این دستور غذای تاکوی ماهی باجا، با الهام از غذاهای شبه جزیره باجا مکزیک، ترکیبی از ماهی کوبیده شده ترد، سالاد تند و سس تند است که همه در یک تورتیلای گرم است.
این تاکوهای ماهی باجا ساده برای تهیه و در عین حال خوشمزه هستند و شما را برای چند ثانیه برمی گرداند.
پرش به:
طرز تهیه تاکو ماهی باجا
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک رسانه کاسهکلم، پیاز قرمز، گشنیز، هالاپنوس، سرکه، روغن، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سس مایونز را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و کنار بگذارید.
تورتیلاها را در تابه ای روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید یا آن ها را در یک پارچه مرطوب بپیچید و به مدت 25 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. در یک حوله آشپزخانه تمیز یا فویل آلومینیومی بپیچید تا گرم بماند.
در یک بزرگ کاسهتیلاپیا را اضافه کنید و با چاشنی قدیمی خلیج، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل هندی مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. کنار بگذارید. آرد، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه و چاشنی خلیج قدیمی را در یک ظرف کم عمق با هم مخلوط کنید.. کنار بگذارید
طرز تهیه خمیر آبجو
آرد، ادویه قدیمی، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر، نمک، بکینگ پودر و فلفل کاین را با هم مخلوط کنید. کاسه. ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید و فقط آنقدر هم بزنید تا خمیر به هم چسبیده و یکدست شود.
مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی. سپس سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و داخل خمیر بریزید. کنار بگذارید.
چگونه ماهی را سرخ کنیم
در یک رسانه تابه، روی حرارت متوسط، به اندازه ای روغن اضافه کنید که به عمق ½ اینچ برسد. روغن را گرم کنید تا دماسنج 350 درجه فارنهایت را ثبت کند.
به صورت دستهای کار کنید تا ماهیتابه شلوغ نشود، ماهی را با مخلوط آرد لایروبی کنید، آرد اضافی را جدا کنید، سپس داخل خمیر بریزید و دو طرف آن را کاملا بپوشانید.
اجازه دهید خمیر اضافی چکه کند، سپس ماهی را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود، حدود 2 تا 3 دقیقه از هر طرف. به بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
نحوه جمع آوری
داخل هر تورتیلا و کلم کلم یک تا دو تکه ماهی بچینید، سپس با یک نم نم نم نم نم نم آب به پایان برسانید. کرم لیمو. در صورت تمایل تاکوهای ماهی باجا را با تکه های لیموترش سرو کنید.
یادداشت:
اگر یک سس تند برای تاکوهای ماهی باجا می خواهید، این چیپوتل مایو خوشمزه و قابل تنظیم را امتحان کنید: در مخلوط کن یا مینی غذاساز، ¾ فنجان سس مایونز، آب 1 لیموترش، 3 تا 4 چیپوتل در سس ادوبو، به اضافه 1 قاشق غذاخوری سس آن و 1 سیر تازه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. یکبار استفاده کنید یا روی آن را بپوشانید و تا 1 هفته در یخچال بگذارید.
دستور العمل های مرتبط:
- Empanadas گوشت چرخ کرده پخته شده
- Easy Bife Kyoga
- خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
- خورش ماهی خامه ای
- میلانسا د کارنه
- ماهی میلانی
دستور العمل
تاکو ماهی باجا را آسان درست کنید
عناصر
- 48 oz (3 پوند) فیله ماهی تیلاپیا بدون پوست، به نوارهای 1 اینچی پهن x 4 اینچی بلند بریده شده
- 11.1 g (1 قاشق غذاخوری) چاشنی خلیج قدیمی
- 0.5 g (¼ قاشق چایخوری) فلفل کاین
- 0.5 g (¼ قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده
برای کلم کلم:
- 1 کلم قرمز کوچک ، خرد شده
- 1 پیاز متوسط ، از وسط و نازک برش دهید
- 1 دسته گشنیز ، خرد شده
- 3 قاشق غذا خوری سرکه برنج
- 4 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ½ فنجان مایونز
- 2 نوعی فلفل سبز مکزیکی ، دانه دار یا بدون دانه، خرد شده
- آب 2 لیموترش بزرگ یا لیمو
برای خمیر آبجو:
- 300 g (2 فنجان) آرد خودکشی
- 7.5 g (2 قاشق چایخوری) بکینگ پودر
- 2.0 g (½ قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده
- 2.0 g (½ قاشق چایخوری) فلفل کاین
- 4 g (1 قاشق چایخوری) شکر
- 2 فنجان آبجو سبک یا لاگر
- 2 سفیده تخم مرغ متوسط
برای پوشش:
- 150 g (1 فنجان) آرد خود برآمده
- 9.5 g (1 قاشق غذاخوری) چاشنی خلیج قدیمی
- 0.5 g (¼ قاشق چایخوری) فلفل کاین
- 0.5 g (¼ قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده
لینک های میانبر:
- 24 تورتیلاهای ذرت نرم (6 اینچی)، گرم شده
- 2 گوه های آهک ، برای سرو کردن
- کانولا یا روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
- برای کلم کلم: در یک کاسه متوسط، کلم، پیاز قرمز، گشنیز، هالاپینو، سرکه، روغن، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سس مایونز را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و کناری بگذارید.
