These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
O bolo está húmido, esponxoso e moi tenro; o noso segredo é procesar as cenorias, o azucre, o aceite e os ovos nun procesador de alimentos durante 5 minutos ata que estean completamente lisos en lugar de rallar.
Está cuberto con xeado cremoso de queixo crema e pacanas tostadas. Tamén se pode facer como tres bolos redondos de 9 polgadas ou unha filloa de media folla de 13 x 18 polgadas.
Para máis receitas de bolo de cenoria, consulta o meu Torta de cenoria clásica ou o Torta de Cenoria Brasileira "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" receita.
Cambiar a:
Como facer cupcakes de bolo de cenoria
Prequentar o forno a 350 °F. Liña (2) moldes para cupcakes de 12 cuncas with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Nun procesador de alimentos equipado cunha lámina de aceiro ou batidora, procesa as cenorias, o sal, os ovos, o azucre e o aceite durante 5 minutos ata que estean completamente lisos.
Transfire a mestura húmida a unha cunca grande. Usando un batedor de man, mestura suavemente a metade dos ingredientes secos cos ingredientes húmidos. Engade as pasas, o coco e as pacanas á fariña restante, mestura ben e engade á masa.
Mestura ata que estea combinado, non mesturas en exceso! Coloca a masa no preparado tixola de magdalenas ata que cada un estea ¾ cheo. Ás as magdalenas de bolo de cenoria durante 25 a 30 minutos ata que un palito salga limpo. Transfira a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema
Na tixela dunha batidora de pé equipada co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga e a vainilla. Mestura a velocidade baixa ata que se combine, despois aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea leve, uns 2 minutos. Engade gradualmente 2 cuncas de azucre de repostería, mesturando a baixa velocidade para combinar. Unha vez que o azucre de repostería estea mesturado, aumente a velocidade a medio-alta e bata ata que estea esponxosa e suave, uns 2 ou 3 minutos.
Como montar
Transfire o xeado de queixo crema a unha manga pasteleira e decore os cupcakes de bolo de cenoria como desexe, ou estendelos sobre os cupcakes para decorar. Cubrir con pacanas tostadas.
Receitas relacionadas:
Receita
Easy Carrot Cake Cupcakes
Ingredientes
Para as magdalenas de bolo de cenoria:
- 270 g fariña para todo uso, cullerada nunha cunca medidora e nivelada cun coitelo
- ¾ Copa pasas de uva
- 260 g cenorias, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
- 30 g (¾ cunca) de coco rallado azucarado ou sen azucre
- 1-½ culleres de sopa fermento en po
- ½ colher de chá sal kosher
- 1-½ culleres de té canela molida
- ⅛ colher de chá noz moscada moída
- ⅛ colher de chá pementa moída
- ⅛ colher de chá xenxibre molido
- ⅛ colher de chá dentes de chan
- 73 g (¾ de cunca) de pacanas ou noces , tostadas e picadas grosamente
- 4 large ovos , temperatura ambiente
- 370 g azucre granulado
- 210 ml aceite de aguacate
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
Para o xeado de queixo crema:
- 16 onzas queixo crema enteira, a temperatura ambiente
- 16 culleres de sopa manteiga sen sal , a temperatura ambiente
- 3 culleres de té extracto puro de vainilla
- 16 onzas azucre de repostería
- un chisco de sal kosher
instrucións
- Prequentar o forno a 350 °F. Liña (2) moldes para cupcakes de 12 cuncas with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Nun procesador de alimentos equipado coa lámina de aceiro ou licuadora, procesa as cenorias, o sal, os ovos, o azucre e o aceite durante 5 minutos ata que estean completamente lisos.
- Transfire a mestura húmida a unha cunca grande. Usando un batedor de man, mestura suavemente a metade dos ingredientes secos cos ingredientes húmidos. Engade as pasas, o coco e as pacanas á fariña restante, mestura ben e engade á masa. Mestura ata que estea combinado, non mesturas en exceso!
- Coloca a masa na tixola preparada para magdalenas ata que estea ¾ de chea. Ás as magdalenas de bolo de cenoria durante 25 a 30 minutos ata que un palito salga limpo. Transfira a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema
- Nunha batedora de pé equipada co accesorio de paleta ou cunha batedora eléctrica de man nunha cunca grande, mestura o queixo crema, o azucre en po, o sal e a manteiga a baixa velocidade ata que se incorpore.
- Aumenta a velocidade a alta e mestura ata que estea uns 5 minutos. (De cando en vez apaga o batedor e raspa os lados da cunca cunha espátula de goma.) Non bates!
- Reduce a velocidade do mesturador a baixa. Engade o extracto de vainilla e aumenta a velocidade para que sexa alta e mestura brevemente ata que estea homoxéneo (raspa a tixela ocasionalmente).
- Transfire o xeado de queixo crema a unha manga pasteleira e decora as magdalenas de bolo de cenoria como desexes ou espallalas sobre as magdalenas para decorar. Cubrir con pacanas tostadas. Almacena os restos nun recipiente hermético na neveira ata 5 días. Disfruta!
Notas
- Para almacenar cupcakes de bolo de cenoria con xeado de queixo crema:
Estes cupcakes de bolo de cenoria con xeado de queixo crema pódense refrigerar nun lugar hermético ata 3 días; retírao da neveira uns 15 a 30 minutos antes de servir para que o xeado se quente e perda o frío. - Para almacenar cupcakes de bolo de cenoria sen xeado:
As magdalenas simples de bolo de cenoria sen xeadas pódense refrigerar nun lugar hermético ata 5 días; retírao da neveira uns 15 a 30 minutos antes de servir para que as magdalenas de bolo de cenoria se quenten e perdan o arrefriamento. - Para gardar o xeado de queixo crema:
A xeada de queixo crema pódese refrixerar herméticamente ata 3 días; retírao da neveira durante uns 30 minutos a 1 hora antes de decorar o bolo de cenoria para que o xeado se quente e perda o frío.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.