ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ. જો તમે ઠંડા મહિનાઓ માટે સંપૂર્ણ ગામઠી રાત્રિભોજનની રેસીપી શોધી રહ્યાં હોવ તો તમારે આ રેસીપી બનાવવી જ જોઈએ! ગાજર અને શક્કરિયા સાથેનો આ ઓવન બીફ સ્ટયૂ ગરમ, દિલાસો આપનારો અને હાર્દિક છે, જે સમૃદ્ધ અને મજબૂત રેડ વાઈન, ગાજર, ડુંગળી, પોબ્લાનો મરી, શક્કરિયા અને ક્રીમી મશરૂમ્સથી બનાવવામાં આવે છે.
આ વાનગી પોલેંટા, છૂંદેલા બટાકા અથવા નૂડલ્સ પર સ્વાદિષ્ટ રીતે પીરસવામાં આવે છે - ઠંડી સાંજ માટે સંપૂર્ણ મારણ.😏
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું માંસ સ્ટયૂ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 325 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને નીચલા-મધ્યમ સ્થિતિમાં રેક સેટ કરો. બીફને સૂકવીને 2 ચમચી કોશેર મીઠું અને 1 ચમચી પીસેલા કાળા મરી વડે સીઝન કરો. મોટામાં ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી or ઓવન-સલામત ભારે સૂપ પોટ, 3-4 ચમચી તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ અને ઝબૂકતા સુધી ગરમ કરો.
માંસને બૅચમાં બ્રાઉન કરો, સાણસી સાથે ફેરવો, બેચ દીઠ લગભગ 5 મિનિટ માટે; જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો. (માંસને યોગ્ય રીતે સીરવા માટે, તપેલીમાં ભીડ ન કરો અને સાણસી વડે ફેરવતા પહેલા માંસને એક સરસ બ્રાઉન પોપડો બનવા દો.) બીફને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
વાસણમાં વધુ 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને આંચને મધ્યમ કરો. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ બરાબર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક હલાવતા રહો. લગભગ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને પોબ્લાનો મરી ઉમેરો અને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક લાકડાના ચમચા વડે હલાવતા રહો અને વાસણના તળિયે બ્રાઉન બિટ્સને સ્ક્રૅપ કરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી લગભગ 5 મિનિટ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.
બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે હલાવતા રહો. શાકભાજીને એક બાજુ ખસેડો અને ખાલી બાજુએ ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે ધારની આસપાસ અંધારું ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 2 મિનિટ; શાકભાજી માં જગાડવો.
પેનમાં તેના રસ સાથે બીફ ઉમેરો અને લોટ સાથે છંટકાવ કરો. લોટ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી વડે હલાવો, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ. વાઇન, પાણી, ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાંડ અને બીફ ફ્લેવર બોઇલોન ઉમેરો.
તપેલીના તળિયેથી કોઈપણ બ્રાઉન બિટ્સને છૂટા કરવા માટે લાકડાના ચમચી વડે હલાવો અને ઉકાળો. પોટને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 2 કલાક માટે બ્રેઝ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પોટ દૂર કરો અને ગાજર અને શક્કરીયા ઉમેરો.
ઢાંકીને પાછું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ એક કલાક માટે અથવા શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મૂકો, સૂપ ઘટ્ટ થાય છે, અને માંસ કોમળ હોય છે પરંતુ હજી પણ તેનો આકાર ધરાવે છે. જો જરૂરી હોય તો, મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. બીફ સ્ટ્યૂને ગરમ પીરસો અથવા તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા સેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો.
આ બીફ સ્ટયૂ જો ઓછામાં ઓછા 1 દિવસ આગળ બનાવવામાં આવે તો સ્વાદમાં સુધારો થાય છે-ફરીથી ગરમ, ઢાંકીને, મધ્યમ તાપ પર અથવા 350 °F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. જો ઇચ્છા હોય તો તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. સર્વ કરવા માટે, સ્ટયૂને સૂપ બાઉલમાં મૂકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો, અને જો ઇચ્છિત હોય તો ઓલિવ તેલથી ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પરફેક્ટ મીટબોલ્સ રેસીપી
- ઉત્તમ નમૂનાના હોમમેઇડ મીટબોલ્સ રેસીપી
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ બીફ મિલાનીઝ "મિલાનેસા ડી કાર્ને" રેસીપી.
