This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ફળ ખાટું, બેરી ટ્રાઇફલ, લેમન બાર્સ, સ્ટ્રોબેરી કેક, અને પ્લમ કેક.
સીધા આના પર જાવ:
બ્લુબેરી ગેલેટ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
લોટ, ખાંડ, મીઠું અને કઠોળને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં સ્ટીલની બ્લેડ સાથે ભેગું કરો. આગળ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ભીની રેતી જેવું ન થાય ત્યાં સુધી માખણ અને કઠોળ ઉમેરો.
બરફના પાણીમાં ધીમે ધીમે ઝરમર ઝરમર વરસાદ, વેનીલા સાફ કરો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય), અને કણક એકસાથે પકડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો. કણકને કાળજીપૂર્વક એક બોલમાં આકાર આપો અને તેને ડિસ્કમાં ચપટી કરો.
જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. કણકને 12-ઇંચના વર્તુળમાં થોડું લોટવાળી સપાટી પર ફેરવો.
કણકને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરણ તૈયાર કરતી વખતે રેફ્રિજરેટ કરો. એક મોટા બાઉલમાં, બ્લૂબેરીને લીંબુનો રસ, લીંબુનો ઝાટકો, દાણાદાર ખાંડ, હળવા બ્રાઉન સુગર, કોર્ન સ્ટાર્ચ અને સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક સાથે ટોસ કરો.
કણકને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર રહેવા દો. પેસ્ટ્રી કણકની સપાટી પર 1 ચમચી લોટ છાંટવો.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
ઓવનને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. પકવવા પહેલાં, ડબલ્યુઈંડાને ⅛ ચમચી વેનીલા વડે હિસ્ક કરો અને ખુલ્લા પેસ્ટ્રીને ઈંડા ધોવાના સમાન સ્તરથી બ્રશ કરો. બોર્ડરને હળવા હાથે ડેમેરા ખાંડ છાંટવી.
શીટ પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ બબલિંગ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 50-65 મિનિટ બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બ્લુબેરી ગેલેટને દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી કાપતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
Easy Blueberry Galette
સાધનો
કાચા
ગેલેટ ક્રસ્ટ માટે:
- 1- કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- ½ કપ (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ, ઠંડું, ½-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
- 3½ ચમચી ઠંડુ પાણી
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
બ્લુબેરી ભરવા માટે:
- 4 કપ તાજા બ્લુબેરી અથવા સ્થિર (ઓગળવાની જરૂર નથી)
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- ¼ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ¼ કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ , ટુકડાઓમાં કાપી, વૈકલ્પિક
ઇંડા ધોવા માટે
- 1 નાનું ઈંડું
- ⅛ ચમચી સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
ગેલેટ ક્રસ્ટ બનાવો:
- સ્ટીલના બ્લેડ વડે ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, મીઠું અને કઠોળ ભેગું કરો. આગળ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ભીની રેતી જેવું ન થાય ત્યાં સુધી માખણ અને કઠોળ ઉમેરો.
- બરફના પાણીમાં ધીમે ધીમે ઝરમર ઝરમર વરસાદ, વેનીલા સાફ કરો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય), અને કણક એકસાથે પકડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો. કણકને કાળજીપૂર્વક એક બોલમાં આકાર આપો અને તેને ડિસ્કમાં ચપટી કરો. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો અને કણકને રોલ કરો: થોડું લોટવાળી સપાટી પર, કણકને 12-ઇંચના વર્તુળમાં ફેરવો. આસ્તે આસ્તે કણકને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ભરણ તૈયાર કરતી વખતે રેફ્રિજરેટ કરો.
બ્લુબેરી ફિલિંગ બનાવો:
- એક મોટા બાઉલમાં, બ્લૂબેરીને લીંબુનો રસ, લીંબુનો ઝાટકો, દાણાદાર ખાંડ, હળવા બ્રાઉન સુગર, કોર્નસ્ટાર્ચ અને સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક સાથે એકસાથે ટૉસ કરો.
- કણકને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર રહેવા દો. પેસ્ટ્રી કણકની સપાટી પર 1 ચમચી લોટ છાંટવો. કણકની મધ્યમાં બ્લૂબેરી ભરવાની ગોઠવણ કરો, 2-ઇંચની સરહદ છોડી દો. પેસ્ટ્રી બોર્ડરને ફિલિંગ પર ધીમેથી ફોલ્ડ કરો, જરૂર મુજબ કણકની કિનારીઓને ઓવરલેપ કરો અને ગેલેટની મધ્યને ખુલ્લી રાખો. ઓવનને પ્રીહિટ કરતી વખતે બ્લુબેરી ગેલેટને 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરો.
બ્લુબેરી ગેલેટ બેક કરો:
- ઓવનને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. પકવતા પહેલા, ઈંડાને ⅛ ચમચી વેનીલા વડે હલાવો અને બધી ખુલ્લી પેસ્ટ્રીને ઈંડા ધોવાના સમાન સ્તરથી બ્રશ કરો. બોર્ડરને હળવા હાથે ડેમેરા ખાંડ છાંટવી. શીટ પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ બબલિંગ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 50-65 મિનિટ બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બ્લુબેરી ગેલેટને દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી કાપતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.