فراخوان همه طرفداران کیک هویج! این کیک هویج برزیلی در آستانه تبدیل شدن به مورد علاقه جدید شماست. تکه های درشت را فراموش کنید - این کیک به لطف سلاح مخفی خود: هویج مخلوط شده، بافتی فوق العاده صاف دارد!
ناگفته نماند، درست کردن آن با استفاده از مواد ساده بسیار آسان است.
برخلاف نسخه کیک هویج آمریکایی با هویج رنده شده، آجیل، ادویه جات ترشی جات و رویه پنیر خامه ای، این نوع برزیلی ساده تر است. رویکرد، اجازه می دهد تا شیرینی طبیعی هویج تازه در مرکز توجه قرار گیرد، که با فراستینگ خوشمزه Brigadeiro تکمیل می شود. این دستور کیک سنتی برزیلی را امتحان کنید. شما ناامید نخواهید شد! 😋
طرز تهیه کیک هویج برزیلی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- فر را از قبل گرم کنید: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (176.67 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینی را در وسط قرار دهید تا یکنواخت بپزد.
- قالب کیک را آماده کنید: قالب 11*7 داخل فر را با کره چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا نچسبد. کنار بگذارید.
- مواد خشک را الک کنید: در یک کاسه متوسط، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید تا گلوله ها گرفته شود و از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- ترکیبات مرطوب را مخلوط کنید: تخم مرغ ها را در ظرف غذاساز یا مخلوط کن حدود 1 دقیقه بزنید تا کف کند. هویج، شکر، عصاره وانیل، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید: مخلوط هویج را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد خشک الک شده را به تدریج اضافه کنید و به آرامی با کفگیر لاستیکی یا همزن دستی آنها را تا کنید تا کاملا ترکیب شوند. از اختلاط بیش از حد خودداری کنید.
- کیک را بپزید: خمیر را در قالب کیک آماده شده بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- خنک کننده و سرو: اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود سپس آن را با احتیاط از قالب خارج کرده و قبل از سرو روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
💡 نکته کامیلا: هویج تازه را برای بهترین طعم هویج انتخاب کنید.
چگونه Brigadeiro درست کنیم
برای تاپینگ Brigadeiro:
- خامه و پودر شکلات را با هم ترکیب کنید: در یک قابلمه کوچک خامه را بریزید و پودر شکلات را اضافه کنید. مخلوط خامه و پودر شکلات را روی حرارت متوسط به ملایم با همزن بزنید. مطمئن شوید که پودر شکلات کاملا حل شده است.
- شیر تغلیظ شده و کره را اضافه کنید: پس از حل شدن پودر شکلات، شیر تغلیظ شده و کره را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را به طور مداوم روی حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید تا غلیظ شود و از ته تابه شروع به رها شدن کند، حدود 5 دقیقه.
- بررسی سازگاری: Brigadeiro باید ضخیم باشد اما همچنان قابل ریختن باشد.
- روی کیک بریزید: پس از غلیظ شدن، Brigadeiro را به طور یکنواخت روی کیک هویج برزیلی بریزید.
- بگذارید بنشیند: اجازه دهید کیک چند دقیقه قبل از سرو بماند تا بریگادیرو کمی خود را بگیرد.
سس شکلاتی جایگزین:
- خامه و پودر شکلات را با هم ترکیب کنید: در یک قابلمه کوچک خامه را بریزید و پودر شکلات را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط رو به پایین با همزن بزنید تا پودر شکلات کاملا حل شود.
- شکر و کره را اضافه کنید: پس از حل شدن پودر شکلات، شکر و کره را به قابلمه اضافه کنید.
- بپزید و هم بزنید: مخلوط را به طور مداوم روی حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید تا غلیظ شود و از ته تابه شروع به رها شدن کند، حدود 5 دقیقه. لعاب شکلاتی باید غلیظ باشد اما همچنان قابل ریختن باشد.
- روی کیک بریزید: پس از غلیظ شدن، لعاب شکلاتی را به طور یکنواخت روی کیک هویج برزیلی بریزید.
