्हें अपने हाथों के बीच रोल करके गोले बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर रखें।
पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
(अन्य मैक्सिकन विवाह कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, तैयार बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ फ्रीजर में रखें; इससे कम हो जाएगा) अतिरिक्त प्रसार)।
मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से कोट करने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी में धीरे से रोल करें। कुकीज़ संभालते समय सावधान रहें, क्योंकि वे बहुत नाजुक होती हैं।
इसके बाद, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें; वायर रैक पर ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि पाउडर वाली चीनी गीली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने पर, कन्फेक्शनर की चीनी के साथ फिर से रोल करें।
अधिक कुकीज़ रेसिपी:
- अमरूद थंबप्रिंट कुकीज़
- मूँगफली मक्खन कप कुकीज़
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नुस्खा
आसान मेक्सिकन वेडिंग कुकीज़
सामग्री
- 226 g (2 छड़ें या ½ कप) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 65 g 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी , साथ ही कोटिंग के लिए लगभग 1 कप और
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- 250 g 2 कप सभी उद्देश्य आटा , मापने वाले कप में चम्मच डालें और समतल करें
- 38 g ½ कप बिना मिठास वाला कसा हुआ नारियल
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू या नींबू का छिलका
- 85 g ⅔ कप पेकान बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें। पेकान को किनारे वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और थोड़ा अंधेरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; पूरी तरह ठंडा होने दें. फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीसने तक पल्स करें - ज़्यादा पल्स न करें, क्योंकि आपको पेस्ट नहीं चाहिए।
- एक मध्यम कटोरे में, 1 कन्फेक्शनर की चीनी, आटा, नमक, वेनिला, नीबू का छिलका, नारियल और पिसा हुआ पेकान मिलाएं; आटे के मिश्रण में मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित होने तक काटें। कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप कुकी के आटे को गेंदों में बेलने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा। ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें; रद्द करना।
- बड़े चम्मच के आकार के गोले बनाएं और अपने हाथों के बीच में रखकर गोले बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर रखें। पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। (अन्य मैक्सिकन विवाह कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, तैयार बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ फ्रीजर में रखें; इससे अतिरिक्त फैलाव कम हो जाता है)।
- मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से लपेटने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी में धीरे से रोल करें। कुकीज़ संभालते समय सावधान रहें, क्योंकि वे बहुत नाजुक होती हैं। इसके बाद, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें; यह वायर रैक पर सबसे अच्छा है, ताकि पाउडर वाली चीनी गीली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने पर, कन्फेक्शनर की चीनी के साथ फिर से रोल करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।