این خورش خامه ای، دلچسب و خوش طعم ماهی پاراگوئه برای دوستداران غذاهای دریایی عالی است. این خورش غنی و خامهای با فیله ماهی سفت، سبزیجات، سبزیها و کمی خامه درست میشود و ترکیبی لذیذ از طعمها و بافتها را ایجاد میکند.
نشاستههای طبیعی موجود در سیبزمینی رست که در دستور غذا استفاده میشوند، بدن را به خورش میافزایند، در حالی که خامهی غلیظ غنای مخملی ایجاد میکند که جوانههای چشایی شما را راضی میکند.
چه به دنبال یک غذای آرام در یک شب سرد باشید و چه به دنبال غذایی برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان خود باشید، خورش ماهی خامه ای یک انتخاب عالی است. 😋🐟
طرز تهیه خورش ماهی خامه ای
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فیله ماهی را روی آن قرار دهید کاغذ پوستی و روی آن نمک و فلفل کوشر بپاشید. آب لیمو را روی فیله ها بریزید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در یخچال مارینت شود.
فیلههای ماهی را از یخچال خارج کرده و هر فیله را از انتهای باریک حلقه کنید و یک خلال دندان بزرگ ببافید تا رول بسته بماند. این روند را تکرار کنید تا زمانی که تمام رول های ماهی تمام شود. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
پیاز، فلفل پوبلانو، هویج، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. با 1 ½ قاشق چایخوری نمک کوشر، 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده فلفل، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و برگ بو مزه کنید.
روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. با شراب سفید لعاب دهید. پس از تبخیر، آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه آن را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد.
حدود 8 تا 10 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. حرارت را تا متوسط به زیاد افزایش دهید؛ تکه های رول ماهی را که قبلاً مزه دار شده بودید در بین سبزیجات داخل ماهیتابه بچینید و خورش ماهی خامه ای را با خامه هم بزنید.
خورش ماهی خامه ای را روی حرارت بگذارید تا گرم شود و ماهی حدود 2 دقیقه مات شود. تکه های پنیر را روی خورش بریزید و با پیاز سبز خرد شده و گشنیز بپاشید. حدود 5 دقیقه بپوشانید.
خلال دندان را بردارید و خورش ماهی خامه ای را به همان صورت یا روی برنج سفید سرو کنید. از خورش ماهی خامه ای ما لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
خورش ماهی خامه ای آسان
عناصر
- 6 فیله گربه ماهی ، تیلاپیا، ماهی کاد یا هر فیله ماهی سفت.
- 1 پیاز بزرگ ژولین برش خورده
- 1 هویج ژولین برش خورده
- 1 فنجان شراب سفید
- ½ فنجان آب ماهی خانگی ، آب مرغ کم سدیم Knorr یا آب سبزیجات
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای سبز ژولین برش خورده
- 1 فلفل دلمه ای قرمز ژولین برش خورده
- 5 حبه های سیر ، ریز خرد شده
- 6 گوجه فرنگی های رومی ، بریده شده
- 2 سیب زمینی حنایی ، نازک برش داده شده * (حدود 7 میلی متر تا 1 سانتی متر)
- 1 برگ بو
- 1 قاشق چایخوری پونه خشک
- ½ دسته پیاز سبز ، خرد شده
- ½ یک دسته گشنیز یا جعفری ایتالیایی ، خرد شده
- 1½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز ، چشیدن
- آب لیمو 1
- 80 ml از خامه غلیظ یا خامه سبک
- 200 g پنیر موزارلا (به تکه های کوچک برش دهید)
- روغن زیتون اضافی ، به عنوان مورد نیاز
دستورالعمل ها
- فیله ماهی را روی یک تکه کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن نمک و فلفل کوشر بپاشید. آب لیمو را روی فیله ها بریزید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در یخچال مارینت شود.
- فیلههای ماهی را از یخچال خارج کرده و هر فیله را از انتهای باریک بپیچید و یک خلال دندان بزرگ ببافید تا رول بسته بماند. این روند را تکرار کنید تا زمانی که تمام رول های ماهی تمام شود.
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، فلفل پوبلانو، هویج، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. با 1 ½ قاشق چای خوری نمک کوشر، 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و برگ بو فصل کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
- با شراب سفید لعاب دهید. پس از تبخیر، آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه آن را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. حدود 8 تا 10 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. حرارت را تا متوسط به زیاد افزایش دهید؛ تکه های رول ماهی را که قبلاً مزه دار شده بودید در بین سبزیجات داخل ماهیتابه بچینید و خورش ماهی خامه ای را با خامه هم بزنید.
- خورش ماهی خامه ای را روی حرارت بگذارید تا زمانی که گرم شود و ماهی در تمام مدت مات شود، حدود 2 دقیقه. تکه های پنیر را روی خورش بریزید و با پیاز سبز خرد شده و گشنیز بپاشید. حدود 5 دقیقه بپوشانید. خلال دندان را بردارید و خورش ماهی خامه ای را به همان صورت یا روی برنج سفید سرو کنید.
- از خورش ماهی خامه ای ما لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: خورش ماهی خامهای را ابتدا بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در ظرف دربسته قرار داده و به مدت 3 تا 4 روز در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید آن را بیشتر نگهداری کنید، می توانید آن را به مدت 2-3 ماه در فریزر قرار دهید. هنگام یخ زدن، در ظرف را خالی بگذارید تا خورش با یخ زدن، باز شود.
- برای گرم کردن مجدد: خورش را می توانید روی اجاق گاز یا مایکروفر درست کنید. اگر دوباره روی اجاق گاز گرم می شود، قابلمه را به قابلمه منتقل کنید و کمی آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید تا رقیق شود. آن را روی حرارت متوسط گرم کنید و گهگاه هم بزنید تا جا بیفتد. اگر می خواهید غذا را دوباره در مایکروویو گرم کنید، خورش را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با درب مخصوص مایکروویو یا پوشش پلاستیکی بپوشانید. 2 تا 3 دقیقه در مایکروویو با حرارت بالا قرار دهید و تا نیمه هم بزنید تا خورش داغ شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.