पेकन स्नोबॉल कुकीज़, जिन्हें स्नोबॉल कुकीज़, रूसी चाय केक, मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ या पोलवोरोन्स के नाम से भी जाना जाता है, आटे, चीनी, मक्खन, अंडे और कटे हुए पेकान से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं।
ये स्नोबॉल पेकन कुकीज़ एक आदर्श अवकाश मिठाई हैं, जो पाउडर चीनी में लेपित, पेकन स्वाद से भरपूर और सही मिठास का दावा करती हैं। यह मक्खनयुक्त पेकन स्नोबॉल कुकीज़ रेसिपी (स्वादिष्ट होने के अलावा) बनाने में बहुत आसान और त्वरित है।
वे बहुमुखी भी हैं; आप अखरोट, बादाम पिस्ता और काजू जैसे अन्य मेवों का उपयोग करके उन्हें अनुकूलित कर सकते हैं।
अकेले, यात्रा के दौरान या कॉफी या चाय के साथ इन स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ का आनंद लें। अधिक पेकन-प्रेरित कुकीज़ के लिए, इन व्यंजनों को देखें: पेकान के साथ अंजीर कुकीज़, नारियल और पेकान के साथ दलिया कुकीज़, ओट्स के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़, बिल्कुल सही चॉकलेट चिप कुकीज़, तथा दलिया किशमिश कुकीज़।
पेकन स्नोबॉल कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: पूरा निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिया गया है।
रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें। पेकान को किनारे वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और थोड़ा अंधेरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; पूरी तरह ठंडा होने दें.
फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीसने तक पीसें - ज़्यादा पल्स न करें, क्योंकि आपको पेस्ट नहीं चाहिए।
एक मध्यम कटोरे में, ½ कप कन्फेक्शनर की चीनी, आटा, नमक, वेनिला और पिसा हुआ पेकान मिलाएं; आटे के मिश्रण में मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित होने तक काटें।
कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि यह 3+ घंटे से ठंडा हो रहा है, तो इसे गेंदों में रोल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
इतने लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद, कुकी आटा बहुत सख्त हो जाएगा। ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें; रद्द करना।
मिश्रण को बड़े चम्मच के आकार के गोल टुकड़ों में लें, उन्हें अपने हाथों के बीच रोल करके गोले बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर रखें।
पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। (अन्य पेकन स्नोबॉल कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, तैयार बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ फ्रीजर में रखें)।
स्नोबॉल कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें कन्फेक्शनरों की चीनी में अच्छी तरह से लपेटने के लिए धीरे से रोल करें। कुकीज़ संभालते समय सावधान रहें, क्योंकि वे बहुत नाजुक होती हैं।
इसके बाद, स्नोबॉल कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें; यह वायर रैक पर सबसे अच्छा है ताकि पाउडर वाली चीनी गीली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने पर, कन्फेक्शनर की चीनी के साथ फिर से रोल करें।
अधिक कुकीज़ रेसिपी:
- अमरूद थंबप्रिंट कुकीज़
- मूँगफली मक्खन कप कुकीज़
- डल्से डे लेचे के साथ चॉकलेट थंबप्रिंट कुकीज़
- नरम गुड़ कुकीज़
- मूंगफली का मक्खन कुकीज़
नुस्खा
आसान पेकन स्नोबॉल कुकीज़
सामग्री
- 250 g (2 छड़ें प्लस 2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 65 g (½ कप) कन्फेक्शनरों की चीनी
- 5 ml (1 चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 300 g (2 और ⅓ कप) मैदा (चम्मच और चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करके समतल करें)
- 300 g (2 कप), टोस्टेड पेकान, बारीक कटा हुआ
कोटिंग के लिए:
- 118 g (1 कप) कन्फेक्शनरी चीनी
अनुदेश
- रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें। पेकान को किनारे वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और थोड़ा अंधेरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें; पूरी तरह ठंडा होने दें. फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीसने तक पल्स करें - ज़्यादा पल्स न करें, क्योंकि आपको पेस्ट नहीं चाहिए।
- एक मध्यम कटोरे में, ½ कप कन्फेक्शनर की चीनी, आटा, नमक, वेनिला और पिसा हुआ पेकान मिलाएं; आटे के मिश्रण में मक्खन को पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित होने तक काटें।
- कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप कुकी के आटे को गेंदों में बेलने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें; रद्द करना। बड़े चम्मच के आकार के गोले बनाएं और अपने हाथों के बीच में रखकर गोले बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर कम से कम 1 से 2 इंच की दूरी पर रखें।
- पैन की स्थिति को बीच-बीच में बदलते हुए, तली पर हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। (अन्य पेकन स्नोबॉल कुकीज़ के बेक होने की प्रतीक्षा करते समय, तैयार बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ फ्रीजर में रखें)।
- पेकन स्नोबॉल कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से लपेटने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी में धीरे से रोल करें। पेकन स्नोबॉल कुकीज़ को संभालते समय सावधान रहें, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं। इसके बाद, पेकन स्नोबॉल कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें; यह वायर रैक पर सबसे अच्छा है ताकि पाउडर वाली चीनी गीली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने पर, कन्फेक्शनर की चीनी के साथ फिर से रोल करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।