This Pastel de Fresa with Brigadeiro Sauce is the perfect dessert for any big celebration. Elegant and delicious, it's one of my family's favorites.
A tender and flavorful strawberry cake topped with rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Just imagine it, or better yet, try it!
For more strawberry desserts, be sure to check out our Mansikkalevykakku mansikkakuorruteella, Kotitekoinen mansikkakakku, Mansikka Galette, Mansikka Muffinssi, Strawberry Scones with Smansikka kuoren täyte, Mansikka Suutaritja Mansikkakaurapuuroa.
For a healthier option, try our täysjyväkakku, joka on yhtä herkullista. Janon sammuttamista varten sinun täytyy kokeilla suussa sulavaa juomaamme mansikka Lemonade!
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Strawberry Cake Steps:
- Wash and hull strawberries, and blend into puree.
- Cook puree over medium heat until thickened and reduced by half.
- Preheat oven to 350°F (180°C), grease and flour pan.
- Sift flour and baking powder, grind freeze-dried strawberries, and combine all dry ingredients.
- Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa munat yksitellen joukkoon.
- Combine strawberry reduction, vanilla, milk, and food coloring (if using).
- Alternate adding dry and wet ingredients to the mixer, and mix until just combined.
- Pour batter into pan and bake for 55-60 minutes or until the toothpick inserted comes out clean.
- Cool the cake in a pan for 15 minutes, then invert it onto a wire rack to cool completely.
Brigadeiro Topping:
- Combine ingredients in a saucepan and cook til thick & glossy.
- Cool slightly, drizzle over the cooled cake.
Vinkkejä ja neuvoja
- For this Pastel de Fresa recipe, we used a Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Keep in mind that the type of baking dish used can affect the cooking time.
A metal baking dish may conduct heat differently than a ceramic dish, resulting in varying cooking times. We recommend keeping an eye on the cake
while it’s baking and checking it periodically with a toothpick or cake tester to ensure it’s cooked through. If you use a metal baking dish, you may need to reduce the cooking time slightly.
Katso lisää mansikkareseptejä:
- Mansikka Galette
- Mansikan lyhyt kakku
- Hedelmäkakku
- Berry Trifle
- Mansikka-kermajuustoparfait
- Mansikka hedelmäsalaatti
- Mansikkahillo.
Resepti
Helppo mansikkakakku
Työkalut
- Tarttumaton 9.51 tuuman uurrettu uunipannu
Ainekset
Mansikkakakkua varten
- 1 Punta Tuore mansikka , huuhdeltu ja kuorittu
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja
- ½ teelusikka kosher suola
- 4 teelusikallista leivinjauhe
- 1 kuppi täysmaito
- 170 g (1 tikku plus 4 ruokalusikallista) suolatonta voita huoneenlämmössä
- 60 ml (¼ kuppi) rypäleensiemenöljyä tai avokadoöljyä
- ¾-1 kuppi Kidesokeri
- 5 suuri munat , huonelämpötilassa
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka kirkasta vaniljaa
- 28 g (noin 1 kuppi) pakastekuivattu mansikka
- ¼ teelusikka vaaleanpunainen elintarvikeväri , valinnainen
- Voitele ja jauhota pannu tai käytä tarttumatonta leivontasumutetta
Brigadeiro-kastikkeelle:
- ½ kuppi makeutettu maitotiiviste
- ½ kuppi raskasta kermaa
- 1 ruokalusikka suolaton voi
Ohjeet
Pastel de Fresalle:
- Aloita pesemällä mansikat ja poistamalla varret ja lehdet. Leikkaa mansikat tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Pullota mansikoita, kunnes ne ovat hajoaneet tasaiseksi soseeksi.
- Siirrä sose kattilaan ja laita se keskilämmölle. Keitä kannen ollessa raollaan, sekoittaen usein, kunnes mansikkasose sakenee ja on pudonnut ½ kuppiin, mikä voi kestää noin 30 minuuttia mansikoiden mehukkuudesta riippuen.
- Kun sose on haihtunut, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä kakussa. Kuumenna uuni 350 °C:seen ja valmista tarttumaton 180 tuuman uurrettu uunivuoka voitelemalla se leivinpaperilla tai voilla ja jauhottamalla tai käyttämällä tarttumatonta ruiskua.
- Siivilöi isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita pakastekuivatut mansikat monitoimikoneen kulhoon ja kiehauta, kunnes niistä tulee hienoa jauhetta. Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat jauhoseokseen ja vatkaa sekaisin. Aseta sivuun.
- Vatkaa voita ja sokeria mikserin kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksitellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan. Sekoita mittakupissa mansikkasoseen pelkistys, vaniljauute, kirkas vanilja ja maito.
- Jos käytät elintarvikeväriä, vatkaa se seokseen, kunnes se jakautuu tasaisesti. Kun sekoitin on alhaisella nopeudella, lisää vuorotellen jauhoseosta ja piimäseosta kolmessa lisäyksessä aloittaen ja lopettaen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja napauta sitä pöytään muutaman kerran poistaaksesi ilmakuplat. Paista 55-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja reunat alkavat vetää pois vuoan reunoista. Peitä Pastel de Fresa löyhästi foliolla, jos se tummuu liikaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Metallinen uunivuoka voi johtaa lämpöä eri tavalla kuin keraaminen astia, jolloin kypsennysajat vaihtelevat. Suosittelemme pitämään kakkua silmällä sen paistamisen aikana ja tarkistamaan se säännöllisesti hammastikulla tai kakkutesterillä varmistaaksesi, että se on kypsä. Jos käytät metallista uunivuokaa, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa hieman.
Kuinka tehdä Brigadeiro
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa makeutettu kondensoitu maito, raskas kerma ja voi. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on paksua ja kiiltävää, noin 5 minuuttia. Anna Brigadeiron jäähtyä hieman ennen kuin kastelet sitä jäähtyneen kakun päälle.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.