અમારી મનપસંદ તજ-સ્વાદવાળી કૂકીઝમાંથી એક! આ ક્લાસિક સોફ્ટ અને ચ્યુઇ સ્નીકરડૂડલ્સ કૂકીઝ માખણ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, દાણાદાર ખાંડ, લોટ, ઇંડા અને માત્ર યોગ્ય માત્રામાં તજ વડે બનાવવામાં આવે છે - એક સરળ કૂકી જે સ્વાદથી છલકાતી હોય છે.
વધુ તજ-પ્રેરિત કૂકીઝ માટે, આ વાનગીઓ તપાસો: ઓટમીલ કિસમિસ કૂકીઝ, નાળિયેર સાથે ઓટમીલ કૂકીઝ, ચોકલેટ ચિપ સાથે ઓટમીલ કૂકીઝ, અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ.
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું Snickerdoodle કૂકીઝ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
લોટ, કોર્ન સ્ટાર્ચ, ટાર્ટાર, તજ અને ખાવાનો સોડાની ક્રીમ એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં, માખણ અને ખાંડને મધ્યમ ઝડપે હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી 3 થી 4 મિનિટ સુધી હરાવવું.
આગળ, ઓછી ઝડપે ચાલતી મશીન સાથે, દરેક ઉમેર્યા પછી બાઉલની બાજુઓને રોકીને અને સ્ક્રેપ કરીને, એક પછી એક ઈંડા ઉમેરો. પછી, વેનીલા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો.
મશીન ઓછી ઝડપે ચાલતું હોવાથી, લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને લોટના ટુકડા ન દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
જો 3+ કલાકો સુધી ઠંડુ કરો, તો કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રીજમાં રાખ્યા પછી તે ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
દરમિયાન, ⅓ કપ દાણાદાર ખાંડ અને 2 ચમચી મિક્સ કરો જમીન તજ; કોરે સુયોજિત.
ઓવનને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપલા અને નીચલા ત્રીજા ભાગમાં રેક્સની સ્થિતિ મૂકો. લીટી બે બેકિંગ શીટ્સ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે; કોરે સુયોજિત. (જો તમારી પાસે માત્ર 1 બેકિંગ શીટ હોય, તો તેને બેચ વચ્ચે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો).
1.5-ઇંચનો આઈસ્ક્રીમ અથવા ભાગ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો, જેમ તમે સ્કૂપ કરો છો તેમ દરેક બાઉલની સામે સ્ક્રેપ કરો. એક બોલ બનાવવા માટે દરેક ટેકરાને તમારા હાથમાં ફેરવો.
કણક ખૂબ જ નરમ હશે, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો અને ઝડપથી કામ કરો. દરેક બોલને તજ અને ખાંડના મિશ્રણમાં નાખો અને તેની આસપાસ સારી રીતે કોટ કરવા માટે રોલ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 થી 3 ઇંચના અંતરે મૂકો. બાકીના કણકના બોલ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
એક સમયે એક શીટને ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી સ્નીકરડૂડલ્સ કૂકીઝ ફૂલી ન જાય અને ટોપ્સ 10 થી 12 મિનિટ સુધી તડતડ થવા લાગે; વધારે શેકશો નહીં. તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી કૂકીઝને શેકશો, તેટલી વધુ કડક બનશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝ દૂર કરો અને તેમને 3 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો; તેઓ આ સમય દરમિયાન રસોઈ કરવાનું ચાલુ રાખશે. એકવાર તેઓ થોડુંક મજબૂત થઈ જાય, ઠંડક ચાલુ રાખવા માટે તેમને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
- મોલાસીસ કૂકીઝ
- થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
- બ્રાઉન બટર ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ Snickerdoodles કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
કૂકી કણક માટે:
- 375 g (3 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ, એક માપક કપમાં ચમચી અને સમતળ કરેલો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 2 ચમચી દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 કપ (2 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ , ઓરડાના તાપમાને માખણ પરંતુ હજુ પણ સ્પર્શ માટે ઠંડુ છે
- ¾ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ¾ કપ બ્રાઉન સુગર અથવા હળવી ખાંડ
- 2 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
ખાંડ અને તજના મિશ્રણ માટે:
- ⅓ કપ દાણાદાર ખાંડ
- 1 ચમચી જમીન તજ
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, મકાઈનો લોટ, ટાર્ટારની ક્રીમ, તજ અને ખાવાનો સોડાને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં, માખણ અને બંને ખાંડને મધ્યમ ગતિએ હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી 3 થી 4 મિનિટ સુધી પીટ કરો.
- આગળ, ઓછી ઝડપે ચાલતી મશીન સાથે, દરેક ઉમેર્યા પછી બાઉલની બાજુઓને રોકીને અને સ્ક્રેપ કરીને જ્યાં સુધી એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો. પછી વેનીલા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો.
- મશીન ઓછી ઝડપે ચાલતું હોવાથી, લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને લોટના ટુકડા ન દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કૂકીના કણકને મધ્યમ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
- જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
- દરમિયાન, એક નાના બાઉલમાં, ⅓ કપ દાણાદાર ખાંડ અને 2 ચમચી તજ મિક્સ કરો; કોરે સુયોજિત.
- ઓવનને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપલા અને નીચલા ત્રીજા ભાગમાં રેક્સની સ્થિતિ મૂકો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો; કોરે સુયોજિત. (જો તમારી પાસે માત્ર 1 બેકિંગ શીટ હોય, તો તેને બેચ વચ્ચે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો). 1.5-ઇંચનો આઈસ્ક્રીમ અથવા ભાગ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ગોળાકાર ટેબલ-સ્પૂન-સાઇઝના રાઉન્ડમાં સ્કૂપ કરો, જેમ તમે સ્કૂપ કરો છો તેમ દરેક બાઉલની સામે સ્ક્રેપ કરો.
- એક બોલ બનાવવા માટે દરેક ટેકરાને તમારા હાથમાં ફેરવો. કણક ખૂબ જ નરમ હશે, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો અને ઝડપથી કામ કરો. દરેક બોલને તજ અને ખાંડના મિશ્રણમાં નાખો અને તેની આસપાસ સારી રીતે કોટ કરવા માટે રોલ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 થી 3 ઇંચના અંતરે મૂકો. બાકીના કણકના બોલ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- 10 થી 12 મિનિટ સુધી સ્નીકરડૂડલ્સ કૂકીઝ ફૂલી ન જાય અને ટોપ ફાટવા લાગે ત્યાં સુધી એક સમયે એક શીટને બેક કરો; વધારે શેકશો નહીં. તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી કૂકીઝને શેકશો, તેટલી વધુ કડક બનશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને કૂકીઝને 3 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો; તેઓ આ સમય દરમિયાન રસોઈ કરવાનું ચાલુ રાખશે. એકવાર તેઓ થોડુંક મજબૂત થઈ જાય, ઠંડક ચાલુ રાખવા માટે તેમને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.