Estas galletas de ricotta de limón son unha variación de limón das galletas de ricotta italianas. Son lixeiros e aireados, cunha textura masticable, e remata cun delicioso glaseado de limón doce.
Estas galletas de ricotta de limón son moi sinxelas e requiren algúns ingredientes básicos, que probablemente teñas a man. Pode servir como base para outras variacións, como galletas de ricota de laranxa e galletas de ricota con chispas de chocolate.
Para obter máis receitas inspiradas en limón, consulta estas receitas: Barras de limón, Barras de tarta de queixo Limoncello, bolo de limóne requeixo limón.
Cambiar a:
Como facer galletas de ricotta de limón
Nota: A instrución completa ofrécese na tarxeta de receita a continuación.
Forra dúas placas de forno con papel manteiga. Prequentar o forno a 350 graos Fahrenheit.
Tamizar a fariña e o fermento en po nunha cunca grande e reservar. Nunha batidora equipada co accesorio de paleta, bata rapidamente o azucre e a manteiga ata que estean lixeiros e esponxosos, uns 4 minutos.
Reduce a velocidade a media e engade os ovos un a un, batendo ben entre adicións.
Raspe cara abaixo os lados e cara arriba do fondo da cunca segundo sexa necesario. Engade a ricota, a vainilla, 3 culleradas de zume de limón e a reladura de limón e bata para combinar.
Engade a mestura de fariña e bata a lume lento ata que estea combinada, pero non se mestura demasiado. Cubra a masa firmemente con papel de aluminio ou papel plástico e enfríe durante 1 hora e ata 3 días.
Use unha culler de galletas ou unha culler para deixar caer a masa de galletas sobre as placas de forno preparadas a unha polgada de distancia. Ás as galletas de ricotta de limón durante 12 minutos ata que os bordos estean lixeiramente marróns e as galletas se vexan infladas e fixadas. Retire a tixola do forno e deixe arrefriar un pouco antes de transferila a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer o glaseado de limón
Nota: A instrución completa ofrécese na tarxeta de receita a continuación.
Mestura o azucre de repostería, a reladura de limón e o zume de limón nunha cunca pequena para facer un glaseado suave. Axusta a consistencia cun pouco de zume de limón ou máis azucre de repostería para facer un glaseado o suficientemente espeso como para pegarse ás galletas cando se mergullan.
Molla a superficie de cada biscoito nela. Alternativamente, use unha culler para glasear. Deixa que o xeo se fixe a temperatura ambiente antes de servir ou almacenar.
Receitas relacionadas:
- Galletas de pegada da guayaba
- Galletas de manteiga de cacahuete
- Galletas de chocolate con pegada do pulgar con Dulce de leche
- Galletas suaves de melaza
- Cookies de manteiga de cacahuete
- Flores de manteiga de cacahuete
Galletas de ricotta de limón
ferramentas
Ingredientes
- 281.25 g (2 ¼ cuncas) de fariña para todo uso
- 1 colher de chá fermento en po
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 Copa azucre granulado
- ½ Copa (1 vara) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 2 ovos grandes , a temperatura ambiente
- 8 onzas Ricotta ou Ricotta fresca comprada na tenda , drenado
- 1 colher de chá extracto puro de vainilla
- 2 culleres de sopa zume de limón fresco
- ralladura de 2 limóns
Para o glaseado de limón:
- ¼ Copa zume de limón recén espremido
- ralladura de 1 limón
- 2 vasos confitería de azucre , peneirado
instrucións
- Forra dúas placas de forno con papel manteiga. Prequentar o forno a 350 graos Fahrenheit.
- Tamizar a fariña e o fermento en po nunha cunca grande e reservar. Nunha batidora equipada co accesorio de paleta, bata o azucre, a manteiga e o sal a alta velocidade ata que estea lixeiro e esponxoso, uns 3 minutos. Reduce a velocidade a media e engade os ovos un a un, batendo ben entre as adicións.
- Raspa os lados e arriba polo fondo da tixela segundo sexa necesario. Engade a ricotta, a vainilla, 3 culleradas de zume de limón e a reladura de limón e bata para combinar. Engade a mestura de fariña e bata a lume lento ata que estea combinado, pero non mesturas demasiado. Cubra a masa firmemente con papel de aluminio ou papel plástico e enfríe durante polo menos 1 hora e ata 3 días.
- Use unha culler de galletas ou unha culler para deixar caer a masa de galletas sobre as placas de forno preparadas a unha polgada de distancia. Ás durante 12 minutos ata que os bordos estean lixeiramente marróns e as galletas se vexan infladas e fixadas. Retire a tixola do forno e deixe arrefriar un pouco antes de transferila a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer o glaseado de limón
- Mestura o azucre de repostería, a reladura de limón e o zume de limón para facer un glaseado suave nunha cunca pequena. Axusta a consistencia cun pouco de zume de limón ou máis azucre de repostería para facer un glaseado o suficientemente espeso como para pegarse ás galletas cando se mergullan. Molla a superficie de cada biscoito nela. Alternativamente, use unha culler para glasear. Deixa que o xeo se fixe a temperatura ambiente antes de servir ou almacenar.
Notas
- Almacenar: Deixaos arrefriar completamente e despois colócaos nun recipiente hermético. Pódense almacenar a temperatura ambiente ata 3 días ou conxelarse ata 2 meses.
- Para recalentar: Leveos a temperatura ambiente ou quentalos nun forno prequente a 350 °F (175 °C) durante uns minutos ata que estean quentes e lixeiramente crocantes. Evite o microondas para evitar que se amolecen.
- As galletas de ricotta pódense manter herméticamente a temperatura ambiente ata 2 días ou refrixeradas ata 1 semana.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.