Tämä klassinen red velvet -kakku on yllättävän helppo leipoa kotona! Kermaisella kookoskermajuustokuorruteella päällä se on kostea, voitainen ja täynnä makua. Täydellinen ystävänpäivään, syntymäpäiviin tai mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii herkullista jälkiruokaa.
Hyppää:
Kuinka tehdä Red Velvet -kakku
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Öljyä ja jauhota kevyesti kolme 9" x 1½" pyöreää kakkuvuoat. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe isoon kulhoon. Vatkaa kirnupiimä, elintarvikeväri, vaniljauute ja kirkas vanilja toisessa suuressa kulhossa.
Sekoita joukkoon sokeri, suola, avokadoöljy ja voi kulho a jalustan sekoitin melakiinnikkeen ja kerman kanssa keskinopeudella, kunnes väri vaalenee, 2–3 minuuttia. Pysäytä tehosekoitin ja kaavi kulhon reunat lastalla.
Palauta vatkain keskinopeudelle, lisää munat hitaasti ja vatkaa, kunnes se on täysin sulanut.
Lisää pienellä nopeudella piimäseos ja jauhoseos vuorotellen kolmanneksittain tehosekoittimen kulhoon aloittaen piimäseoksesta ja päättyen jauhoseokseen.
Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut ja muodostuu tasainen taikina. Sekoita etikka ja ruokasooda pienessä kulhossa, ja kun se vaahtoaa, lisää se kakkutaikinaan. Taita se vain, kunnes se on yhdistetty, noin minuutin ajan.
Varo sekoittamasta taikinaa liikaa! Jaa kakkutaikina tasaisesti valmiiden kakkuvuokien kesken.
Aseta vuoat uuniin tasaisin välein. Paista punasamettikakkua 25-30 minuuttia tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunasta ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Ota punainen samettikakku uunista ja vedä veitsellä reunoja irrottaaksesi ne vuokien reunoista. Käännä kakut yksi kerrallaan lautaselle ja käännä ne sitten takaisin jäähdytystelineelle pyöristetyt sivut ylöspäin. Anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka tehdä kookoskermajuustokuorrute
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Seisomasekoittimessa, jossa on melakiinnike tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella suuressa kulho, sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja voi alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoitettu.
Nosta nopeutta suureksi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut, noin 5 minuuttia. (Kytke silloin tällöin vatkain pois päältä ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.) Älä vatkaa! Vähennä nopeuden mikseri alentaa.
Lisää vaniljauute, Malibu Coconut Rommi ja raastettu kookospähkinä, nosta nopeutta suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi (raavi kulhoa silloin tällöin). Säilytä jääkaapissa, kunnes se on hieman jäykkä ennen käyttöä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.
Kuinka koota
Leikkaa kakun kupuja tasaiseksi pinnaksi ja laita pois leikattu osa monitoimikoneen kulhoon. Pulssi hienojakoiseksi muruksi ja laita sivuun.
Aseta yksi kerros punaista samettikakkua pyöristetty puoli alaspäin pyörivän kakkutelineen keskelle. Levitä kermajuustokuorrutetta Red Velvet -kakun päälle palettiveitsellä tai offset-lastalla.
(Levitä niin paljon kuorrutetta, että muodostuu ¼–½ tuuman kerros.) Aseta toinen kerros varovasti päälle pyöristetty puoli alaspäin ja toista. Päällystä loput kerrokset ja peitä koko Red Velvet Cake jäljellä olevalla kuorrutuksella. Ripottele päälle punaista samettia kakkumuruja.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Red Velvet -kakku
Työkalut
Ainekset
Red Velvet -kakulle:
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja
- 450 g (2-¼ kuppia) kidesokeria
- 20 g (1 rkl) leivinjauhetta
- 5.2 g (1 tl) ruokasoodaa
- ½ teelusikka Kosher suola
- 30 (4 ruokalusikallista) makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 170 g (1 tikku plus 4 ruokalusikallista) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 62.5 g (¼ kuppi) avokadoöljyä
- 425 ml (1-¾ kuppia) kirnupiimää, huoneenlämmössä
- 3 Suuria munia , huonelämpötilassa
- 2 ruokalusikallista geelinpunaista elintarvikeväriä tai 2 rkl nestemäistä punaista elintarvikeväriä
- 15 ml (1 rkl) valkoista tislattua etikkaa
- 15 ml puhdasta vaniljauutetta
- 10 ml kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Kookoskermajuustokuorrute:
- 452 g (2-8 unssia) täysrasvaista tuorejuustoa, pehmennetty
- 500 g (4 kuppia) siivilöityä makeissokeria
- 226 g (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
- 160 g (2 kuppia) makeuttamatonta raastettua kookospähkinää (täysrasvainen)
- 5 ml (1 tl) puhdasta vaniljauutetta
- 5 ml (1 tl) Malibu Coconut Rommia
Ohjeet
Kuinka tehdä Red Velvet -kakku
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhota kevyesti kolme 9 x 1 ½ tuuman pyöreää kakkuvuokaa. Siivilöi isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.
