Molho Vinagrete یک چاشنی برزیلی است که شبیه به Pico de Gallo مکزیکی است اما ملایم تر است. این غذا با مواد تازه مانند گوجه فرنگی و پیاز خرد شده و پایه روغنی و سرکه ای تند درست می شود.
این یک مکمل عالی برای هر غذای برزیلی است، به خصوص کوراسکو. کلید رسیدن به مولوو وینگریت عالی خرد کردن گوجهفرنگی و پیاز است که با هر لقمهای طعم خاصی به آن اضافه میکند.
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- مواد پایه را با هم ترکیب کنید.
- مایعات را اضافه کنید
- فصل
- سرد شدن
- خدمت.
نکات و توصیه ها
این وینگریت وقتی می گذارید خنک شود حتی بهتر می شود و اجازه می دهد طعم ها با هم ترکیب شوند.
مشاهده دستور العمل های برزیلی بیشتر:
دستور العمل
وینگرت
عناصر
- 680 g (حدود 8 عدد متوسط) گوجه فرنگی آلو تخمه شده و ریز خرد شده (اگر ترجیح می دهید گوجه فرنگی ها را دانه نزنید، می توانید به سادگی آنها را بدون درآوردن دانه ها خرد کنید).
- 680 g (حدود 3 عدد متوسط) پیاز ، مکعب های کوچک
- 21 g جعفری تازه گشنیز یا پیاز سبز خرد شده
- ¾ قاشق چایخوری سیر تازه ، ریز خرد شده
- 45 ml سرکه شراب قرمز یا سرکه سفید
- 45 ml لیمو ترش تازه یا آب لیمو یا سرکه
- 90 ml روغن زیتون فوق بکر یا گیاهی
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر ، به سلیقه تنظیم کنید
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، به سلیقه تنظیم کنید
- اختیاری: فلفل قرمز ، روغن مالاگوتا یا سس تند برای حرارت بیشتر
دستورالعمل ها
- مواد پایه را با هم ترکیب کنید: در یک کاسه کوچک، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، گشنیز و سیر خرد شده را مخلوط کنید.
- اضافه کردن مایعات: سرکه شراب قرمز، آب لیموترش و روغن زیتون را هم بزنید. این ترکیب یک تعادل هماهنگ از طعم ها ایجاد می کند.
- فصل: ادویه بانمک و فلفل سیاه. در صورت تمایل، مقداری روغن مالاگوتا یا سس تند برای یک ضربه تند اضافه کنید.
- خنک: روی کاسه را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید. این مرحله بسیار مهم است زیرا اجازه می دهد تا طعم ها با هم ترکیب شوند و تشدید شوند.
- لمس نهایی: قبل از سرو، ویناگریت خود را بچشید و تنظیمات نهایی را انجام دهید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید و برای کسانی که از کمی گرما لذت می برند، می توانند روغن مالاگوتا یا سس تند اضافی را هم بزنند.
- نکته کامیلا: این نسخه از وینگریت به دلیل دم کرده سیر و لطافت سرکه، طعم عمیق تری خواهد داشت که با فرآیند سرد شدن افزایش می یابد.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.