આ સ્ટ્રોબેરી ગેલેટ રેસીપી સ્ટ્રોબેરી પાઇનું ફ્રી-ફોર્મ વર્ઝન છે, જેમાં તાજી સ્ટ્રોબેરી, બદામના અર્કનો સંકેત અને સ્પષ્ટ વેનીલા છે જે બટરી ગેલેટ પોપડાની અંદર ખાસ મીઠી સુગંધિત સ્વાદ આપે છે.
ફ્રુટ ફિલિંગમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉમેરવાથી તળિયા એકદમ ચપળ બને છે. આ ક્લાસિક સ્ટ્રોબેરી ગેલેટને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમના સ્કૂપ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
વધુ સમર ડેઝર્ટ માટે, આ વાનગીઓ તપાસો: ફળ ખાટું, બેરી ટ્રાઇફલ, લેમન બાર્સ, સ્ટ્રોબેરી કેક, અને પ્લમ કેક.
સીધા આના પર જાવ:
સ્ટ્રોબેરી ગેલેટ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ગેલેટ ક્રસ્ટ બનાવો: ના બાઉલમાં એ ખાધ્ય઼ પ્રકીયક સ્ટીલની બ્લેડ વડે લોટ, ખાંડ, મીઠું અને કઠોળને ભેગા કરો. આગળ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ભીની રેતી જેવું ન થાય ત્યાં સુધી માખણ અને કઠોળ ઉમેરો.
બરફના પાણી અને વેનીલા (જો વાપરતા હોય તો) માં ધીમે ધીમે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને જ્યાં સુધી કણક એકસાથે પકડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી પલ્સ કરો.
કણકને કાળજીપૂર્વક એક બોલમાં આકાર આપો અને તેને ડિસ્કમાં ચપટી કરો. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
કણકને 12-ઇંચના વર્તુળમાં થોડું લોટવાળી સપાટી પર ફેરવો. આસ્તે આસ્તે કણકને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફિલિંગ તૈયાર કરતી વખતે શીટ પૅનને થોડી મિનિટો માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
એક મોટા બાઉલમાં, સ્ટ્રોબેરીને લીંબુનો રસ, દાણાદાર ખાંડ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, કોર્ન સ્ટાર્ચ, બદામનો અર્ક અને શુદ્ધ વેનીલા અર્ક સાથે ટૉસ કરો.
કણકને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર રહેવા દો. પેસ્ટ્રી કણકની સપાટી પર 1 ચમચી લોટ છાંટવો. સ્ટ્રોબેરી અને તેના રસને કણકની મધ્યમાં બાંધો, 2-ઇંચની સરહદ છોડી દો.
પેસ્ટ્રી બોર્ડરને ફિલિંગ પર ધીમેથી ફોલ્ડ કરો, જરૂર મુજબ કણકની કિનારીઓને ઓવરલેપ કરો અને ગેલેટની મધ્યને ખુલ્લી રાખો. ઓવનને પ્રીહિટ કરતી વખતે સ્ટ્રોબેરી ગેલેટને 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરો.
ઓવનને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. પકવવા પહેલાં, ડબલ્યુઈંડાને ⅛ ચમચી વેનીલા વડે હિસ્ક કરો અને ખુલ્લા પેસ્ટ્રીને ઈંડા ધોવાના સમાન સ્તરથી બ્રશ કરો. બોર્ડરને હળવા હાથે ડેમેરા ખાંડ છાંટવી.
શીટ પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ બબલિંગ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 50-65 મિનિટ બેક કરો. જો કેટલાક રસ લીક થાય તો તે ઠીક છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્ટ્રોબેરી ગેલેટને દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી કાપતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ સ્ટ્રોબેરી ગેલેટ
સાધનો
કાચા
ગેલેટ ક્રસ્ટ માટે:
- 187 g (1-½ કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- ½ કપ (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ, ઠંડું, ½-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
- 3½ ચમચી ઠંડુ પાણી
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અથવા સ્પષ્ટ વેનીલા
સ્ટ્રોબેરી ભરવા માટે:
- 3- કપ તાજી સ્ટ્રોબેરી અથવા સ્થિર , ટોપ્સ દૂર કરી, લંબાઈની દિશામાં ¼ ઈંચ જાડા કાતરી
- ½ ચમચી બદામનો અર્ક
- ½ ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અથવા સ્પષ્ટ વેનીલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- ¼ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ¼ કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
ઇંડા ધોવા માટે:
- 1 નાનું ઈંડું
- ⅛ ચમચી સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
ગેલેટ ક્રસ્ટ બનાવો:
- સ્ટીલના બ્લેડ વડે ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, મીઠું અને કઠોળને ભેગું કરો. આગળ, મિશ્રણ ભીની રેતી જેવું ન થાય ત્યાં સુધી થોડી વાર માખણ અને કઠોળ ઉમેરો.
- બરફના પાણી અને વેનીલા (જો વાપરતા હોય તો) માં ધીમે ધીમે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને જ્યાં સુધી કણક એકસાથે પકડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી પલ્સ કરો. કણકને કાળજીપૂર્વક એક બોલમાં આકાર આપો અને તેને ડિસ્કમાં ચપટી કરો. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો અને લોટને રોલ કરો:
- હળવા લોટવાળી સપાટી પર, કણકને 12-ઇંચના વર્તુળમાં ફેરવો. આસ્તે આસ્તે કણકને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરણ તૈયાર કરતી વખતે રેફ્રિજરેટ કરો.
સ્ટ્રોબેરી ફિલિંગ બનાવો:
- એક મોટા બાઉલમાં, સ્ટ્રોબેરીને લીંબુનો રસ, દાણાદાર ખાંડ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, કોર્નસ્ટાર્ચ, બદામનો અર્ક અને વેનીલા અર્ક સાથે એકસાથે ટૉસ કરો.
- કણકને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર રહેવા દો. પેસ્ટ્રી કણકની સપાટી પર 1 ચમચી લોટ છાંટવો. કણકની મધ્યમાં સ્ટ્રોબેરી ફિલિંગ ગોઠવો, 2-ઇંચની સરહદ છોડી દો. પેસ્ટ્રી બોર્ડરને ફિલિંગ પર ધીમેથી ફોલ્ડ કરો, જરૂર મુજબ કણકની કિનારીઓને ઓવરલેપ કરો અને ગેલેટની મધ્યને ખુલ્લી રાખો. ઓવનને પ્રીહિટ કરતી વખતે સ્ટ્રોબેરી ગેલેટને 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરો.
સ્ટ્રોબેરી ગેલેટ બેક કરો:
- ઓવનને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. પકવતા પહેલા, ઈંડાને ⅛ ચમચી વેનીલા વડે હલાવો અને બધી ખુલ્લી પેસ્ટ્રીને ઈંડા ધોવાના સમાન સ્તરથી બ્રશ કરો. બોર્ડરને હળવા હાથે ડેમેરા ખાંડ છાંટવી.
- શીટ પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ બબલિંગ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 50-65 મિનિટ બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્ટ્રોબેરી ગેલેટને દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી કાપતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.