همانطور که کلاسیک می شود، این دستور کیک ورقه زرد خوشمزه است و نمی تواند ساده تر باشد.
در حالی که انواع زیادی از فراستینگ وجود دارد، دو مورد مورد علاقه ما این فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی و پوشش خامه پنیری، که هر دو را می توان در چند دقیقه در حالی که کیک در حال خنک شدن است درست کرد.
کیک نرم، مرطوب، کره ای است و فراستینگ آن غنی، خامه ای و شکلاتی است. برای یک موقعیت خاص یا زمانی که چیزی خوشمزه و دلپذیر می خواهید عالی است.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
طرز تهیه کیک ورق زرد
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک توری فر را در وسط آن قرار دهید. کره و آرد یا از اسپری پخت نچسب با آرد استفاده کنید، مانند شادی نانوا، یک ظرف پخت سرامیکی 9x13 اینچی یا یک تابه فلزی. آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. کنار بگذارید.
کره بدون نمک، شکر، روغن، وانیل خالص، وانیل شفاف و نمک را در کاسه همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال با هم ترکیب کنید. با سرعت متوسط، حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند. کاسه را متوقف کرده و خراش دهید و در صورت لزوم با یک کاردک لاستیکی دست و پا بزنید.
تخم مرغ ها را اضافه کنید، با سرعت متوسط هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه، و کاسه را بکشید. با سرعت کم، نیمی از دوغ را بریزید.
سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. کاسه را سوهان بکشید. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا یکدست شود.
دوباره کاسه را سوهان بکشید، مخلوط آرد و باقی مانده دوغ را اضافه کنید و حدود 45 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
تا کردن مواد را با دست با استفاده از یک کاردک لاستیکی به پایان برسانید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی مخلوط و صاف شده است. نباید رگه هایی از چربی یا مایع وجود داشته باشد.
خمیر را به طور مساوی در ظرف آماده شده بریزید. کیک ورقه زرد را به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک ورقه زرد را از فر خارج کنید و در قالب روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی
پودر قهوه را در 2 قاشق چایخوری شیر داغ حل کنید و بگذارید خنک شود. پودر قند، شیرخشک و کاکائو را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. کنار بگذارید.
در کاسه میکسر پایه مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای، کره، شربت ذرت، نمک، وانیل و مخلوط اسپرسو را بزنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند، سپس سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبک شود.
2 فنجان از مخلوط شکر و کاکائو قنادی را به تدریج اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند. زمانی که شکر قنادی و مخلوط کاکائو با هم مخلوط شدند، سرعت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبک و کرم رنگ شود. در صورت نیاز 1 قاشق غذاخوری شیر برای غلظت دلخواه اضافه کنید.
وقتی کیک ورقه زرد کاملاً خنک شد، از یک کفگیر افست استفاده کنید تا فراستینگ به طور یکنواخت روی آن پخش شود. سپس از پشت قاشق استفاده کنید تا مایه کیک را مستقیماً از یک طرف روی کیک بکشید تا به طرف دیگر وصل شود. این روند را تکرار کنید تا خطوط روستایی دوست داشتنی ایجاد کنید و بعد از هر ردیف، مایه یخ زده را از قاشق پاک کنید.