- Vatkaa toisessa suuressa kulhossa piimä, elintarvikeväri, vaniljauute ja kirkas vanilja.
- Yhdistä sokeri, suola, avokadoöljy ja voi telinesekoittimen kulhossa, jossa on siipi, ja kermaa keskinopeudella, kunnes väri vaalenee, 2–3 minuuttia. Pysäytä tehosekoitin ja kaavi kulhon reunat lastalla.
- Palauta vatkain keskinopeudelle ja lisää munat hitaasti ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää pienellä nopeudella piimäseos ja jauhoseos vuorotellen kolmosittain tehosekoittimen kulhoon aloittaen piimäseoksesta ja päättyen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut ja muodostuu tasainen taikina.
- Sekoita pienessä kulhossa keskenään etikka ja ruokasooda, ja kun se vaahtoaa, lisää se kakkutaikinaan. Taita se vain, kunnes se on yhdistetty, noin minuutin ajan. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa!
- Jaa kakkutaikina tasaisesti valmiiden kakkuvuokien kesken. Aseta vuoat uuniin tasaisin välein. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kakku irtoaa vuokien reunoista ja kakkujen keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Ota kakut uunista ja vedä veitsellä reunoja irrottaaksesi ne vuokien reunoista. Käännä kakut yksi kerrallaan lautaselle ja käännä ne sitten takaisin jäähdytystelineelle pyöristetyt sivut ylöspäin. Anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka tehdä kookoskermajuustokuorrute
- Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja voi pienellä nopeudella melaliittimellä varustetussa seisomavatkaimessa tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella suuressa kulhossa.
- Nosta nopeutta suureksi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut noin 5 minuuttia. (Kytke silloin tällöin vatkain pois päältä ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.) Älä vatkaa!
- Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää vaniljauute, Malibu Coconut Rommi ja raastettu kookospähkinä, nosta nopeutta suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi (raavi kulhoa silloin tällöin). Säilytä jääkaapissa, kunnes se on hieman jäykkä, ennen käyttöä. Voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.
Kuinka koota
- Leikkaa kakun kuput tasaiseksi ja aseta leikattu osa monitoimikoneen kulhoon. Pulssi hienojakoiseksi muruksi ja laita sivuun.
- Aseta 1 kerros punaista samettikakkua pyöristetty puoli alaspäin pyörivän kakkutelineen keskelle. Levitä palettiveitsellä tai offset-lastalla kermajuustokuorrutetta Red Velvet -kakun päälle. (Levitä niin paljon kuorrutetta, että muodostuu ¼–½ tuuman kerros.) Aseta toinen kerros varovasti päälle pyöristetty puoli alaspäin ja toista.
- Päällystä loput kerrokset ja peitä koko Red Velvet Cake jäljellä olevalla kuorrutuksella. Ripottele päälle punaista samettia kakkumuruja.
Huomautuksia
- Kotitekoinen piimä: Tee tämä korvike, jos sinulla ei ole piimää käsillä. Lisää 20 ml (4-½ teelusikallista) tuoretta sitruunamehua tai valkoviinietikkaa mittakuppiin. Lisää sitten maitoa tai rasvaista kermaa 280 ml:ksi (1-¼ kupillista). Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia ennen käyttöä, kunnes se paksuuntuu ja jähmettyy.
- Huonelämpötila: Munien, voin ja muiden maitotuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, jotta voit sekoittaa ne tasaiseksi ja muodostaa ilmaa sitovan emulsion. Uunissa paistamisen aikana jäänyt ilma laajenee ja tuottaa kevyen ja pehmeän kakun.
- cupcakes: Tässä on minun reseptini RED VELVET CUPCAKES APPELSINIKERMAJUUSTOKURRUTTEELLA
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.