Nämä klassiset porkkanakakkukupit ovat kosteita, pehmeitä ja täydellisesti maustettuja. Sen päällä on paksua, mehevää tuorejuustokuortetta ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Täydellinen pääsiäiseen, kevääseen tai mihin tahansa vuodenaikaan!🐇🌷
Kakku on kostea, pörröinen ja erittäin murea; salaisuutemme on käsitellä porkkanaa, sokeria, öljyä ja munia monitoimikoneessa 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin sileitä raastamisen sijaan.
Sen päällä on kermaista tuorejuustokuortetta ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Se voidaan valmistaa myös kolmena 9 tuuman pyöreänä kakkuna tai 13 x 18 tuuman puoliarkkipannukakkuna.
Lisää porkkanakakkureseptejä löytyy minun Klassinen porkkanakakku tai Brasilialainen porkkanakakku "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" resepti.
Hyppää:
Kuinka tehdä porkkanakakkukuppikakkuja
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Linja (2) 12 kupillista leivontakuppikakkuvuokia kuppikakkuvuorilla; laittaa sivuun. Siivilöi suuressa kulhossa leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri ja neilikka; laittaa sivuun.
Sekoita porkkanat, suola, munat, sokeri ja öljy monitoimikoneessa, jossa on terästerä tai tehosekoitin, 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin tasaisia.
Siirrä märkä seos isoon kulhoon. Sekoita puolet kuivista aineista varovasti käsivispilällä märkien ainesten joukkoon. Lisää rusinat, kookos ja pekaanipähkinät jäljellä oleviin jauhoihin, sekoita hyvin ja lisää taikinaan.
Sekoita tasaiseksi, älä sekoita liikaa! Kaavi taikina valmiiseen joukkoon cupcake-pannu kunnes jokainen on ¾ täynnä. Paista porkkanakakkukuppikakkuja 25–30 minuuttia, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
Vatkaa tuorejuusto, voi ja vanilja telinesekoittimen kulhossa, jossa on mela. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut, lisää sitten nopeutta keskisuureksi ja vatkaa kevyeksi, noin 2 minuuttia. Lisää vähitellen 2 kupillista kondiittoreiden sokeria sekoittaen alhaisella nopeudella. Kun kondiittoreiden sokeri on sekoitettu, lisää nopeutta keskikorkealle ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2-3 minuuttia.
Kuinka koota
Siirrä tuorejuustokuorrute pussiin ja koristele porkkanakakkukupit haluamallasi tavalla tai levitä kuppikakkujen päälle koristeeksi. Päälle paahdettuja pekaanipähkinöitä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppoja porkkanakakkukuppikakkuja
Ainekset
Porkkanakakkukuppikakkuihin:
- 270 g yleisjauhot, lusikallaan mittakuppiin ja tasoitetaan veitsellä
- ¾ kuppi viinirypäleet
- 260 g porkkanat, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 30 g (¾ kupillista) makeutettua tai makeuttamatonta kookosraastetta
- 1-½ ruokalusikallista leivinjauhe
- ½ teelusikka kosher suola
- 1-½ teelusikallista jauhettua kanelia
- ⅛ teelusikka jauhettu muskottipähkinä
- ⅛ teelusikka jauhettua maustepippuria
- ⅛ teelusikka jauhettu inkivääri
- ⅛ teelusikka maapähkinät
- 73 g (¾ kupillista) pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä , paahdettua ja karkeasti pilkottuna
- 4 suuri munat , huonelämpötila
- 370 g Kidesokeri
- 210 ml avokadoöljyn
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
Tuorejuustokuorruteeksi:
- 16 unssia täysrasvainen tuorejuusto, huoneenlämmössä
- 16 ruokalusikallista suolaton voi , huonelämpötilassa
- 3 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 16 unssia tomusokeri
- ripaus kosher-suolaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °F:seen. Linja (2) 12 kupillista leivontakuppikakkuvuokia kuppikakkuvuorilla; laittaa sivuun. Siivilöi suuressa kulhossa leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri ja neilikka; laittaa sivuun.
- Sekoita porkkanat, suola, munat, sokeri ja öljy monitoimikoneessa, jossa on terästerä tai tehosekoitin, 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin tasaisia.
- Siirrä märkä seos isoon kulhoon. Sekoita ½ kuivista aineista varovasti käsivispilällä märkien ainesten joukkoon. Lisää rusinat, kookos ja pekaanipähkinät jäljellä oleviin jauhoihin, sekoita hyvin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi, älä sekoita liikaa!
- Kaavi taikina valmiiseen cupcakes-vuokaan, kunnes jokainen on ¾ täynnä. Paista porkkanakakkukuppikakkuja 25–30 minuuttia, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
- Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, suola ja voi pienellä nopeudella melaliittimellä varustetussa seisomavatkaimessa tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella suuressa kulhossa.
- Nosta nopeutta suureksi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut noin 5 minuuttia. (Kytke silloin tällöin vatkain pois päältä ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.) Älä vatkaa!
- Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää vaniljauute ja nosta nopeutta suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi (raavi kulhoa silloin tällöin).
- Siirrä tuorejuustokuorrute pussiin ja koristele Porkkanakakkukuppikakut haluamallasi tavalla tai levitä kuppikakkujen päälle koristeeksi. Päälle paahdettuja pekaanipähkinöitä. Säilytä mahdolliset jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Nauttia!
Huomautuksia
- Porkkanakakkukuppikakkujen säilyttäminen tuorejuustokuorruteella:
Nämä porkkanakakkukuppikakut tuorejuustokuorruteella voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä tilassa jopa 3 päivää; ota se jääkaapista noin 15–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrute lämpenee ja jää kylmäksi. - Tavallisten porkkanakakkukuppikakkujen säilyttäminen ilman kuorrutusta:
Tavalliset porkkanakakkukuppikakut ilman kuorrutusta voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä tilassa jopa 5 päivää; ota se jääkaapista noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta porkkanakakkukuppikakut lämpenevät ja jäävät kylmäksi. - Kermajuustokuorrutuksen säilyttäminen:
Cream Cheese Frosting voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviisti jopa 3 päivää; Ota se jääkaapista noin 30 minuutista 1 tuntiin ennen porkkanakakun koristelua, jotta kuorrute lämpenee ja jää kylmäksi.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.