પરફેક્ટ રસદાર મીટબોલ્સ બેકન સાથે ભરપૂર સ્વાદવાળી ટામેટાની ચટણીમાં ફેંકવામાં આવે છે, આ રવિવારના રાત્રિના અમારા ફેમિલી ડિનરમાંથી એક છે!😍
ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ડુક્કરનું માંસ, પરમેસન ચીઝ, રિકોટા અને દરેક ડંખમાં તીવ્ર સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ અને સીઝનીંગના આકર્ષક મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
પછી, બેકન સાથે સ્વાદવાળી સ્વાદિષ્ટ ટામેટાની ચટણીમાં અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે ભેળવવામાં લગભગ એક કલાક માટે સ્ટવ પર ઉકાળો, ઘરને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે! 🤤
અમે આ રેસીપીમાં ભાષાને પ્રાધાન્ય આપીએ છીએ, પરંતુ તે સ્પાઘેટ્ટી, ફેટ્ટુસીન અથવા પાસ્તા સાથે સારું છે!
સીધા આના પર જાવ:
મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મીટબોલ્સ માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને મધ્યમાં એક ઓવન રેક સેટ કરો. 13 x 18 રેખાંકિત શીટ પણ એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે, રેક સેટ કરો અને થોડું રસોઈ તેલ સ્પ્રે કરો; કોરે સુયોજિત.
બંને પ્રકારના માંસ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, પાર્સલી, છીણેલી ડુંગળી, રિકોટા, પરમેસન, મીઠું, મરી, જાયફળ, ઇંડા, ઓરેગાનો અને ¾ કપ ગરમ પાણી મૂકો. બાઉલ. કાંટો સાથે ખૂબ જ હળવાશથી ભેગું કરો.
તમે તમારા મીટબોલ્સને આકાર આપી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો અથવા તેને 1 અને 8 કલાક સુધી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. (જેટલો લાંબો સમય તમે મિશ્રણને બેસવા દેશો, તેટલો વધુ સ્વાદ વધશે).
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને હળવાશથી 2-ઇંચના મીટબોલમાં બનાવો. (તમારી પાસે લગભગ 28 મીટબોલ્સ હશે). તેમને અથવા તૈયાર ગોઠવો શીટ પાન. મિશ્રણ થોડું સ્ટીકી હશે; જો જરૂરી હોય તો તમારા હાથને રોલ કરતી વખતે ક્યારેક ક્યારેક થોડું તેલ કરો. તેમને 20 થી 25 મિનિટ બ્રાઉન થાય અને લગભગ રાંધે ત્યાં સુધી બેક કરો.
ચટણી માટે એક વાસણમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પોટમાંથી ચરબી રેડો. એ જ પેનમાં 3 ચમચી ઓલિવ તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.
ડુંગળી, પોબ્લાનો, ક્રશ કરેલા ટામેટાં અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને 10 થી 15 મિનિટ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ પકાવો.
છેલ્લે, ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. વાઇન ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, લગભગ તમામ પ્રવાહી લગભગ 3 મિનિટ સુધી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી કડાઈમાં તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરો.
આગળ, ઉમેરો પાણી, ખાંડ, બીફ ફ્લેવર બોઈલન અને મરી. જગાડવો, સીઉપર, અને સૌથી ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
મીટબોલ બેકન પાછું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ચટણી માટે જગાડવો, અને સ્વાદ એકસાથે આવે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
તુલસીનો છોડ, સ્વાદ, અને જો જરૂર હોય તો કોશેર મીઠું સાથે સિઝનને સમાયોજિત કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકળવા માટે લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને લગભગ 7 મિનિટ માટે અલ ડેન્ટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
વધુ ટેન્ડર પાસ્તા માટે, વધારાની મિનિટ માટે ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા ડ્રેઇન કરો - ધીમા તાપે પોટ પાછા. માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો; રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે માખણ સાથે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો. થોડી ગરમ ટામેટાની ચટણીમાં હલાવો અને ફરીથી ટૉસ કરો.
ચટણીવાળા પાસ્તાને થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મીટબોલ્સ સાથે ટોચ પર (સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને). બાકીના ટમેટાની ચટણીને સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલ્સ પર નાખો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ.
જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ (અને થોડી સારી રોઝ અથવા રેડ વાઇન😉) સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ઉત્તમ નમૂનાના હોમમેઇડ મીટબોલ્સ રેસીપી
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ બીફ મિલાનીઝ "મિલાનેસા ડી કાર્ને" રેસીપી.
