Personalmente, me encanta un postre picante de limón, ¡y estas barras de limón seguramente darán en el clavo! Están hechos con una corteza de mantequilla mantecosa y un relleno de limón dulce y espolvoreados con azúcar en polvo.
Esta receta de barras de limón es sencilla pero sabrosa y solo requiere unos pocos ingredientes. Se pueden servir fríos o a temperatura ambiente, siendo un postre perfecto para todas las ocasiones.
Cómo hacer Barras de limón
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbrala con papel pergamino, dejando al menos 2 pulgadas de exceso en cada lado para ayudar a desmoldar las barras más tarde.
Coloque la harina, la maicena, la sal y el azúcar en polvo en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de metal y presione varias veces para combinar.
Agregue la mantequilla y la vainilla y pulse hasta que la mezcla parezca una comida gruesa, alrededor de 10 a 15 segundos.
Espolvoree la mezcla de la corteza en la fuente para hornear preparada y presione con cuidado hasta formar una capa uniforme con las manos o con el fondo de una taza medidora, formando un borde delgado de ¾ de pulgada alrededor de los lados (esto ayudará a evitar que el relleno se derrame debajo de la corteza). ).
Refrigere por 30 minutos o congele por 15 minutos. Hornee la corteza hasta que esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos. Enfriar completamente. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla, el jugo de limón, la ralladura de limón y la harina hasta que estén bien combinados y no queden grumos de harina.
Revuelva rápidamente la mezcla de limón y luego vierta el relleno en la corteza enfriada. Transfiera suavemente al horno y hornee hasta que el centro de las natillas se asiente de 30 a 35 minutos.
Enfríe a temperatura ambiente, luego enfríe durante al menos 2 horas antes de rebanar y servir. Para servir, use el papel pergamino que sobresale para transferir la barra de limón horneada a una tabla de cortar y afloje con cuidado el pergamino de los bordes de la corteza.
. Con un cuchillo afilado, córtelo en cuadrados o triángulos. Espolvorear con azúcar glass usando un colador fino.
Recetas Relacionadas
Receta
Barras de limón fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para la corteza:
- 134 g 1-¾ taza de harina para todo uso , vertido en una taza medidora y nivelado
- 31 g ¼ taza de maicena
- ⅛ g cucharadita de sal
- 130 g 1 taza de azúcar glass , y más para decorar barras terminadas
- 2 palos (1 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de ½ pulgada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el relleno de limón:
- 6 huevos grandes , temperatura ambiente
- 400 g 2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de ralladura de limón (asegúrese de rallar los limones antes de exprimirlos)
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido , de 5 a 6 limones
- 83 g ⅔ taza de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla o las raspaduras de una vaina de vainilla
Instrucciones
- Para la corteza: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cubra con papel pergamino, dejando al menos 2 pulgadas de exceso en cada lado para ayudar a desmoldar las barras más tarde.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de metal, coloque la harina, el almidón de maíz, la sal y el azúcar en polvo y pulse varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y la vainilla y pulse hasta que la mezcla parezca una comida gruesa, alrededor de 10 a 15 segundos.
- Espolvoree la mezcla de la corteza en la fuente para hornear preparada y presione con cuidado hasta formar una capa uniforme con las manos o con el fondo de una taza medidora, formando un borde delgado de ¾ de pulgada alrededor de los lados (esto ayudará a evitar que el relleno se derrame debajo de la corteza). ). Refrigere por 30 minutos o congele por 15 minutos. Hornee la base hasta que esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar por completo.
- Para el llenado: En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón, la vainilla y la harina hasta que estén bien combinados y no queden grumos de harina.
- Revuelva rápidamente la mezcla de limón y luego vierta el relleno en la corteza enfriada. Transfiera suavemente al horno y hornee hasta que el centro de las natillas se asiente, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Enfríe a temperatura ambiente, luego enfríe durante al menos 2 horas antes de rebanar y servir.
- Para servir, use el saliente de papel pergamino para transferir la barra de limón horneada a una tabla de cortar y afloje con cuidado el pergamino de los bordes de la corteza. Con un cuchillo afilado, corta en cuadrados. Espolvorear con azúcar impalpable utilizando un colador fino.
Notas
- Si no tiene un procesador de alimentos, también puede hacerlo a mano o con un tenedor en un tazón grande y trabajar junto con la harina, la vainilla, la mantequilla y el azúcar glas hasta que se forme una masa suave, teniendo cuidado de no trabajar demasiado. masa.
- También se pueden usar otros jugos de cítricos, como naranja, toronja o limón, en lugar del jugo de limón para hacer otros sabores.
- Use harina de almendras en lugar de maicena para hacer la masa de mantequilla de almendras.
- La maicena se puede sustituir por harina para todo uso.
- Es importante no pelar la médula blanca al rallar el limón porque esa parte es amarga. La ralladura es la capa más externa del limón y es donde se encuentran los aceites esenciales, por lo que es mejor utilizar esta parte de la fruta. Para obtener el máximo sabor de un limón, use un rallador Microplane. Esta herramienta le permite rallar la fruta sin quitar finamente la médula.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.