Say goodbye to flavorless, dry whole wheat muffins! This 100% whole wheat chocolate muffin recipe yields tender, moist, and super delicious chocolate muffins; no one will guess they are 100% whole wheat. Perfect for breakfast or afternoon snacks.
طرز تهیه مافین شکلاتی سبوس دار
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک توری را در وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی مافین را با آستر کاغذی بپوشانید. تخم مرغ ها، دوغ و عصاره وانیل را در یک پیمانه یا کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد، پودر کاکائو، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را از طریق انگشتان خود بمالید تا تکه های شکر قهوه ای شکسته شود.
¾ فنجان از چیپس های شکلات، مخلوط دوغ و تخم مرغ و کره ذوب شده را به مواد خشک اضافه کنید. با استفاده از یک کاردک لاستیکی یا قاشق چوبی، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
Fill the muffin cups with batter using an ice cream scoop or two spoons. Distribute the remaining ¼ cup of chocolate chips evenly over the muffin tops, pressing them lightly into the batter.
Place in the oven and bake for 8 minutes, then turn the oven down to 350 °F and bake the whole wheat chocolate muffins for about 12 minutes more, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
(چند نقطه را بررسی کنید زیرا چیپس های شکلات ذوب شده باعث خیس شدن تستر می شود) قبل از اینکه مافین ها را از تابه خارج کنید، آن را به توری سیمی منتقل کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه خنک شود. خنک روی یک قفسه از مافین های شکلاتی سبوس دار ما لذت ببرید.
دستور العمل های مرتبط:
- مافین توت فرنگی
- کلوچه موز جامبو
- مافین کدو حلوایی با اسپند استروسل
- مافین توت فرنگی
- کلوچه سیب ادویه دار
دستور العمل
Easy Whole Wheat Chocolate Muffins
ابزار
عناصر
- 229 g (1-¾ فنجان) آرد گندم کامل سفید یا آرد گندم کامل، با قاشق در یک پیمانه اندازه گیری شده، صاف شده و الک شده
- 54 g (⅔ فنجان) پودر کاکائو طبیعی شیرین نشده
- 5 g 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 10 g (2 قاشق چایخوری) بکینگ پودر
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 فنجان خامه ترش ، خامه سبک یا ماست ساده
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- 265 قند (1-⅓ فنجان) شکر قهوه ای روشن، بسته بندی شده
- 170 g (1 فنجان) شکلات چیپسی نیمه شیرین
- ½ فنجان روغن آوکادو روغن انگور یا 1 چوب
- (½ فنجان) کره بدون نمک، ذوب شده و کمی خنک شده است
دستورالعمل ها
- یک توری را در وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی مافین را با آستر کاغذی بپوشانید.
- در یک پیمانه یا کاسه بزرگ، تخم مرغ، دوغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد، پودر کاکائو، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را از طریق انگشتان خود بمالید تا تکه های شکر قهوه ای شکسته شود.
- به مواد خشک، ¾ فنجان از چیپس های شکلات، مخلوط دوغ و تخم مرغ و کره ذوب شده را اضافه کنید. با استفاده از یک کاردک لاستیکی یا قاشق چوبی، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
- با استفاده از یک قاشق بستنی یا دو قاشق، فنجان های مافین را تا لبه با خمیر پر کنید. ¼ فنجان شکلات چیپسی باقیمانده را به طور مساوی روی مافین ها پخش کنید و آنها را به آرامی در خمیر فشار دهید.
- در فر قرار دهید و به مدت 8 دقیقه بپزید، سپس فر را با دمای 350 درجه فارنهایت کم کنید و حدود 12 دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز مافین قرار داده شده تمیز بیرون بیاید (چند نقطه را به عنوان شکلات ذوب شده بررسی کنید. تراشه ها باعث خیس شدن تستر می شود).
- قبل از اینکه مافین ها را از تابه خارج کنید، آن را به توری سیمی منتقل کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه خنک شود. خنک روی یک قفسه از مافین های شکلاتی سبوس دار ما لذت ببرید.
یادداشت
- برای ذخیره: اجازه دهید کاملا خنک شوند و در یک ظرف دربسته یا کیسه قابل مهر و موم قرار دهید. آنها را می توان تا 2 روز در دمای اتاق یا تا 1 هفته در یخچال نگهداری کرد.
- برای گرم کردن مجدد: مافین را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید یا در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید تا کاملا گرم شود. برای داشتن بهترین طعم و بافت ظرف چند روز از آن لذت ببرید.
- طرز تهیه دوغ خانگی: 4 قاشق چایخوری لیمو ترش تازه، لیموترش یا سرکه سفید مقطر را به یک پیمانه شیشه ای اضافه کنید و به اندازه کافی شیر اضافه کنید تا 1 فنجان مایع کامل به دست آید. هم بزنید تا ترکیب شوند و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند (مخلوط شروع به دلمه شدن می کند). در صورت نیاز در دستور غذا استفاده کنید یا روی آن را بپوشانید و تا زمانی که لازم است در یخچال قرار دهید.
- از ترکیب روغن آووکادو و کره بدون نمک برای رطوبت و طعم استفاده کنید.
- در مورد مخلوط کردن زیاده روی نکنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
- آنها را زیاد نپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.