کره سیب علیرغم نامش حاوی شیر و لبنیات نیست. این در واقع یک شکل بسیار غلیظ از سس سیب است که به دلیل داشتن آن شناخته شده است بافت کرمی و رنگ قهوه ای تیره.
نام "کره سیب" از قوام و طعم صاف و قابل پخش آن گرفته شده است که می تواند حتی زنده شود ابتدایی ترین ظروف می توانید آن را پخش کنید نان تست شده و پنکیک یا با آن سرو کنید کیک.
طرز تهیه کره سیب
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- سیب ها را آماده کنید.
- سیب ها را با سیدر بجوشانید تا نرم شوند.
- مخلوط را پوره کنید.
- شکر، ادویه جات ترشی جات و نمک را مخلوط کنید.
- بجوشانید تا کره سیب غلیظ شود.
- بگذارید خنک شود و سپس آن را ذخیره کنید.
نکات و توصیه ها
- برای شیرین تر شدن کره سیب، شکر را به 450 گرم برسانید و به جای 7 پوند، از 6 پوند سیب استفاده کنید.
- اگر از آسیاب مواد غذایی برای پردازش سیب ها استفاده می کنید، نیازی به پوست کندن آنها از قبل نیست، زیرا آسیاب مواد غذایی به طور موثری پوست سیب را در طول فرآیند از بین می برد.
- برای بررسی اینکه آیا کره سیب درست شده است یا نه، یک قاشق کره سیب را بردارید و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه در دمای اتاق و دور از بخار بماند.
اگر کره سیب به صورت کپک زده روی قاشق باقی ماند، آماده است. از طرف دیگر، مقدار کمی کره سیب را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر مایع از کره سیب خارج شود، به زمان بیشتری نیاز دارد.
مشاهده دستور العمل های بیشتر سیب:
دستور العمل
کره سیب خانگی
کره سیب علیرغم نامش حاوی شیر و لبنیات نیست. این در واقع یک شکل بسیار غلیظ از سس سیب است که به دلیل بافت خامه ای و رنگ قهوه ای تیره اش شناخته شده است. نام "کره سیب" از قوام و طعم صاف و قابل پخش آن گرفته شده است که می تواند حتی ساده ترین غذاها را زنده کند. می توانید آن را پخش کنید نان و پنکیک برشته شده یا با آن سرو کنید کیک.
ابزار
- قابلمه یا قابلمه بزرگ و ته سنگین
- هسته گیر یا چاقو
- مخلوط کن دستی یا آسیاب غذا
عناصر
- 6 پوند. سیب ، پوست کنده، بدون هسته، خرد شده
- 6 جام سیب
- 1 فنجان شکر قهوه ای روشن یا سفید
- 1 قاشق سوپخوری آب لیمو تازه
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 3 اینچ چوب دارچین
- ½ قاشق چایخوری دارچین زمستانه به سلیقه تنظیم کنید
- ⅛ قاشق چایخوری میخک زمین
دستورالعمل ها
- با استفاده از یک لایه بردار، پوست سیب ها را به آرامی جدا کنید و سپس با هسته یا چاقوی تیز، هسته ها را جدا کنید. اطمینان حاصل کنید که هر دانه ای را دور بریزید.
- سیب های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین بریزید و آب سیب را داخل آن بریزید.
- در قابلمه را با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط به جوش بیاید. حدود 30 دقیقه اجازه دهید تا زمانی که سیبها نرم و خمیری شوند، بجوشد.
- وقتی سیب ها نرم شدند، از مخلوط کن دستی استفاده کنید تا مخلوط سیب پخته شده را با هم مخلوط کنید تا به بافت یکدستی برسد. همچنین می توانید از آسیاب مواد غذایی استفاده کنید.
- مخلوط سیب صاف را به قابلمه برگردانید و حالا شکر، آب لیمو، ادویه ها (چوب دارچین، دارچین آسیاب شده، میخک آسیاب شده) و کمی نمک را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا مطمئن شوید که این مواد به خوبی ترکیب شده اند.
- قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط را یک بار دیگر بجوشانید. حتما مرتب هم بزنید تا به کف تابه نچسبد. حدود 2 ساعت به جوشیدن و هم زدن ادامه دهید.
- بعد از اینکه مخلوط غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. پس از خنک شدن، می توانید آن را برای استفاده بعدی در یخچال نگهداری کنید.
یادداشت
نحوه نگهداری و فریز کردن
- برای نگهداری کره سیب در یخچال، اجازه دهید کاملا خنک شود، سپس آن را به ظرف در بسته منتقل کرده و تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید. وقتی آماده استفاده شدید، می توانید آن را مستقیماً از یخچال استفاده کنید یا اجازه دهید قبل از سرو به دمای اتاق برسد.
- کره سیب را می توان تا یک ماه قبل درست کرد. برای نگهداری آن، کره سیب را به یک ظرف دربسته یا کیسه ایمن برای فریزر منتقل کنید و مقداری فضای خالی بگذارید تا در هنگام انجماد منبسط شود. کره سیب منجمد می تواند تا 1 ماه دوام بیاورد. هنگامی که آماده استفاده از آن هستید، به سادگی کره سیب را یک شب قبل از استفاده در یخچال ذوب کنید.
ارزش غذایی
کره سیب خانگی
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
196
٪ ارزش روزانه*
چربی
0.4
g
1
%
چربی اشباع شده
0.1
g
1
%
چربی غیر اشباع شده
0.1
g
چربی اشباع شده
0.02
g
سدیم
49
mg
2
%
پتاسیم
313
mg
9
%
کربوهیدرات ها
51
g
17
%
فیبر
5
g
21
%
قند
42
g
47
%
پروتئين
1
g
2
%
ویتامین A
101
IU
2
%
ویتامین C
10
mg
12
%
کلسیم
38
mg
4
%
اهن
0.5
mg
3
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!