જો તમે વ્યસ્ત સપ્તાહની રાતે બનાવવા માટે સરળ હોય તેવું હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન શોધી રહ્યાં છો, તો આ ક્લાસિક હોમમેઇડ મીટબોલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી સોસ રેસીપી તમે જે શોધી રહ્યાં છો તે જ હોઈ શકે છે!
સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને ભેજવાળા મીટબોલ્સને સમૃદ્ધ ટમેટાની ચટણીમાં ઉકાળીને આ વાનગી કુટુંબની પ્રિય હશે.
સીધા આના પર જાવ:
હોમમેઇડ મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને મધ્યમાં એક ઓવન રેક સેટ કરો. 13 x 18 રેખાંકિત શીટ પણ એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે, રેક સેટ કરો અને થોડું રસોઈ તેલ સ્પ્રે કરો; કોરે સુયોજિત.
ગ્રાઉન્ડ બીફ, બ્રેડના ટુકડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, છીણેલી ડુંગળી, રિકોટા, પરમેસન, મીઠું, મરી, જાયફળ, ઇંડા, ઓરેગાનો અને ¾ કપ ગરમ પાણી મૂકો. બાઉલ.
કાંટો સાથે ખૂબ જ હળવાશથી ભેગું કરો. તમે તમારા મીટબોલ્સને આકાર આપી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો અથવા તેને 1 અને 8 કલાક સુધી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. (જેટલો લાંબો સમય તમે મિશ્રણને બેસવા દેશો, તેટલો વધુ સ્વાદ વધશે).
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને હળવાશથી 2-ઇંચના મીટબોલમાં બનાવો. (તમારી પાસે લગભગ 28 મીટબોલ્સ હશે).
તૈયાર કરેલા મીટબોલ્સ ગોઠવો શીટ પણ. મિશ્રણ થોડું સ્ટીકી હશે; જો જરૂરી હોય તો મીટબોલને રોલ કરતી વખતે તમારા હાથને ક્યારેક ક્યારેક થોડું તેલ આપો.
હોમમેઇડ મીટબોલ્સને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બ્રાઉન અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. એક વાસણમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
બેકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પોટમાંથી ચરબી રેડો. એક જ વાસણમાં 3 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.
ડુંગળી, પોબ્લાનો, ક્રશ કરેલા ટામેટાં અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને 10 થી 15 મિનિટ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ પકાવો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
વાઇન ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, કડાઈમાંના તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરીને, લગભગ તમામ પ્રવાહી લગભગ 3 મિનિટ સુધી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી. ઉમેરો પાણી, ખાંડ, બીફ ફ્લેવર બોઈલન અને મરી. જગાડવો, સીઉપર, અને લગભગ 45 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
મીટબોલ બેકન પાછું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો, અને સ્વાદો ભેગા થાય અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
તુલસીનો છોડ, સ્વાદ, અને જો જરૂર હોય તો કોશેર મીઠું સાથે સિઝનને સમાયોજિત કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકળવા માટે લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને લગભગ 7 મિનિટ માટે અલ ડેન્ટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
વધુ ટેન્ડર પાસ્તા માટે, વધારાની મિનિટ માટે ઉકાળો. પાસ્તાને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો-પાછા વાસણમાં, થોડી ગરમ ટામેટાની ચટણી ઉમેરો, અને હોમમેઇડ મીટબોલ ચટણી સાથે સંપૂર્ણપણે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી ટોસ કરો.
ચટણીવાળા પાસ્તાને થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ સાથે ટોચ પર મૂકો (સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને). બાકીના ટામેટાની ચટણીને સ્પાઘેટ્ટી અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ પર નાખો.
લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ. જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ (અને થોડી સારી રોઝ અથવા રેડ વાઇન😉) સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પરફેક્ટ મીટબોલ્સ રેસીપી
- ગ્રીક સ્પાઘેટ્ટી
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ બીફ મિલાનીઝ "મિલાનેસા ડી કાર્ને" રેસીપી.
