What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
Cambiar a:
Como facer cupcakes de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 350 ° F. Liña (2) moldes para magdalenas con forros de papel. No conca dun mesturador de soporte equipado cun accesorio de paleta, bata a manteiga, o aceite de aguacate, o sal e os azucres a alta velocidade ata que estean lixeiros e esponxosos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Baixa a velocidade a media, engade os ovos un a un, despois engade a vainilla e mestura ben.
Nunha separada conca, mestura o leite de leite, a crema de leite e o espresso. Tamizar a fariña, o cacao e o bicarbonato de sodio noutro recipiente.
A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña. Dobra a masa cunha espátula de goma para asegurarse de que estea completamente mesturada. Non misture en exceso!
Repartir a masa de cupcakes uniformemente entre as preparadas moldes para magdalenas filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Arrefriar durante 10 minutos, retirar das potas e arrefriar completamente antes de xeadas.
Como facer glaseado de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade o chocolate picado a unha cunca mediana e déixao de lado. Nunha pota media a lume medio, bate o leite condensado e as xemas de ovo ata que se combinen.
Quenta suavemente a mestura ata só por debaixo do punto de ebulición (170-175 F) durante uns 10 minutos. Non deixe ferver; o ovo callarase, facéndoo granuloso.
Retirar do lume e botar inmediatamente a mestura de leite condensado azucarado sobre o chocolate picado, batendo ata que quede suave. Mesturar a vainilla e deixar arrefriar.
Unha vez arrefriado, transfire a mestura de chocolate o conca dunha batidora de pie co accesorio de paleta. Engade a manteiga, xira a batidora a velocidade media e bata ata que estea cremosa e suave. Frota os cupcakes de chocolate como desexes. Divírtete!
Receitas relacionadas:
Receita
Cupcakes de chocolate fáciles
Ingredientes
Para as magdalenas de chocolate:
- 1-¾ vasos fariña de uso múltiple , culler e nivelado
- 1 Copa cacao en polvo sen azucre , como Hershey
- 1-½ culleres de té bicarbonato de sodio
- ¼ colher de chá sal kosher
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal, amolecida
- ½ Copa aceite de aguacate
- ⅔ Copa azucre granulado
- ⅔ Copa azucre marrón claro
- 2 ovos grandes , a temperatura ambiente
- 3 culleres de té extracto puro de vainilla
- 80 g patacas fritas semisweet
- 1 Copa soro de leite coalhado , axitado, a temperatura ambiente
- ½ Copa crema de leite enteira , a temperatura ambiente
- 2 culleres de sopa café espresso ou café forte recén feito
Para o xeado de chocolate:
- 1 (14 oz) de leite condensado enteiro
- 2 xema de ovo grande , a temperatura ambiente
- 240 g chocolate sen azucrar , picado
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 220 g (2 varas) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
instrucións
Para as magdalenas de chocolate:
- Prequenta o forno a 350 ° F. Forra (2) moldes para magdalenas con forros de papel.
- Na tixela dunha batedora de soporte provista dun accesorio de paleta, bata a manteiga, o aceite de aguacate, o sal e o azucre a alta velocidade ata que estean lixeiros e esponxosos, aproximadamente 2 minutos. Baixa a velocidade a media, engade os ovos un a un, despois engade a vainilla e mestura ben.
- Nunha tigela separada, mestura o leite de leite, a crema de leite e o espresso. Noutro recipiente, peneira a fariña, o cacao e o bicarbonato de sodio. A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña.
- Mestura só ata que estea só mesturado. A continuación, engade as pepitas de chocolate e dobre a masa cunha espátula de goma para asegurarte de que estea completamente mesturada.
- Divida a masa entre as moldes para magdalenas (unha cullerada de xeado estándar redondeada por cunca). Ás no medio do forno durante 25 minutos ata que un palito saia limpo. Arrefriar durante 10 minutos, retirar das potas e deixar arrefriar completamente antes de xeadas.
Para o xeado de chocolate:
- Nun bol mediano, engade o chocolate picado e déixao de lado.
- Nunha pota media a lume medio, mestura o leite condensado e as xemas de ovo ata que se combinen. Quenta suavemente a mestura ata só por debaixo do punto de ebulición (170-175F), non ferva ou o ovo callará. Retirar do lume e botar inmediatamente a mestura de ovos sobre o chocolate picado e bater ata que quede suave. Mesturar a vainilla e deixar arrefriar.
- Unha vez arrefriado, transfire a mestura de chocolate á tixela dunha batidora co accesorio de paleta. Engade a manteiga e xira a batidora a velocidade media e bata ata que estea cremosa e suave. Frota os cupcakes de chocolate como desexes. Disfruta!
Notas
- Como facer o leite de leite caseiro: engade 4½ culleres de té de zume de limón fresco ou vinagre branco a un vaso medidor líquido. A continuación, engade suficiente leite enteiro para facer 1-¼ cuncas. Revolver e deixar repousar durante 5 minutos ata que espese e calla antes de usar). refrixera ata que sexa necesario.
- Use unha combinación de aceite de aguacate e manteiga sen sal para obter humidade e sabor.
- Non esaxeres á hora de mesturar; mesturar ata combinar.
- Non os cocedes en exceso.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.