- بگذارید بنشیند: اجازه دهید کیک چند دقیقه قبل از سرو بماند تا لعاب کمی خودش را بگیرد.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کیک هویج برزیلی آسان
ابزار
- قالب کیک ورقه ای نچسب 9 اینچ 13
عناصر
- 270 g آرد همه منظوره، ضبط شده
- 1- قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه
- 370 g شکر دانه ریز
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 260 g هویج را پوست گرفته و به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 4 بزرگ تخم مرغ ، دمای اتاق
- 210 ml روغن آووکادو یا هر روغن روغنی با طعم خنثی
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
برای بریگادیرو:
- 1 (14 اونس) شیر تغلیظ شده (پرچرب)
- 225 ml کرم رومیزی نستله '' Media Crema''، کرم روشن یا خامه غلیظ
- 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو 100% شیرین نشده
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک
دستورالعمل ها
برای کیک هویج برزیلی:
- فر را از قبل گرم کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (176.67 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینی را در وسط قرار دهید تا پخت یکنواخت شود.
- قالب کیک را آماده کنید: یک قالب کیک 9 در 13 اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا روی آن را با کره چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید تا نچسبد. کنار بگذارید.
- مواد خشک را الک کنید: در یک کاسه متوسط، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید تا گلوله ها از بین بروند و از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- مواد خیس را با هم مخلوط کنید: تخم مرغ ها را در ظرف غذاساز یا مخلوط کن حدود 1 دقیقه بزنید تا کف کند. هویج، شکر، عصاره وانیل، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید: مخلوط هویج را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد خشک الک شده را به تدریج اضافه کنید و به آرامی با کفگیر لاستیکی یا همزن دستی آنها را تا کنید تا کاملا ترکیب شوند. از اختلاط بیش از حد خودداری کنید.
- پخت کیک: خمیر را در قالب کیک آماده شده بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- خنک شدن و سرو: اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را با احتیاط از قالب خارج کرده و قبل از سرو روی توری سیمی انتقال دهید تا کاملا خنک شود.
چگونه Brigadeiro درست کنیم
- برای تاپینگ Brigadeiro:
- خامه و پودر شکلات را با هم ترکیب کنید: در یک قابلمه کوچک خامه را بریزید و پودر شکلات را اضافه کنید. مخلوط خامه و پودر شکلات را روی حرارت متوسط به ملایم با همزن بزنید. مطمئن شوید که پودر شکلات کاملا حل شده است.
- شیر تغلیظ شده و کره را اضافه کنید: پس از حل شدن پودر شکلات، شیر تغلیظ شده و کره را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را به طور مداوم روی حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید تا غلیظ شود و از ته تابه شروع به رها شدن کند، حدود 5 دقیقه.
- ثبات را بررسی کنید: Brigadeiro باید ضخیم باشد اما همچنان قابل ریختن باشد.
- روی کیک بریزید: پس از غلیظ شدن، Brigadeiro را به طور یکنواخت روی کیک هویج برزیلی بریزید.
- اجازه دهید بنشیند: اجازه دهید کیک چند دقیقه قبل از سرو بماند تا بریگادیرو کمی خود را بگیرد.
- سس شکلاتی جایگزین:
- خامه و پودر شکلات را با هم ترکیب کنید: در یک قابلمه کوچک خامه را بریزید و پودر شکلات را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط رو به پایین با همزن بزنید تا پودر شکلات کاملا حل شود.
- شکر و کره را اضافه کنید: وقتی پودر شکلات حل شد شکر و کره را به قابلمه اضافه کنید.
- بپزید و هم بزنید: به طور مداوم مخلوط را روی حرارت متوسط رو به پایین هم بزنید تا غلیظ شود و از ته تابه شروع به رها شدن کند، حدود 5 دقیقه. لعاب شکلاتی باید غلیظ باشد اما همچنان قابل ریختن باشد.
- روی کیک بریزید: پس از غلیظ شدن، لعاب شکلاتی را به طور یکنواخت روی کیک هویج برزیلی بریزید.
- بگذارید کیک بنشیند: اجازه دهید کیک چند دقیقه قبل از سرو بماند تا لعاب کمی خودش را بگیرد.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.