- ગાજર અને શક્કરિયા રેસીપી સાથે બીફ સ્ટયૂ
- શ્રેષ્ઠ ઓવન બેકડ ગ્રાઉન્ડ બીફ એમ્પનાડાસ "એમ્પનાદાસ ડી કાર્ને મોલિડા અલ હોર્નો" રેસીપી
રેસીપી
સરળ હોમમેઇડ મીટબોલ્સ
સાધનો
કાચા
- 2 પાઉન્ડ્સ ગ્રાઉન્ડ બીફ 80/20
- 1 કપ તાજા સફેદ બ્રેડના ટુકડા (લગભગ 4 સ્લાઇસ, પોપડો દૂર)
- ¼ કપ Panko ઇટાલિયન અનુભવી સૂકી બ્રેડ crumbs
- ¼ કપ નાજુકાઈના તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન , Parmigiano-Reggiano, અથવા Romano ચીઝ
- ¼ કપ ફુલ-ફેટ રિકોટા ચીઝ
- 3 લવિંગ લસણ , લોખંડની જાળીવાળું
- ½ નાની મીઠી ડુંગળી , લોખંડની જાળીવાળું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર્ડ બૂઈલન અથવા 2 ચમચી કોશેર સોલ્ટ
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી , ચાખવું
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 ચમચી તાજા અથવા સૂકા ઓરેગાનો
- 2 મોટા ઇંડા , માર માર્યો
- ¾ કપ આખું દૂધ , ડ્રાય રેડ વાઇન, જેમ કે માલ્બેક અથવા ગરમ પાણી
ચટણી માટે
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , વિભાજિત
- 6 કાપી નાંખ્યું બેકન , અદલાબદલી
- ½ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 7 લવિંગ લસણ , કચડી અથવા સમારેલી
- 1 મોટી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 2 પોબ્લાનોસ મરી અથવા લાલ ઘંટડી મરી , ઉડી અદલાબદલી
- 8 તાજા ટામેટાં , પાસાદાર ભાત
- ½ કપ લાલ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક
- 1 (28-ઔંસ) કેન છીણેલા ટામેટાં અથવા પાસાદાર ટામેટાં
- 3 ચમચી ટમેટાની લૂગદી
- ¼ કપ ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , અદલાબદલી
- 3 ચમચી તાજા સમારેલા તુલસીના પાન
- 3 ચમચી ઓરેગોનો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર બોઈલન , ચાખવું
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
પાસ્તા માટે:
- 1 ½ પાઉન્ડ્સ સ્પાઘેટ્ટી , પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 8 ચમચી માખણ
- 4 6 માટે ક્વાર્ટઝ પાણી
પિરસવુ:
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ , જેમ કે Parmigiano-Reggiano અથવા Romano.
- ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ.
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને વચ્ચેની સ્થિતિમાં ઓવન રેક સેટ કરો. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે 13 x 18 શીટ પૅન લાઇન કરો, રેક સેટ કરો અને થોડું રસોઈ તેલ છાંટો; કોરે સુયોજિત.
- એક બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, પાર્સલી, છીણેલી ડુંગળી, રિકોટા, પરમેસન, મીઠું, મરી, જાયફળ, ઈંડા, ઓરેગાનો અને ¾ કપ ગરમ પાણી મૂકો. કાંટો સાથે ખૂબ જ હળવાશથી ભેગું કરો. આ બિંદુએ, તમે તમારા મીટબોલ્સને આકાર આપી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો અથવા ઓછામાં ઓછા 1 અને 8 કલાક સુધી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. (જેટલો લાંબો સમય તમે મિશ્રણને બેસવા દેશો, તેટલો વધુ સ્વાદ વધશે).
- તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને હળવાશથી 2-ઇંચના મીટબોલમાં બનાવો. (તમારી પાસે લગભગ 28 મીટબોલ્સ હશે). તૈયાર શીટ પાન પર મીટબોલ્સ ગોઠવો. મિશ્રણ થોડું સ્ટીકી હશે; જો જરૂરી હોય તો મીટબોલ્સને રોલ કરતી વખતે તમારા હાથને વારંવાર તેલ આપો. હોમમેઇડ મીટબોલ્સને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બ્રાઉન અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
ચટણી માટે:
- એક વાસણમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પોટમાંથી ચરબી રેડો.
- એક જ વાસણમાં 3 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. ડુંગળી, પોબ્લાનો, છીણેલા ટામેટા અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 થી 15 મિનિટ પકાવો. લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ પકાવો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- વાઇન ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, કડાઈમાંના તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરો, જ્યાં સુધી લગભગ તમામ પ્રવાહી લગભગ 3 મિનિટમાં બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી. પાણી, ખાંડ, બીફ ફ્લેવર બાઉલન અને મરી ઉમેરો. લગભગ 45 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર હલાવો, ઢાંકી દો અને ઉકાળો.
- મીટબોલ્સ બેકન પરત કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ચટણીમાં જગાડવો, અને સ્વાદ એકસાથે આવે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. તુલસીમાં જગાડવો, સ્વાદ કરો અને જો જરૂરી હોય તો કોશેર મીઠું સાથે મોસમ ગોઠવો.
પાસ્તા માટે:
- મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકળવા માટે લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને અલ ડેન્ટે, લગભગ 7 મિનિટ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધો. વધુ ટેન્ડર પાસ્તા માટે, વધારાની મિનિટ ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા ડ્રેઇન કરો - ધીમા તાપે પોટ પાછા. માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો; રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે માખણ સાથે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો. થોડી ગરમ ટમેટાની ચટણીમાં હલાવો અને ફરીથી ટૉસ કરો.
હોમમેઇડ મીટબોલ્સ સર્વ કરવા માટે:
- ચટણીવાળા પાસ્તાને થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ સાથે ટોચ પર મૂકો (સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને). બાકીના ટામેટાની ચટણીને સ્પાઘેટ્ટી અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ પર નાખો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ. જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ (અને થોડી સારી રોઝ અથવા રેડ વાઇન😉) સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.