Tämä klassinen porkkanakakku on kostea, murea ja täydellisesti maustettu. Sen päällä on paksua, mehevää tuorejuustokuortetta ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Täydellinen pääsiäiseen, kevääseen tai mihin tahansa vuodenaikaan!🐇🌷
Kakku on kostea, pörröinen ja erittäin murea; salaisuutemme on käsitellä porkkanat, sokeri, öljy ja munat monitoimikoneessa 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin sileitä, sen sijaan, että raastamme niitä. Sen päällä on kermaista tuorejuustokuortetta ja paahdettuja pekaanipähkinöitä.
Se voidaan tehdä myös kuppikakkuina tai 13 x 18 tuuman puolilevypannukakkuina. Lisää porkkanakakkureseptejä löytyy minun Klassiset porkkanakakkukupit tai Brasilialainen porkkanakakku "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" resepti.
Hyppää:
Kuinka tehdä porkkanakakkua
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 °F:seen. Aseta ritilä uunin keskelle ja peitä kolme 9 tuuman pyöreä kakku pannut tarttumattomalla keittosprayllä. Vuoraa pohjat leivinpaperilla ja peitä paperi kevyesti spraylla.
Siivilöi ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri ja neilikka suuressa kulhossa. Aseta sivuun.
Käsittele porkkanoita, suolaa, munia, sokeria ja öljyä 5 minuuttia monitoimikoneessa, jossa on terästerä tai tehosekoitin. Siirrä märkä seos isoon kulhoon ja sekoita joukkoon vaniljauute.
Sekoita puolet kuivista ja märistä aineista käsivispilällä. Lisää rusinat, kookos ja pekaanipähkinät jäljellä oleviin jauhoihin, sekoita hyvin ja lisää taikinaan. Sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty; älä sekoita liikaa!
Kaavi taikina tasaisesti valmiisiin vuokoihin. Paista porkkanakakkua 25-30 minuuttia, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Siirrä porkkanakakku ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
Vatkaa tuorejuusto, voi ja vanilja telinesekoittimen kulhossa, jossa on mela. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut, lisää sitten nopeutta keskisuureksi ja vatkaa kevyeksi, noin 2 minuuttia.
Lisää vähitellen 2 kupillista kondiittoreiden sokeria sekoittaen alhaisella nopeudella. Kun kondiittoreiden sokeri on sekoitettu, lisää nopeutta keskikorkealle ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2-3 minuuttia.
Kuinka koota
Kun porkkanakakut ovat täysin jäähtyneet, aseta yksi porkkanakakku tuomittu puoli alaspäin a kakku seistä. Levitä ¾ kupillista kuorrutetta tasaisesti pinnalle.
Aseta toinen porkkanakakku ja levitä pinta toisella ¾ kupilla kuorrutetta. Toista kolmannen kerroksen kanssa.
Levitä jäljellä oleva kuorrute kakun pinnalle ja reunoille ja tasoita kokonaan tai pyörittele halutessasi koristeellisesti. Ripottele päälle hienoksi jauhettuja pekaanipähkinöitä - säilytä peitettynä jääkaapissa. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo porkkanakakku kermajuustokuorruteella
Ainekset
Porkkanakakkua varten:
- 270 g yleisjauho
- 98 g ¾ kuppia rusinoita
- 260 g 1 kiloa porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 30 g (¾) kuppi makeuttamattomia kookoshiutaleita
- 9.1 g 2 tl ruokasoodaa tai 1-½ ruokalusikallista leivinjauhetta
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1-½ teelusikallista jauhettua kanelia
- ⅛ teelusikka jauhettu muskottipähkinä
- ⅛ teelusikka jauhettua maustepippuria
- ⅛ teelusikka jauhettu inkivääri
- ⅛ teelusikka maapähkinät
- 73 g ¾ kuppia pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä , hienoksi pilkottu
- 4 suuri munat
- 370 g Kidesokeri
- 210 ml avokadoöljyn
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
Tuorejuustokuorruteeksi:
- 16 oz täysrasvainen kermajuusto
- 16 ruokalusikallista suolaton voi
- 3 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 16 oz tomusokeri
- hyppysellinen suolaa
Ohjeet
Porkkanakakun tekeminen:
- Kuumenna uuni 350 °F:seen. Aseta ritilä uunin keskelle ja peitä kolme 9 tuuman pyöreä kakku pannut tarttumattomalla keittosprayllä. Vuoraa pohjat leivinpaperilla ja peitä paperi kevyesti spraylla.
- Siivilöi suuressa kulhossa ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri ja neilikka. Aseta sivuun.
- Käsittele porkkanaa, suolaa, munia, sokeria ja öljyä monitoimikoneessa, jossa on terästerä tai tehosekoitin, 5 minuuttia.
- Siirrä märkä seos isoon kulhoon. Sekoita käsivispilällä ½ kuivista aineista märkien ainesten joukkoon. Lisää rusinat, kookos ja pekaanipähkinät jäljellä oleviin jauhoihin, sekoita hyvin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi, älä sekoita liikaa!
- Kaavi taikina tasaisesti valmiisiin vuokoihin. Paista porkkanakakkua 25-30 minuuttia, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Siirrä porkkanakakku ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute:
- Vatkaa tuorejuusto, voi, suola ja vanilja telinesekoittimen kulhossa, jossa on mela. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos sekoittuu, lisää sitten nopeutta keskikorkeaksi ja vatkaa vaaleaksi, noin 2 minuuttia.
- Lisää vähitellen 2 kupillista kondiittoreiden sokeria sekoittaen alhaisella nopeudella. Kun kondiittoreiden sokeri on sekoitettu, lisää nopeutta keskikorkealle ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2-3 minuuttia.
Porkkanakakun kokoaminen:
- Kun porkkanakakut ovat täysin jäähtyneet, aseta yksi porkkanakakku tuomittu puoli alaspäin kakkutelineelle. Levitä ¾ kupillista kuorrutetta tasaisesti päälle.
- Aseta toinen porkkanakakku ja levitä pinta toisella ¾ kupilla kuorrutetta. Toista kolmannen kerroksen kanssa.
- Levitä jäljellä oleva kuorrute kakun pinnalle ja reunoille ja tasoita kokonaan tai pyörittele halutessasi koristeellisesti. Ripottele päälle hienoksi jauhettuja pekaanipähkinöitä. Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää. Nauttia!
Huomautuksia
- Kauppaan: Varmista, että se on täysin jäähtynyt huoneenlämpötilaan. Peitä sitten kakku muovikelmulla tai alumiinifoliolla ja säilytä jääkaapissa enintään neljä päivää. Ennen tarjoilua anna kakun olla huoneenlämmössä 30 minuutista tuntiin, jotta se palautuu huoneenlämpöiseksi.
- Uudelleenlämmitys: Voit asettaa yksittäisiä viipaleita mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja mikroaaltouuniin 10–15 sekuntia, kunnes ne ovat lämpimiä. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää koko kakun uudelleen peittämällä sen foliolla ja laittamalla sen 350-asteiseen Fahrenheit-uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes se on lämmin.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.