These delicious Morning Glory Muffins are perfect for breakfast on the go, as an after-school snack, accompanying your coffee, or as a dessert treat. They're filled with a wholesome blend of carrots, apples, pineapples, raisins, walnuts, and coconut, giving you a burst of flavor in every bite!
👀 Looking for more muffin recipes? Here are some of our favorites: Jumbo banaanimuffinssit, Oranssi karpalomuffinssi, Mansikka Muffinssit, Maissijauhomuffinit, Suklaalastuja, ja Mustikkamuffinssit.
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Preheat the oven and prepare the muffin tins.
- Sift together dry ingredients in a large bowl.
- Combine chopped fruits, nuts, and coconut with the dry ingredients.
- In a separate bowl, whisk wet ingredints.
- Mix the wet ingredients into the dry ingredients just until combined.
- Fill the muffin cups ¾ full with batter.
- Bake for 30 minutes or until a skewer inserted in the center comes out clean.
- Let muffins cool slightly in the pan before transferring to a wire rack to cool completely.
Vinkkejä ja neuvoja
Laita murskattu ananas siivilään ja paina lastalla valumaan ylimääräinen mehu.
Katso lisää muffinireseptejä:
Resepti
Easy Morning Glory Muffins
Ainekset
- 400 g (3-¼ kuppia) Yleisjauhoja , seulotaan
- 2-¼ teelusikallista ruokasoodaa
- 1 teelusikka jauhettua kanelia
- 350 kupit (1-¾ kuppia) kidesokeria
- ¼ teelusikka kosher suola
- 230 g (4 isoa) munaa , huonelämpötila
- 210 ml avokadoöljyn rypäleöljyä, puristettua auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa neutraalin makuista öljyä
- 1 ruokalusikka vaniljauute
- 160 g porkkanat , kuorittu ja paloiteltu (noin 2 porkkanaa)
- 200 g omenat , kuorittu, poistettu ydin ja paloiteltu (noin 2)
- 160 g ananassäilyke, valutettu, hienonnettu tai ananassäilyke murskattuna, valutettuna
- 100 g kookoshiutale , makeuttamaton tai makeutettu
- 80 g paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä , hienonnettu
- 160 g viinirypäleet
- kaurahiutaleet tarvittaessa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 375 °F:seen. Voitele 12 kupin muffinivuoka tarttumattomalla kypsennyssuihkeella tai käytä kuppikakkuvuoria. Siivilöi jauhot, sokeri, ruokasooda ja kaneli yhteen isoon kulhoon. Sekoita kookos, rusinat, omenat, porkkanat, ananakset ja saksanpähkinät siivilöityihin kuiviin aineisiin.
- Yhdistä erillisessä kulhossa munat, öljy, suola ja vaniljauute. Sekoita kuivat aineet munaseokseen juuri niin kauan, että ne sekoittuvat ja jauhoja ei jää jäljelle. Lusikoi taikina valmiiseen muffinivuokaan ja täytä kupit kolme neljäsosaa. Napauta täytettyjä tölkkejä varovasti vapauttaaksesi ilmakuplat. Ripottele kaurahiutaleet jokaisen muffinssin päälle.
- Paista 375 °C:ssa, kunnes muffinssin keskustan lähelle työnnetty vartaat tulee ulos puhtaana, noin 191 minuuttia. Ota muffinit uunista ja anna jäähtyä vuoassa ritilän päällä muutama minuutti. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Huomautuksia
- Muffins can be stored at room temperature for up to 2 days or in the refrigerator for up to 1 week. To reheat, microwave for a few seconds, or wrap individual muffins in aluminum and place in a preheated 350 F oven until warm. Be careful not to overheat, as they may become tough.
- The muffins can also be frozen in an airtight container or sealable freezer-friendly plastic bag for up to 3 months. Thaw for about 3 to 4 hours on the countertop before serving.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.