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ ઓવન બેકડ ગ્રાઉન્ડ બીફ એમ્પનાડાસ
રેસીપી
સરળ બીફ સ્ટયૂ
કાચા
- 4 પાઉન્ડ્સ બોનલેસ બીફ ચક , 1-½-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો (આ કટને ચક શોલ્ડર પોટ રોસ્ટ પણ કહેવાય છે)
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 4 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , જરૂર મુજબ
- 2 મોટી પીળી ડુંગળી , 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપો
- 10 લસણ લવિંગ , છાલ અને તોડી
- 2 મોટી પોબ્લાનો મરી , 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપો
- 4 ચમચી બાલસમિક સરકો
- 3 ચમચી ટમેટાની લૂગદી
- ¼ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 કપ ડ્રાય રેડ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક
- 4 કપ પાણી
- 1 અટ્કાયા વગરનુ
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર બોઈલન
- 5 મોટા ગાજર , છાલ કાઢીને કર્ણ પર 1-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
- 3-4 મધ્યમ શક્કરીયા અથવા યુકોન સોનું , છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 પાઉન્ડ cremini મશરૂમ્સ , ચતુર્થાંશ
- સેવા આપવા માટે તાજી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 325 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને નીચલા-મધ્યમ સ્થિતિમાં રેક સેટ કરો. બીફને સૂકવીને 2 ચમચી કોશેર મીઠું અને 1 ચમચી પીસેલા કાળા મરી વડે સીઝન કરો. મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત ભારે સૂપ પોટમાં, 3-4 ચમચી તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ અને ઝબૂકતા સુધી ગરમ કરો.
- માંસને બૅચમાં બ્રાઉન કરો, સાણસી સાથે ફેરવો, બેચ દીઠ લગભગ 5 મિનિટ માટે; જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો. (માંસને યોગ્ય રીતે સીરવા માટે, તપેલીમાં ભીડ ન કરો અને સાણસી વડે ફેરવતા પહેલા માંસને એક સરસ બ્રાઉન પોપડો બનવા દો.) બીફને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- વાસણમાં વધુ 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને આંચને મધ્યમ કરો. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ બરાબર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક હલાવતા રહો. લગભગ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને પોબ્લાનો મરી ઉમેરો અને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક લાકડાના ચમચા વડે હલાવતા રહો અને વાસણના તળિયે બ્રાઉન બિટ્સને સ્ક્રૅપ કરો, જ્યાં સુધી શાકભાજી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ. બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- શાકભાજીને એક બાજુ ખસેડો અને ખાલી બાજુએ ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે ધારની આસપાસ અંધારું ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 2 મિનિટ; શાકભાજી માં જગાડવો. પાનમાં તેના રસ સાથે બીફ ઉમેરો અને લોટ સાથે છંટકાવ કરો. લોટ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી વડે હલાવો, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ.
- વાઇન, પાણી, ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાંડ અને બીફ ફ્લેવર બોઇલોન ઉમેરો. તપેલીના તળિયેથી કોઈપણ બ્રાઉન બિટ્સને છૂટા કરવા અને બોઇલ પર લાવવા માટે લાકડાના ચમચી વડે હલાવો. પોટને ઢાંકણ વડે ઢાંકો, પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ટ્રાન્સફર કરો અને 2 કલાક માટે બ્રેઝ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પોટ દૂર કરો અને ગાજર અને શક્કરીયા ઉમેરો.
- ઢાંકીને પાછું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ એક કલાક વધુ મૂકો, અથવા જ્યાં સુધી શાકભાજી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, સૂપ ઘટ્ટ થાય છે, અને માંસ કોમળ હોય છે પરંતુ હજી પણ તેનો આકાર ધરાવે છે. જો જરૂરી હોય તો, મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. બીફ સ્ટ્યૂને ગરમ પીરસો અથવા તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા પીરસવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો.
- આ બીફ સ્ટયૂ જો ઓછામાં ઓછા 1 દિવસ પહેલા બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સુધરે છે. ફરીથી ગરમ કરો, ઢાંકેલું, મધ્યમ તાપ પર અથવા 350 °F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. જો ઇચ્છા હોય તો તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. સર્વ કરવા માટે, સ્ટયૂને સૂપ બાઉલમાં મૂકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો, અને જો ઇચ્છિત હોય તો ઓલિવ તેલથી ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- બીફ ચક કોઈપણ સ્ટયૂ માટે ખભામાંથી પસંદગી છે કારણ કે તે ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર ચરબીને આરસ કરે છે. જો તમને તમારા માંસ વિભાગમાં સ્ટયૂ માટે ચક ક્યુબ્ડ ન મળે, તો જાડા ચક સ્ટીક ખરીદો અને તેને 2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો.
- અમારા સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી પરમેસન પોલેન્ટા સાથે જોડો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.