Esta auténtica receita de Arroz Rojo é sorprendentemente fácil de facer e está chea de sabores. O segredo é usar Caldo de polo de tomate Knorr, que potencia o sabor do arroz e dálle unha cor vermella vibrante.
Perfecto para acompañar pratos mexicanos como Pollo a la Crema de Chipotle, enchiladas, tacos, or quesadillas de polo, ou para converter calquera día normal nunha ocasión especial.
Cambiar a:
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Mollar o arroz en auga quente durante 5 minutos, despois escorrer e enxágüe baixo auga fría ata que estea claro. Sacudir o exceso de auga.
- Mestura os tomates, as cebolas e o allo ata que quede suave.
- Quenta aceite nunha cazola, engade arroz e refoga ata que comece a crepitar.
- Mestura a mestura de tomate e cociña ata que a cor afonda e a humidade reduza.
- Engade auga e deixe ferver. Mestura os chiles, os chícharos, as cenorias e o cilantro opcional. Sazonar segundo sexa necesario.
- Baixa o lume, cubra ben e cociña ata que se formen buratos no arroz, uns 20 minutos.
- Rebozar o arroz, retirar o cilantro, cubrir e deixar repousar 10 minutos antes de servir.
📌Nota: Para atenuar o calor dun pemento serrano conservando o seu sabor, elimina as sementes e as membranas internas (veas), xa que estas partes conteñen a maior concentración de capsaicina, que fai que o pemento sexa picante.
Suxestións de servizo
Arroz Mexicano é un prato versátil e saboroso que complementa unha ampla gama de entrantes mexicanos e tex-mex. 👉Aquí tes varias opcións deliciosas sobre como servilo:
- Cun ovo frito or feixóns refritos para unha opción de almorzo ou brunch abundante.
- Xunto a carnes á prancha como polo, bistéou chuletas de porco para un prato principal satisfactorio.
- Como recheo para burritos, cuncas de burrito ou pementos recheos, engadindo un toque saboroso á túa comida.
- Maridaxe con pratos de marisco como camaróns á prancha ou salteados, Tacos de peixeou cocido de marisco para unha deliciosa combinación de sabores.
- Servido como acompañamento con enchiladas de polo, queixo ou tenreira, mellorando a comida en xeral.
- Gozada xunto con sopas ou guisos mexicanos como pozole, menudo ou sopa de polo para unha comida reconfortante e completa.
- Úsase como base para cuncas personalizables, cubertas con carnes á prancha, feixóns, queixo, leituga, crema agria, guacamole, pico de galloe salsa de queixo para un prato saboroso e abundante.
- Combinado con fajitas, xa sexa polo, tenreira ou vexetais, para unha deliciosa opción de comida Tex-Mex.
- Servido como acompañamento con pratos tradicionais de mole mexicanos, engadindo un equilibrio perfecto de sabores á rica salsa.
Consellos para facer o mellor arroz mexicano
- O arroz branco de grans longos é a mellor opción para facer Arroz Rojo Mexicano. Elixir a variedade correcta de arroz é importante. O arroz de grans longos contén menos amidón que o resto e, cando se cociña, dá como resultado unha textura súper esponxosa e máis seca.
- Caldo de polo de tomate granulado Knorr or Caldo de polo granulado é recomendable, pero calquera outra marca que teñas na casa tamén funcionará. Para unha versión vegana, usa Knorr Vegetable Bouillon.
- As cenorias e os chícharos conxelados pódense substituír por outras opcións, como verduras mesturadas conxeladas, pementos morróns, cabaciñas ou patacas. 👉Se usas patacas, recoméndoche usar 3 oz/85 g de patacas cortadas en dados pequenos.
- Para sabores cálidos e afumados, proba engadir un pouco de chile en po e comiño ao arroz vermello.
Ver máis receitas de arroz mexicano:
Receita
Arroz vermello mexicano
ferramentas
Ingredientes
- 454 g (1 lb / 2-¼ cuncas) de arroz branco de grans longos
- 3 large Tomates Roma , cortado en dados medianos
- 1 small cebola amarela ou branca , dados medianos
- 2 large allo , allo picado
- 5 culleres de té caldo de polo de tomate granulado knorr, ou Caldo de polo granulado Knorr ou sal kosher, ademais de máis segundo sexa necesario
- 4 culleres de sopa aceite de canola
- 26 oz (780 ml) auga
- 1 para 2 chiles serranos , picado
- 12 oz (340 g) cenorias e chícharos conxelados ou verduras mesturadas , non é necesario desconxelar
- 3 Ramitas de cilantro
instrucións
- Cubrir o arroz con auga quente e deixar repousar 5 minutos. Escorrer o arroz nun colador.
- Enxágüe o arroz no colador baixo auga fría ata que a auga estea clara. Elimina o exceso de auga do arroz axitando vigorosamente o colador.
- Nunha licuadora ou procesador de alimentos, tritura os tomates, as cebolas e o allo ata que quede suave.
- Quenta o aceite nunha pota mediana a lume medio e saltee o arroz ata que crepita cando se revolve, uns 3 minutos.
- Engade o puré ao arroz e cociña ata que cambie de cor e seque, uns 4 a 6 minutos.
- Engade a auga e deixe ferver completamente. Engade os chiles, os chícharos e as cenorias conxelados e o cilantro (se o usas). Proba e condimenta con caldo con sabor a polo ou sal kosher se é necesario.
- Reducir o lume a lume lento e cubrir cunha tapa ben axustada. Cociña ata que aparezan pequenos buratos no arroz, uns 20 minutos.
- Rebozar cun garfo, retirar as ramas de cilantro e deixar repousar, tapada, durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.