- برای گرم کردن تورتیلا ذرت: تورتیلاها را در تابه ای روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید یا در یک پارچه مرطوب بپیچید و به مدت 25 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. در یک حوله آشپزخانه تمیز یا فویل آلومینیومی بپیچید تا گرم بماند.
- برای طعم دادن به ماهی: در یک کاسه بزرگ، تیلاپیا را اضافه کنید و با چاشنی قدیمی خلیج، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل کاین مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. کنار بگذارید.
- برای پوشاندن ماهی: در یک ظرف کم عمق، آرد، فلفل هندی، فلفل سیاه و ادویه خلیج قدیمی را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید
طرز تهیه خمیر آبجو
- در یک کاسه متوسط، آرد، ادویه قدیمی، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر، نمک، بکینگ پودر و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید و فقط آنقدر هم بزنید تا خمیر به هم چسبیده و یکدست شود. مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی. سپس سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و داخل خمیر بریزید. کنار بگذارید.
چگونه ماهی را سرخ کنیم
- در یک تابه متوسط، روی حرارت متوسط، آنقدر روغن اضافه کنید تا به عمق نیم اینچ برسد. روغن را حرارت دهید تا دماسنج 350 درجه فارنهایت را ثبت کند. به صورت دسته ای کار کنید تا ماهیتابه شلوغ نشود، ماهی را با مخلوط آرد لایروبی کنید، آرد اضافی را جدا کنید، سپس داخل خمیر بیندازید و دو طرف آن را کاملا بپوشانید.
- اجازه دهید خمیر اضافی چکه کند، سپس ماهی را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود، حدود 2 تا 3 دقیقه از هر طرف. به بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.
نحوه جمع آوری
- یک تا دو تکه ماهی را در داخل هر تورتیلا و کلم کلم قرار دهید، سپس با یک قطره از لیمو کرما به پایان برسانید. در صورت تمایل تاکوهای ماهی باجا را با تکه های لیموترش سرو کنید.
یادداشت
- برای ذخیره: ماهی و تورتیلاها را در فویل یا پلاستیک بپیچید و تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. رویه ها را جداگانه نگهداری کنید، زیرا در صورت نگهداری با ماهی و تورتیلا ممکن است خیس شوند.
- برای گرم کردن ماهی: ماهی را به مدت 350-10 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود در فر 15 درجه فارنهایت قرار دهید. روش دیگر، می توانید ماهی را دوباره در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و یک بار آن را برگردانید تا گرم شود.
- برای گرم کردن دوباره تورتیلا: تورتیلاها را در فویل بپیچید و در فر 350 درجه فارنهایت به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که گرم و نرم شوند حرارت دهید.
- برای گرم کردن مجدد رویه ها: رویه ها را در تابه ای روی حرارت متوسط یا در مایکروویو گرم کنید تا داغ شوند.
- اگر یک سس تند برای تاکوهای ماهی باجا می خواهید، این چیپوتل مایو خوشمزه و قابل تنظیم را امتحان کنید: در مخلوط کن یا مینی غذاساز، ¾ فنجان سس مایونز، آب 1 لیموترش، 3 تا 4 چیپوتل در سس ادوبو، به اضافه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. از سس آن و 1 سیر تازه و مخلوط کنید تا یکدست شود. یکبار استفاده کنید یا روی آن را بپوشانید و تا 1 هفته در یخچال بگذارید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.