این دستور پخت معتبر Arroz Rojo به طرز شگفت آوری آسان است و پر از طعم است! راز در استفاده است آبگوشت مرغ گوجه فرنگی Knorrکه طعم برنج را تقویت می کند و رنگ قرمز پر جنب و جوشی به آن می بخشد.
ایده آل برای همراهی با غذاهای مکزیکی مانند مرغ در کرم چیپوتل، انچیلادا، تاکو، یا کسادیا مرغ، یا هر روز معمولی را به یک موقعیت خاص تبدیل کنید.
پرش به:
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- برنج را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید تا شفاف شود. آب اضافی را تکان دهید.
- گوجه فرنگی، پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- روغن را در یک قابلمه داغ کنید، برنج را اضافه کنید و تفت دهید تا شروع به ترک خوردن کند.
- مخلوط گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و بپزید تا رنگ آن عمیق شود و رطوبت آن کاهش یابد.
- آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. چیلی، نخود فرنگی، هویج و گشنیز اختیاری را مخلوط کنید. به اندازه نیاز فصل کنید.
- حرارت را کم کنید، درب آن را محکم ببندید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا سوراخ هایی روی برنج ایجاد شود.
- برنج را کرک کرده، گشنیز را بردارید، روی آن را بپوشانید و قبل از سرو ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
📌توجه داشته باشید: برای کاهش حرارت فلفل سرانو و در عین حال حفظ طعم آن، دانه ها و غشای داخلی (رگه ها) را بردارید، زیرا این قسمت ها حاوی بالاترین غلظت کپسایسین هستند که فلفل را تند می کند.
ارائه پیشنهادات
Arroz Mexicano یک غذای جانبی همه کاره و خوش طعم است که مکمل طیف گسترده ای از غذاهای مکزیکی و تکس-مکس است. 👉در اینجا چندین گزینه خوشمزه برای نحوه سرو آن وجود دارد:
- با یک نیمرو or لوبیای تازه پخته شده برای یک صبحانه یا برانچ مقوی.
- در کنار گوشت های کبابی مانند جوجه, استیک، یا خرد گوشت خوک برای یک غذای اصلی رضایت بخش
- به عنوان پرکننده برای burritosکاسههای بوریتو یا فلفلهای شکم پر، به غذای شما طعمی خوشمزه میدهند.
- همراه با غذاهای دریایی مانند میگو کبابی یا سرخ شده، تاکوهای ماهی، یا خورش غذاهای دریایی برای ترکیبی خوشمزه از طعم ها
- به عنوان یک غذای جانبی با انچیلاداهای مرغ، پنیر یا گوشت گاو سرو می شود و غذای کلی را تقویت می کند.
- در کنار سوپ ها یا خورش های مکزیکی مانند پوزول، منودو یا Caldo de Pollo برای یک وعده غذایی آرام و کامل
- به عنوان پایه ای برای کاسه های قابل تنظیم استفاده می شود، روی آن گوشت کبابی، لوبیا، پنیر، کاهو، خامه ترش، guacamole, پیکو د گالوو غوطه پنیر برای یک غذای خوش طعم و سیر کننده
- همراه با فاهیتا، چه مرغ، چه گوشت گاو یا سبزیجات، برای یک گزینه غذای خوشمزه Tex-Mex.
- به عنوان یک غذای جانبی با غذاهای سنتی مکزیکی سرو می شود و تعادل کاملی از طعم ها را به سس غنی اضافه می کند.
نکاتی برای ساخت بهترین Arroz Mexicano
- برنج سفید دانه بلند بهترین انتخاب برای تهیه آرروز روخو مکزیکانو است. انتخاب نوع مناسب برنج مهم است. برنج دانه بلند نسبت به بقیه نشاسته کمتری دارد و وقتی پخته می شود بافتی فوق العاده پف دار و خشک می شود.
- قورمه مرغ گوجه فرنگی دانه بندی شده Knorr or آبگوشت مرغ دانه ریز توصیه می شود، اما هر مارک دیگری که در خانه داشته باشید نیز کار خواهد کرد. برای یک نسخه گیاهی، از بویلون گیاهی Knorr استفاده کنید.
- هویج و نخود فرنگی منجمد را می توان با گزینه های دیگری مانند سبزیجات مخلوط منجمد، فلفل دلمه ای، کدو سبز یا سیب زمینی جایگزین کرد. ؟؟؟؟اگر از سیب زمینی استفاده می کنید، توصیه می کنم از 3 اونس/85 گرم سیب زمینی برش خورده به مکعب های کوچک استفاده کنید.
- برای طعم های گرم و دودی، سعی کنید کمی پودر فلفل قرمز و زیره سبز به آرروز روجو اضافه کنید.
دستور پخت برنج مکزیکی را بیشتر ببینید:
دستور العمل
برنج قرمز مکزیکی
عناصر
- 454 g (1 پوند / 2-¼ فنجان) برنج سفید دانه بلند
- 3 بزرگ گوجه فرنگی های رومی ، به تاس های متوسط برش دهید
- 1 کوچک پیاز زرد یا سفید ، تاس متوسط
- 2 بزرگ سیر ، سیر ریز ریز شده
- 5 قاشق چای خوری جوجه گرانول گوجه فرنگی knorr یا Knorr جوجه گرانول یا نمک کوشر، به علاوه بیشتر در صورت نیاز
- 4 قاشق غذا خوری روغن کنوول
- 26 اونس (780 میلی لیتر) آب
- 1 به 2 سرانو چیلیس ، چرخ کرده
- 12 oz (340 گرم) هویج و نخود فرنگی منجمد منجمد یا سبزیجات مخلوط ، نیازی به یخ زدایی نیست
- 3 شاخه های گشنیز
دستورالعمل ها
- روی برنج را با آب داغ بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. برنج را در صافی آبکش کنید.
- برنج را در صافی زیر آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. آب اضافی برنج را با تکان دادن شدید صافی از روی برنج خارج کنید.
- در مخلوط کن یا غذاساز، گوجه فرنگی، پیاز و سیر را پوره کنید تا یکدست شود.
- روغن را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید و برنج را تفت دهید تا وقتی هم زدید، حدود 3 دقیقه آنقدر تفت دهید.
- پوره را به برنج اضافه کنید و حدود 4 تا 6 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و خشک شود.
- آب را اضافه کنید و بگذارید کاملا بجوشد. چیلی، نخود فرنگی و هویج یخ زده و گشنیز (در صورت استفاده) را اضافه کنید. در صورت لزوم با بویلون با طعم مرغ یا نمک کوشر مزه دار کرده و مزه دار کنید.
- حرارت را کم کنید تا بجوشد و با یک درب محکم بپوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید تا سوراخ های کوچکی در برنج ظاهر شود.
- با چنگال پف کرده، شاخه های گشنیز را بردارید و اجازه دهید 10 دقیقه درپوشیده بماند و سپس سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.