Este clásico bolo de veludo vermello é sorprendentemente fácil de cociñar na casa. Cuberto cun xeado cremoso de queixo crema de coco, é húmido, mantecoso e rebento de sabor. Perfecto para San Valentín, aniversarios ou calquera ocasión que requiera unha deliciosa sobremesa.
Cambiar a:
Como facer unha torta de veludo vermello
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequenta o forno a 350 graos F. Un pouco de aceite e fariña tres redondos de 9" x 1½" moldes para bolo. Tamizar a fariña, o fermento en po e o cacao en po nunha cunca grande. Mestura o leite de leite, o colorante alimentario, o extracto de vainilla e a vainilla clara noutro bol grande.
Mestura o azucre, o sal, o aceite de aguacate e a manteiga conca dun mesturador de soporte co accesorio da paleta e crema a velocidade media ata que se aclare de cor, de 2 a 3 minutos. Pare a batidora e raspe os lados da cunca cunha espátula.
Volve a batidora a velocidade media, engade lentamente os ovos e bate ata que se incorpore por completo.
A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña.
Mestura ata que se combine e se forme unha masa suave. Mestura o vinagre e o bicarbonato de sodio nunha cunca pequena e, cando faga escuma, engádeo á masa do bolo. Dobralo só ata que estea combinado, aproximadamente un minuto.
Teña coidado de non mesturar demasiado a masa! Divida a masa do bolo uniformemente entre os moldes para bolo preparados.
Coloque as tixolas no forno uniformemente separadas. Ás o bolo de veludo vermello durante 25 a 30 minutos ou ata que o bolo se afasta do lado da tixola e un palito introducido no centro do bolo saia limpo.
Retira o bolo de veludo vermello do forno e pasa un coitelo polos bordos para soltalos dos lados das potas. Un a un, inverte os bolos nun prato e despois volva a inverter nunha reixa de arrefriamento, os lados redondeados cara arriba. Deixamos arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema de coco
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha batedora de pé equipada co accesorio de paleta ou cunha batidora eléctrica de man nun gran conca, mestura o queixo crema, o azucre en po e a manteiga a baixa velocidade ata que se incorpore.
Aumente a velocidade a alta e mestura ata que estea combinado, uns 5 minutos. (De cando en vez apaga o batedor e raspa os lados da cunca cunha espátula de goma.) Non bates! Reducir a velocidade do batedeira a baixo.
Engade o extracto de vainilla, o ron de coco Malibu e o coco rallado, aumenta a velocidade a alta e mestura brevemente ata que quede suave (raspa a tixela ocasionalmente). Gárdao no frigorífico ata que estea algo duro antes de usar. Pódese almacenar na neveira durante 3 días.
Como montar
Recorta as cúpulas do bolo para crear superficies planas e coloque a parte recortada na cunca dun procesador de alimentos. Pulsar ata que queden migas finas e reservar.
Coloque unha capa do bolo de veludo vermello, o lado redondeado para abaixo, no medio dun soporte de bolo xiratorio. Unta un pouco de xeado de queixo crema sobre o bolo de veludo vermello cunha espátula ou unha espátula compensada.
(Estrede o suficiente xeado para facer unha capa de ¼ a ½ polgada.) Coloca coidadosamente outra capa na parte superior, o lado redondeado para abaixo e repite. Cubra coa capa restante e cubra todo o bolo Red Velvet coa xeada restante. Espolvoreo por riba coas migas de bolo de veludo vermello.
Receitas relacionadas:
Receita
Torta Red Velvet fácil
ferramentas
Ingredientes
Para o bolo Red Velvet:
- 375 g (3 cuncas) fariña para todo uso
- 450 g (2-¼ cuncas) de azucre granulado
- 20 g (1 culler de sopa) fermento en po
- 5.2 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- ½ colher de chá Sal Kosher
- 30 (4 culleres de sopa) de cacao en po sen azucre
- 170 g (1 vara máis 4 culleradas) de manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 62.5 g (¼ cunca) de aceite de aguacate
- 425 ml (1-¾ cuncas) de leite de leite, a temperatura ambiente
- 3 ovos grandes , a temperatura ambiente
- 2 culleres de sopa colorante alimentario vermello en xel ou 2 culleres de sopa de colorante alimentario vermello líquido
- 15 ml (1 cucharada) de vinagre branco destilado
- 15 ml extracto puro de vainilla
- 10 ml vainilla clara ou extracto de vainilla pura
Frosting de queixo crema de coco:
- 452 g (2- 8 onzas) de queixo crema cheo de graxa, suavizado
- 500 g (4 cuncas) de azucre de repostería peneirado
- 226 g (2 varas) manteiga sen sal, amolecida
- 160 g (2 cuncas) de coco rallado sen azucre (enteira)
- 5 ml (1 cucharadita) extracto puro de vainilla
- 5 ml (1 cucharadita) Malibu Coconut Rum
instrucións
Como facer unha torta de veludo vermello
- Prequenta o forno a 350 graos F. Aceite e fariña lixeiramente tres moldes redondos de 9 por 1 ½ polgadas. Nunha tigela grande, peneira a fariña, o fermento en po e o cacao en po.
