وقتی وقتتان کم است و نیاز دارید چیزی را برای دسر دور هم بریزید، این دستور العمل کیک وانیلی ساده برای مردم بسیار خوشایند است.
این یک کیک وانیلی لطیف و مرطوب است که با پنیر خامه ای آغشته شده است. بهترین انتخاب برای همراهی صبحانه و قهوه عصرانه است و حتی برای کیک تولد هم عالی است.
طرز تهیه کیک ورقه ای وانیلی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک توری فر را در وسط آن قرار دهید. کره و آرد یا از اسپری پخت نچسب با آرد استفاده کنید، مانند شادی نانوا، یک ظرف پخت سرامیکی 9x13 اینچی یا یک تابه فلزی. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید تا گلوله ها در یک کاسه بزرگ گرفته شوند.
کنار بگذار کره بدون نمک، شکرها، وانیل خالص، وانیل شفاف و نمک را در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال ترکیب کنید.
با سرعت متوسط، حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند. کاسه را متوقف کرده و خراش دهید و در صورت لزوم با یک کاردک لاستیکی دست و پا بزنید.
تخم مرغ ها را اضافه کنید، با سرعت متوسط هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه، و کاسه را بکشید. با سرعت کم، نیمی از دوغ را بریزید. سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. کاسه را سوهان بکشید.
نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا یکدست شود. دوباره کاسه را سوهان بکشید، مخلوط آرد و باقی مانده دوغ را اضافه کنید و حدود 45 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
تا کردن مواد را با دست با استفاده از یک کاردک لاستیکی به پایان برسانید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی مخلوط و صاف شده است. نباید رگه هایی از چربی یا مایع وجود داشته باشد.
خمیر را به طور مساوی در ظرف آماده شده بریزید. کیک ورقه ای وانیلی را به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک ورقه ای وانیلی را از فر خارج کنید و در قالب روی توری سیمی بگذارید خنک شود تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای
در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای، کره و وانیل را بزنید. با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس سرعت را به متوسط به زیاد برسانید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا سبک شود.
2 فنجان شکر قنادی را به تدریج اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند. وقتی شکر قنادی مخلوط شد، سرعت را تا متوسط به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.
وقتی کیک ورقه ای وانیلی کاملاً خنک شد، از یک کفگیر افست استفاده کنید تا فراستینگ به طور یکنواخت روی آن پخش شود.
دستور پخت ورق کیک بیشتر:
دستور العمل
کیک ورقه ای وانیلی آسان
ابزار
عناصر
- 344 g (2-¾ فنجان) آرد همه منظوره، قاشق، صاف و الک شده
- 226 g (2 چوب / 1 فنجان) کره بدون نمک، نرم شده
- 400 g (2 فنجان) شکر گرانول
- 225 ml (1 فنجان) دوغ یا شیر ترش، دمای اتاق * (جایگزینی زیر را ببینید)
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1- ¼ قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل خالص
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) طعم وانیل شفاف
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
برای فراستینگ پنیر خامه ای:
- 226 g (8 اونس) پنیر خامه ای پر چرب، در دمای اتاق
- 113 g (1 چوب یا ½ فنجان) کره بدون نمک، در دمای اتاق
- 5 ml (1 قاشق چایخوری) عصاره وانیل خالص
- 248 g (2 فنجان) شکر قنادی تقسیم شده
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. کره و آرد بمالید یا از اسپری پخت نچسب با آرد استفاده کنید، مانند Baker's Joy، یک ظرف پخت سرامیکی 9 در 13 اینچی یا تابه فلزی. آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا توده های داخل یک کاسه بزرگ گرفته شود. کنار بگذارید.
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، کره بدون نمک، شکر، روغن، وانیل خالص، وانیل شفاف و نمک را با هم مخلوط کنید. با سرعت متوسط، حدود 5 دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود، آن را متوقف کنید و کاسه را بتراشید و در صورت لزوم با کاردک لاستیکی دست و پا بزنید.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید، با سرعت متوسط هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه، و کاسه را بکشید. با سرعت کم، نیمی از دوغ را بریزید. سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. کاسه را سوهان بکشید. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند.
- دوباره کاسه را بکشید، مخلوط آرد و باقیمانده دوغ را اضافه کنید و فقط تا زمانی که خمیر یکدست شود، حدود 45 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید. تا کردن مواد را با دست با استفاده از یک کاردک لاستیکی به پایان برسانید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی مخلوط و صاف شده است. نباید رگه هایی از چربی یا مایع وجود داشته باشد.
- خمیر را به طور مساوی در ظرف آماده شده بریزید. کیک ورقه ای وانیلی را به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک ورقه ای وانیلی را از فر خارج کنید و در قالب روی توری سیمی بگذارید خنک شود تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای، کره و وانیل را بزنید. با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس سرعت را به متوسط به زیاد برسانید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا سبک شود.
- 2 فنجان شکر قنادی را به تدریج اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند. وقتی شکر قنادی مخلوط شد، سرعت را تا متوسط به بالا افزایش دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا پف کند و یکدست شود. وقتی کیک ورقه ای وانیلی کاملاً خنک شد، از یک کفگیر افست استفاده کنید تا فراستینگ به طور یکنواخت روی آن پخش شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.