برنج مکزیکی، همچنین به عنوان برنج arroz rojo یا برنج اسپانیایی شناخته می شود، یک غذای جانبی خوش طعم و رنگارنگ است که برای هر وعده غذایی با الهام از مکزیک مناسب است. با ساخته شده است برنج سفید دانه بلند و انواع سبزیجات و ادویه جات که طعم و عطر متمایزی به آن می بخشد.
رنگ قرمز پر جنب و جوش برنج از افزودن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده به دست می آید. این دستور پخت برنج مکزیکی به راحتی قابل سفارشی کردن است و می توان آن را مطابق با هر ترجیح غذایی درست کرد.
به عنوان مثال، می توانید به جای آب از آب مرغ کم سدیم برای خوش طعم شدن غذا استفاده کنید یا سبزیجات را با سبزیجات مورد علاقه خود جایگزین کنید. برخی از افراد دوست دارند با گذاشتن دانه های فلفل jalapeño یا serrano، کمی گرما را به برنج مکزیکی خود اضافه کنند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند برای طعم ملایم تر، آنها را حذف کنند.
برنج مکزیکی راهی عالی برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی شماست و می توان آن را در کنار تاکو، بوریتو، انچیلادا یا هر غذای مکزیکی دیگر سرو کرد. همچنین یک غذای جانبی مغذی با فیبر و ویتامین است.
با پیروی از دستور ما، می توانید به سرعت برنج مکزیکی خوشمزه و اصیل درست کنید! این برنج مکزیکی عالی است، با یک غوطه پنیر در بالا یا به عنوان یک ظرف جانبی برای یک کوسادیلا مرغ, مرغ سوخاری یا کارنه آسادا. از طرف دیگر، می توانید از آن برای پر کردن یک بوریتو و بسته بندی آن یا به عنوان پایه ای برای یک ناهار سریع در حال حرکت استفاده کنید.
طرز تهیه برنج مکزیکی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، گوجه فرنگی، سیر و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و پیاز شفاف شود حدود 8 تا 10 دقیقه.
رب گوجه فرنگی و شکر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 2 تا 3 دقیقه بپزید تا رب گوجه فرنگی تیره شود.
برنج را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا دانه ها با مخلوط سبزیجات آغشته شوند. 1-2 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا برنج کمی برشته شود.
آب داغ یا آب مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و سپس آبجو مرغ گرانول شده Knorr یا نمک کوشر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. در صورت نیاز چاشنی را بچشید و تنظیم کنید.
فلفل سرانو و سبزیجات مخلوط منجمد یا نخود و هویج را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود و مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و ماهیتابه را با یک درب محکم بپوشانید. برنج را به مدت ۷ دقیقه یا تا زمانی که مایع آن جذب شود بجوشانید.
پس از جذب مایع، حرارت را خاموش کنید (برنج بافت کمی نپخته خواهد داشت، اما نگران نباشید؛ حرارت حاصل از بخار، پخت را به پایان می رساند تا نرم و پف کند)، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید. برنج را به مدت 5 دقیقه بدون مزاحم دم کنید. در مرحله بعد، برنج را با چنگال به آرامی پف کنید.
👀👉توجه داشته باشید: اگر از فلفل هالاپینو یا سرانو کامل استفاده می کنید، آن را در ظرف بگذارید تا با برنج تان لذت ببرید. یا اگر طعم ملایمتری را ترجیح میدهید، میتوانید پس از پختن آن را از ماهیتابه خارج کنید. فلفل به ظرف مزه می دهد، بنابراین در صورت تمایل می توانید آن را قبل از سرو دور بریزید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
برنج مکزیکی آسان
ابزار
عناصر
- 4 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون ، تقسیم شده
- 1 کوچک پیاز زرد ، ریز خرد شده
- 1 jalapeño یا serrano ، کامل یا چرخ کرده (در صورت تمایل ساقه و بذر برای حرارت کمتر).
- 3 بزرگ گوجه فرنگی های رومی ، خرد شده
- 2 بزرگ حبه های سیر ، چرخ کرده
- 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ½ قاشق چایخوری قند
- 3 فنجان برنج سفید دانه بلند مانند برنج یاس یا باسماتی
- 5 فنجان آب
- 4 قاشق چای خوری آبگوشت مرغ دانه بندی شده Knorr یا 2 قاشق چایخوری نمک کوشر ، به سلیقه تنظیم کنید
- 1 فنجان سبزیجات مخلوط منجمد یا نخود و هویج، بدون نیاز به یخ زدایی
دستورالعمل ها
- روغن زیتون را در یک تابه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، گوجه فرنگی، سیر و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و پیاز شفاف شود حدود 8 تا 10 دقیقه.
- رب گوجه فرنگی و شکر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 2 تا 3 دقیقه بپزید تا رب گوجه فرنگی تیره شود.
- برنج را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا دانه ها با مخلوط سبزیجات آغشته شوند. 1-2 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا برنج کمی برشته شود.
- آب داغ یا آب مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و سپس آبجو مرغ گرانول شده Knorr یا نمک کوشر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. در صورت نیاز چاشنی را بچشید و تنظیم کنید. فلفل سرانو و سبزیجات مخلوط منجمد یا نخود و هویج را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود و مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و ماهیتابه را با یک درب محکم بپوشانید.
- برنج را به مدت ۷ دقیقه یا تا زمانی که مایع آن جذب شود بجوشانید.
- پس از جذب مایع، حرارت را خاموش کنید (برنج بافت کمی نپخته خواهد داشت، اما نگران نباشید زیرا حرارت حاصل از بخار باعث می شود تا برنج نرم و پفکی شود)، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید. برنج را به مدت 5 دقیقه بدون مزاحم دم کنید. در مرحله بعد، برنج را با چنگال به آرامی پف کنید.
- 👀👉توجه: اگر از فلفل هالاپینو یا سرانو کامل استفاده می کنید، آن را در ظرف بگذارید تا با برنج تان لذت ببرید. یا اگر طعم ملایمتری را ترجیح میدهید، میتوانید پس از پختن آن را از ماهیتابه خارج کنید. فلفل به ظرف مزه می دهد، بنابراین در صورت تمایل می توانید آن را قبل از سرو دور بریزید.
یادداشت
- مایکروویو: برنج را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید. به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که برنج داغ شود، در مایکروویو قرار دهید.
- اجاق گاز: مقدار کمی روغن یا کره را در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. برنج را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا حدود 5-10 دقیقه گرم شود.
- فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. برنج را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که برنج داغ شود بپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.