طعم شگفت انگیز این Panquecitos de Elote تنها یکی از مزایای این دستور غذا است - همچنین همه کاره است، برای یک میان وعده مدرسه یا غذای بعد از شام عالی است.
این عملی است زیرا می توانید آنها را از قبل آماده کرده و دوباره گرم کنید تا یک غذای سریع بخورید، و سریع است، زیرا فقط در 30 دقیقه آماده می شود.
این دستور غذا از ذرت تازه و شیرین استفاده می کند، اما می توانید آن را با ذرت منجمد یا کنسرو شده جایگزین کنید. این مافینهای ذرت مکزیکی به تنهایی خوشمزه هستند و با یک فنجان قهوه بخارپز ترکیب میشوند.
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید، قالب مافین را آماده کنید.
- نیمی از دانه های ذرت را با هم مخلوط کنید و بقیه را کامل بگذارید.
- مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید.
- مواد مرطوب را در ظرف دیگری با هم ترکیب کنید.
- مواد مرطوب و خشک را با هم مخلوط کرده، ذرت را داخل آن بریزید.
- قالب مافین را پر کنید، 20-25 دقیقه بپزید.
- در تابه خنک کنید سپس به یک توری منتقل کنید.
💡نکات و توصیه
- ذرت تازه برای طعم مطلوب توصیه می شود. اگر ذرت تازه در دسترس نیست، ذرت منجمد یخ زدایی شده و آبکش شده جایگزین خوبی است. کنسرو ذرت شیرین بدون نمک اضافه که قبل از استفاده آبکش شده است نیز قابل استفاده است.
- اگر بافت نرم تری را ترجیح می دهید، نیمی از دانه های ذرت را به آرامی در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید. بقیه را کامل برای بافت بگذارید. من آنها را برای این دستور کامل گذاشتم.
- خمیر خود را بیش از حد مخلوط نکنید! اختلاط بیش از حد منجر به مافین متراکم می شود.
مشاهده دستور العمل های الهام گرفته از مکزیک:
دستور العمل
پنکیک ذرت
ابزار
- قالب استاندارد 12 فنجانی مافین
- قاشق یا قاشق بستنی
- فر
- مخلوط کن یا غذاساز (اختیاری)
عناصر
- 1-⅓ فنجان دانه های ذرت تازه، منجمد یا کنسرو شده (در این صورت باید آبکش کرد و خشک کرد)
- 250 g (2 فنجان) آرد همه منظوره
- 1 قاشق سوپخوری پودر خمیرمایه
- ⅛ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ فنجان شیر کامل ماست ساده یا خامه ترش
- ½ فنجان شیر کامل
- 2 بزرگ تخم مرغ
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص ، اختیاری
- ⅔ فنجان شکر دانه ریز
- 113 g (1 چوب) کره بدون نمک ، ذوب و سرد شده است
دستورالعمل ها
- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قالب مافین را با آستر کاغذی چرب یا بپوشانید.
- اگر بافت نرم تری را ترجیح می دهید، نیمی از دانه های ذرت را به آرامی در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید. بقیه را کامل برای بافت بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در کاسه ای دیگر ماست، شیر، تخم مرغ، شکر، وانیل و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. در صورت تمایل عصاره وانیل را اضافه کنید.
- مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید، فقط هم بزنید تا یکدست شوند. برای جلوگیری از سفت شدن مافین ها از مخلوط کردن زیاد خودداری کنید.
- دانه های ذرت کامل و مخلوط شده را به آرامی داخل خمیر بریزید.
- خمیر را با قاشق در قالب آماده شده مافین بریزید و هر فنجان را حدود ¾ پر کنید.
- به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید، یا تا زمانی که رویه ها طلایی شده و یک خلال دندان در وسط مافین فرو کرده اید و تمیز بیرون بیاید.
- قبل از اینکه مافین ها را به توری سیمی منتقل کنید، اجازه دهید چند دقیقه در تابه خنک شوند تا کاملا خنک شوند.
- Panquecitos de Elote را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.