- Noutro recipiente grande, mestura o leite de leite, o colorante alimentario, o extracto de vainilla e a vainilla clara.
- Combina o azucre, o sal, o aceite de aguacate e a manteiga na tixela dunha batidora co accesorio de paleta e bata a velocidade media ata que aclare a cor, de 2 a 3 minutos. Pare a batidora e raspe os lados da cunca cunha espátula.
- Volve a batidora a velocidade media e engade lentamente os ovos e bate ata que estean completamente incorporados. A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña. Mestura ata que se combine e se forme unha masa suave.
- Nunha tigela pequena, mestura o vinagre e o bicarbonato de sodio e, cando faga escuma, engádeo á masa do bolo. Dobre só ata que estea combinado, aproximadamente un minuto. Teña coidado de non mesturar demasiado a masa!
- Divida a masa do bolo uniformemente entre os moldes para bolo preparados. Coloque as tixolas no forno uniformemente separadas. Ás, de 25 a 30 minutos ou ata que a torta se afasta do lado das potas e un palito introducido no centro dos bolos saia limpo.
- Retire os bolos do forno e pase un coitelo polos bordos para soltalos dos lados das potas. Un a un, inverte os bolos nun prato e despois volva a inverter nunha reixa de arrefriamento, cos lados redondeados cara arriba. Deixamos arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema de coco
- Nunha batedora de pé equipada co accesorio de paleta, ou cunha batedora eléctrica de man nunha cunca grande, mestura o queixo crema, o azucre en po e a manteiga a baixa velocidade ata que se incorpore.
- Aumenta a velocidade a alta e mestura ata que estea uns 5 minutos. (De cando en vez apaga o batedor e raspa os lados da cunca cunha espátula de goma.) Non bates!
- Reduce a velocidade do mesturador a baixa. Engade o extracto de vainilla, o ron de coco Malibu e o coco rallado, aumenta a velocidade a alta e mestura brevemente ata que quede suave (raspa a tixela ocasionalmente). Gárdao no frigorífico ata que estea algo ríxido, antes de usar. Pódese almacenar na neveira durante 3 días.
Como montar
- Recorta as cúpulas do bolo para crear superficies planas e coloque a porción recortada na cunca dun procesador de alimentos. Pulsar ata que queden migas finas e reservar.
- Coloque 1 capa do bolo de veludo vermello, co lado redondeado para abaixo, no medio dun soporte de bolo xiratorio. Usando unha espátula ou unha espátula compensada, estende un pouco de xeado de queixo crema sobre a torta de veludo vermello. (Estrede o suficiente xeado para facer unha capa de ¼ a ½ polgada.) Coloca coidadosamente outra capa na parte superior, o lado redondeado para abaixo e repite.
- Cubra coa capa restante e cubra todo o bolo Red Velvet coa xeada restante. Espolvoreo por riba coas migas de bolo de veludo vermello.
Notas
- Buttermilk caseiro: Fai este substituto se non tes manteiga a man. Engade 20 ml (4-½ culleres de té) de zume de limón fresco ou vinagre branco a unha cunca medidora. A continuación, engade suficiente leite ou nata espesa para igualar 280 ml (1- ¼ cuncas). Mestura e deixa reposar durante 5 minutos ata que espese e calla antes de usar.
- Temperatura da habitación: Os ovos, a manteiga e outros ingredientes lácteos deben estar a temperatura ambiente, para poder mesturalos uniformemente e formar unha emulsión que atrape o aire. Mentres se coce no forno, ese aire atrapado se expande, producindo un bolo lixeiro e tenro.
- Magdalenas: Aquí está a miña receita para CUPCAKES RED VELVET CON GELADO DE QUEIXO CREMA LARANXA
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.