دستور العمل های مرتبط:
- کیک ورقه ای شکلاتی با فراستینگ موکا
- کیک ورق پرتقالی با پنیر خامه ای پرتقالی
- کیک ورقه ای وانیلی
- کیک ورقه نارگیل
- کیک شکلاتی Nesquick با Brigadeiro
- کیک هویج برزیلی "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
دستور العمل
کیک ورق زرد آسان
ابزار
عناصر
برای کیک ورق زرد:
- 375g (3 فنجان) آرد همه منظوره قاشق در پیمانه اندازه گیری ریخته و صاف می شود
- 1 فنجان به اضافه 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- قاشق 4 شکر قهوه ای روشن
- 1 قاشق غذاخوری به اضافه 1-½ قاشق چایخوری بکینگ پودر غیر آلومینیومی
- 1 فنجان دوغ (به یادداشتهای جایگزینی دوغ مراجعه کنید) یا شیر کامل ، در دمای اتاق
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، در دمای اتاق
- 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل خالص
- 5 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) طعم وانیل شفاف
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 170g (1 چوب به اضافه 4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک در دمای اتاق نرم شده است
- 60 ml (¼ فنجان / 4 قاشق غذاخوری) روغن آووکادو، روغن هسته انگور یا روغن گیاهی
برای فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی:
- 226 گرم (8 اونس) پنیر خامه ای پر چرب به سبک آجری، ترجیحاً مارک فیلادلفیا، در دمای اتاق
- 113 g (1 چوب یا ½ فنجان) کره بدون نمک، در دمای اتاق
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل خالص
- 248 g (2 فنجان) شکر قنادی
- 1 قاشق سوپخوری شیر کامل خشک مانند نیدو ، اختیاری است اما به شدت توصیه می شود
- 65 g ½ فنجان پودر کاکائو طبیعی
- ½ قاشق چایخوری پودر اسپرسو ، اختیاری
- 1 قاشق سوپخوری شربت ذرت سبک ، اختیاری
- 2 قاشق سوپخوری شیر کامل یا در صورت نیاز
دستورالعمل ها
برای کیک ورق زرد:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. کره و آرد بمالید یا از اسپری پخت نچسب با آرد استفاده کنید، مانند Baker's Joy، یک ظرف پخت سرامیکی 9 در 13 اینچی یا تابه فلزی. آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا توده های داخل یک کاسه بزرگ گرفته شود. کنار بگذارید.
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، کره بدون نمک، شکر، روغن، وانیل خالص، وانیل شفاف و نمک را با هم مخلوط کنید. با سرعت متوسط، حدود 5 دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود، آن را متوقف کنید و کاسه را بتراشید و در صورت لزوم با کاردک لاستیکی دست و پا بزنید.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید، با سرعت متوسط هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه، و کاسه را بکشید. با سرعت کم، نیمی از دوغ را بریزید. سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. کاسه را سوهان بکشید. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند.
- دوباره کاسه را بکشید، مخلوط آرد و باقیمانده دوغ را اضافه کنید و فقط تا زمانی که خمیر یکدست شود، حدود 45 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید. تا کردن مواد را با دست با استفاده از یک کاردک لاستیکی به پایان برسانید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی مخلوط و صاف شده است. نباید رگه هایی از چربی یا مایع وجود داشته باشد.
- خمیر را به طور مساوی در ظرف آماده شده بریزید. کیک ورقه زرد را به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک ورقه زرد را از فر خارج کنید و در قالب روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.
برای فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی:
- پودر قهوه را در 2 قاشق چایخوری شیر داغ حل کنید و بگذارید خنک شود. پودر قند، شیرخشک و کاکائو را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا گلوله های آن گرفته شود. کنار بگذارید.
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای، کره، شربت ذرت، نمک، وانیل و مخلوط اسپرسو را بزنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند، سپس سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبک شود.
- 2 فنجان از مخلوط شکر و کاکائو قنادی را به تدریج اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند. زمانی که شکر قنادی و مخلوط کاکائو با هم مخلوط شدند، سرعت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبک و کرم رنگ شود. در صورت نیاز 1 قاشق غذاخوری شیر برای غلظت دلخواه اضافه کنید.
- وقتی کیک ورقه زرد کاملاً خنک شد، از یک کفگیر افست استفاده کنید تا فراستینگ به طور یکنواخت روی آن پخش شود. سپس، از پشت قاشق استفاده کنید تا مایه کیک را از یک طرف روی خط مستقیم بکشید تا به طرف دیگر وصل شود. این روند را تکرار کنید تا خطوط روستایی دوست داشتنی ایجاد کنید و بعد از هر ردیف، مایه یخ زده را از قاشق پاک کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.