What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. خط (2) تابه های کاپ کیک با آستر کاغذی در کاسه از میکسر ایستاده با ضمیمه پارویی، کره، روغن آووکادو، نمک و شکر را با سرعت زیاد خامه بزنید تا سبک و پف کند، تقریباً 3 تا 5 دقیقه.
سرعت را کم کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید سپس وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در جداگانه کاسه, دوغ، خامه ترش و اسپرسو را با هم مخلوط کنید. آرد، کاکائو و جوش شیرین را در ظرف دیگری الک کنید.
با سرعت کم، مخلوط دوغ و مخلوط آرد را به طور متناوب در یک سوم به کاسه همزن اضافه کنید، از مخلوط دوغ شروع و با مخلوط آرد خاتمه دهید. خمیر را با یک کاردک لاستیکی تا کنید تا مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده است. بیش از حد مخلوط نکنید!
خمیر کاپ کیک را به طور مساوی بین مواد آماده شده تقسیم کنید تابه های کاپ کیک filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
به مدت 10 دقیقه خنک کنید و از ماهیتابه خارج کنید و قبل از فراست کردن کاملا خنک کنید.
طرز تهیه فراستینگ شکلاتی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
شکلات خرد شده را به یک کاسه متوسط اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط، شیر تغلیظ شده و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
مخلوط را به آرامی تا زیر نقطه جوش (170-175 فارنهایت) برای حدود 10 دقیقه حرارت دهید. اجازه ندهید بجوشد؛ تخم مرغ منجمد می شود و آن را دانه دار می کند.
از روی حرارت بردارید و بلافاصله مخلوط شیر تغلیظ شده را روی شکلات خرد شده بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. وانیل را هم بزنید و بگذارید خنک شود.
پس از خنک شدن، مخلوط شکلاتی را به آن منتقل کنید la کاسه یک میکسر پایه با ضمیمه پدال. کره را اضافه کنید، همزن را با سرعت متوسط روشن کنید و هم بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود. کاپ کیک های شکلاتی را به میزان دلخواه مات کنید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کاپ کیک شکلاتی آسان
عناصر
برای کاپ کیک های شکلاتی:
- 1-¾ فنجان آرد همه منظوره ، قاشق، و تراز
- 1 فنجان پودر کاکائو نامنظم مانند هرشی
- 1- قاشق چای خوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 113 g (1 چوب) کره بدون نمک، نرم شده
- ½ فنجان روغن آوکادو
- ⅔ فنجان شکر دانه ریز
- ⅔ فنجان شکر قهوه ای قهوه ای بسته بندی شده
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، در دمای اتاق
- 3 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 80 g تراشه های شکلاتی نیم کره
- 1 فنجان اب دوغ تکان داده شده در دمای اتاق
- ½ فنجان خامه ترش پر چرب ، در دمای اتاق
- 2 قاشق غذا خوری اسپرسو تازه دم شده یا قهوه قوی
برای فراستینگ شکلاتی:
- 1 (14 اونس) شیر تغلیظ شده پر چرب
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ ، در دمای اتاق
- 240 g شکلات بدون شیرین ، خرد شده
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل خالص
- 220 g (2 چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق
دستورالعمل ها
برای کاپ کیک های شکلاتی:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. (2) قالب های کاپ کیک را با آستر کاغذی بپوشانید.
- در کاسه یک همزن ایستاده مجهز به پارو، کره، روغن آووکادو، نمک و شکر را با سرعت زیاد خامه بزنید تا سبک و پف کند، تقریباً 2 دقیقه. سرعت را کم کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید سپس وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، دوغ، خامه ترش و اسپرسو را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری آرد، کاکائو و جوش شیرین را با هم الک کنید. با سرعت کم، مخلوط دوغ و مخلوط آرد را به طور متناوب در یک سوم به کاسه همزن اضافه کنید، از مخلوط دوغ شروع و با مخلوط آرد خاتمه دهید.
- فقط تا زمانی که مخلوط شود مخلوط کنید. در مرحله بعد، چیپس های شکلات را اضافه کنید و خمیر را با یک کفگیر لاستیکی بریزید تا مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده است.
- خمیر را بین قالب های کاپ کیک تقسیم کنید (یک پیمانه بستنی استاندارد در هر فنجان). در طبقه وسط فر به مدت 25 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید. به مدت 10 دقیقه خنک کنید، از ماهیتابه ها خارج کنید و قبل از یخ زدن بگذارید کاملا خنک شود.
برای فراستینگ شکلاتی:
- در یک کاسه متوسط، شکلات خرد شده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
- در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط، شیر تغلیظ شده و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط را به آرامی تا زیر نقطه جوش (170 تا 175 فارنهایت) گرم کنید، نجوشانید، در غیر این صورت تخم مرغ دلمه می شود. از روی حرارت بردارید و بلافاصله مخلوط تخم مرغ را روی شکلات خرد شده بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. وانیل را هم بزنید و بگذارید خنک شود.
- پس از خنک شدن، مخلوط شکلات را با ضمائم پارویی داخل کاسه میکسر ایستاده بریزید. کره را اضافه کنید و همزن را با سرعت متوسط روشن کنید و هم بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود. کاپ کیک های شکلاتی را به دلخواه یخ بزنید. لذت ببرید!
یادداشت
- طرز تهیه دوغ خانگی: 4 ½ قاشق چایخوری آب لیموی تازه یا سرکه سفید را به یک فنجان اندازه گیری مایع اضافه کنید. سپس آنقدر شیر کامل اضافه کنید تا 1-¼ فنجان درست شود. قبل از استفاده هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا غلیظ شود و کشک شود. تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید.
- از ترکیب روغن آووکادو و کره بدون نمک برای رطوبت و طعم استفاده کنید.
- در مورد مخلوط کردن زیاده روی نکنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
- آنها را زیاد نپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.