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ ઓવન બેકડ ગ્રાઉન્ડ બીફ એમ્પનાડાસ "એમ્પનાદાસ ડી કાર્ને મોલિડા અલ હોર્નો" રેસીપી
રેસીપી
સરળ મીટબોલ્સ
કાચા
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ 80/20
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ પોર્ક અથવા મીઠી સોસેજ લિંક્સ , કેસીંગ દૂર કર્યું
- 1 કપ તાજા સફેદ બ્રેડના ટુકડા (લગભગ 4 સ્લાઇસ, પોપડો દૂર)
- ¼ કપ Panko ઇટાલિયન અનુભવી સૂકી બ્રેડ crumbs
- ¼ કપ નાજુકાઈના તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન , Parmigiano-Reggiano, અથવા Romano ચીઝ
- ¼ કપ ફુલ-ફેટ રિકોટા ચીઝ
- 3 લવિંગ લસણ , લોખંડની જાળીવાળું
- ½ નાની મીઠી ડુંગળી , લોખંડની જાળીવાળું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર્ડ બૂઈલન અથવા 2 ચમચી કોશેર સોલ્ટ
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી , ચાખવું
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 ચમચી તાજા અથવા સૂકા ઓરેગાનો
- 2 મોટા ઇંડા , માર માર્યો
- ¾ કપ આખું દૂધ , ડ્રાય રેડ વાઇન, જેમ કે માલ્બેક અથવા ગરમ પાણી
ચટણી માટે
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ ,
- 6 કાપી નાંખ્યું બેકન , અદલાબદલી
- ½ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 7 લવિંગ લસણ , કચડી અથવા સમારેલી
- 1 મોટી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 2 પોબ્લાનોસ મરી અથવા લાલ ઘંટડી મરી , ઉડી અદલાબદલી
- 8 તાજા ટામેટાં , પાસાદાર ભાત
- ½ કપ લાલ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક
- 1 (28-ઔંસ) કેન છીણેલા ટામેટાં અથવા પાસાદાર ટામેટાં
- 3 ચમચી ટમેટાની લૂગદી
- ¼ કપ ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , અદલાબદલી
- ¼ ચમચી તાજા સમારેલા તુલસીના પાન
- 3 ચમચી ઓરેગોનો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર બોઈલન , ચાખવું
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
પાસ્તા માટે:
- 1 ½ પાઉન્ડ્સ ભાષા , પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , સ્વાદ માટે (પાસ્તાના પાણીને મીઠું કરવા)
- 8 ચમચી માખણ
- 4 6 માટે ક્વાર્ટઝ પાણી
પિરસવુ:
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ , જેમ કે Parmigiano-Reggiano અથવા Romano.
- ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ.
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને વચ્ચેની સ્થિતિમાં ઓવન રેક સેટ કરો. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે 13 x 18 શીટ પૅન લાઇન કરો, રેક સેટ કરો અને થોડું રસોઈ તેલ છાંટો; કોરે સુયોજિત.
- બાઉલમાં બંને પ્રકારના માંસ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, પાર્સલી, છીણેલી ડુંગળી, રિકોટા, પરમેસન, મીઠું, મરી, જાયફળ, ઇંડા, ઓરેગાનો અને ¾ કપ ગરમ પાણી મૂકો. કાંટો સાથે ખૂબ જ હળવાશથી ભેગું કરો. આ બિંદુએ, તમે તમારા મીટબોલ્સને આકાર આપી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો અથવા ઓછામાં ઓછા 1 અને 8 કલાક સુધી ઢાંકી શકો છો અને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. (જેટલો લાંબો સમય તમે મિશ્રણને બેસવા દેશો, તેટલો વધુ સ્વાદ વધશે).
- તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને હળવાશથી 2-ઇંચના મીટબોલમાં બનાવો. (તમારી પાસે લગભગ 28 મીટબોલ્સ હશે). તૈયાર શીટ પાન પર મીટબોલ્સ ગોઠવો. મિશ્રણ થોડું સ્ટીકી હશે; જો જરૂરી હોય તો મીટબોલ્સને રોલ કરતી વખતે તમારા હાથને વારંવાર તેલ આપો. મીટબોલ્સને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બ્રાઉન અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
ચટણી માટે:
- એક વાસણમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પોટમાંથી ચરબી રેડો.
- એ જ પેનમાં 3 ચમચી ઓલિવ તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. ડુંગળી, પોબ્લાનો, છીણેલા ટામેટા અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 થી 15 મિનિટ પકાવો. લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ પકાવો. છેલ્લે, ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- વાઇન ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, લગભગ તમામ પ્રવાહી લગભગ 3 મિનિટ સુધી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી કડાઈમાં તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરો. આગળ, પાણી, ખાંડ, બીફ ફ્લેવર બાઉલન અને મરી ઉમેરો. લગભગ 30 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર હલાવો, ઢાંકો અને ઉકાળો.
- મીટબોલ્સ બેકન પરત કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ચટણીમાં જગાડવો, અને સ્વાદ એકસાથે આવે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. તુલસીમાં જગાડવો, સ્વાદ કરો અને જો જરૂરી હોય તો કોશેર મીઠું સાથે મોસમ ગોઠવો.
પાસ્તા માટે:
- મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકળવા માટે લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને અલ ડેન્ટે, લગભગ 7 મિનિટ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધો. વધુ ટેન્ડર પાસ્તા માટે, વધારાની મિનિટ ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા ડ્રેઇન કરો - ધીમા તાપે પોટ પાછા. માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો; રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે માખણ સાથે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો. થોડી ગરમ ટમેટાની ચટણીમાં હલાવો અને ફરીથી ટૉસ કરો.
- પિરસવુ:
- ચટણીવાળા પાસ્તાને થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મીટબોલ્સ સાથે ટોચ પર (સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને). બાકીના ટમેટાની ચટણીને સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલ્સ પર નાખો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ. જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ (અને થોડી સારી રોઝ અથવા રેડ વાઇન😉) સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.