esta fresa Galette La receta es una versión libre de pastel de fresas, con fresas frescas, un toque de extracto de almendras y vainilla clara para darle al relleno ese sabor dulce y aromático especial dentro de la mantequilla. galette corteza.
Agregar maicena al relleno de fruta asegura un fondo perfectamente crujiente. Sirve esta clásica fresa Galette calentar con una bola de helado de vainilla o nata montada.
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Cómo hacer fresa Galette
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Haz el Galette Corteza: En el cuenco de un procesador de alimentos con la hoja de acero, agregue la harina, el azúcar, la sal y las legumbres para combinar. A continuación, agregue mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca arena mojada.
Rocíe lentamente agua helada y vainilla (si se usa) y presione hasta que la masa comience a mantenerse unida.
Con cuidado, forme una bola con la masa y aplánela hasta formar un disco. Si no la vas a usar inmediatamente, envuelve bien la masa en una envoltura de plástico y refrigérala durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiera suavemente la masa a una bandeja para hornear forrada de pergamino y coloque la bandeja en el refrigerador durante unos minutos mientras prepara el relleno.
En un tazón grande, mezcle la fresa con jugo de limón, azúcar granulada, azúcar morena clara, maicena, extracto de almendras y extracto puro de vainilla.
Saca la masa del congelador y déjala reposar unos minutos. Espolvorea 1 cucharada de harina sobre la superficie de la masa de hojaldre. Monta la fresa y sus jugos en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas.
Doble suavemente el borde de la masa sobre el relleno, superponiendo los bordes de la masa según sea necesario y dejando el centro de la masa. galette abierto. congelar la fresa Galette durante 15 minutos mientras precalientas el horno.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Justo antes de hornear, wBate el huevo con ⅛ de cucharadita de vainilla y unta la masa expuesta con una capa uniforme de huevo batido. Espolvorea ligeramente el borde con azúcar demerara.
Transfiera la bandeja al horno y hornee hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee y espese, de 50 a 65 minutos. Está bien si se escapan algunos jugos.
quitar la fresa galette Saque del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo durante unos 15 minutos.
Recetas relacionadas:
Receta
Galette de Fresa
Herramientas
Ingredientes
Para el Galette Corteza:
- 187 g (1-½ tazas) de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ½ taza de (1 barra) de mantequilla sin sal, enfriada, cortada en trozos de ½ pulgada
- 3½ cucharadas de agua de hielo
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla o vainilla clara
Para el relleno de fresas:
- 3-½ tazas de fresa fresca o congelada , sin la parte superior, cortada a lo largo de ¼ de pulgada de grosor
- ½ cucharadita de de extracto de almendra
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla o vainilla clara
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de Harina
Para el lavado de huevos:
- 1 huevo pequeño
- ⅛ cucharadita de vainilla clara o extracto puro de vainilla
Instrucciones
Haz el Galette Corteza:
- En el tazón de un procesador de alimentos con hoja de acero, agregue la harina, el azúcar, la sal y el pulso para combinar. A continuación, agregue la mantequilla y pulse varias veces hasta que la mezcla parezca arena mojada.
- Rocíe lentamente el agua helada y la vainilla (si se usa), y pulse hasta que la masa comience a mantenerse unida. Con cuidado, forme una bola con la masa y aplánela en un disco. Si no lo va a usar de inmediato, envuelva bien la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Precalentar el horno y estirar la masa:
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera suavemente la masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere mientras prepara el relleno.
Hacer el relleno de fresa:
- En un tazón grande, mezcle la fresa con el jugo de limón, el azúcar granulada, el azúcar moreno claro, la maicena, el extracto de almendras y el extracto de vainilla.
- Saca la masa del congelador y déjala reposar unos minutos. Espolvorea 1 cucharada de harina sobre la superficie de la masa de hojaldre. Coloca el relleno de fresa en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Doble suavemente el borde de la masa sobre el relleno, superponiendo los bordes de la masa según sea necesario y dejando el centro de la masa. galette abierto. congelar la fresa Galette durante 15 minutos mientras precalientas el horno.
hornear la fresa Galette:
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Justo antes de hornear, bata el huevo con ⅛ de cucharadita de vainilla y unte toda la masa expuesta con una capa uniforme de huevo batido. Espolvorea ligeramente el borde con azúcar demerara.
- Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee y espese, de 50 a 65 minutos. quitar la fresa galette Saque del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo durante unos 15 minutos.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.