¿Estás buscando un postre delicioso y fácil de preparar con fresas frescas? ¡No busques más, esta receta de pastel de fresas frescas! Con solo un puñado de alimentos básicos de la despensa y algunas fresas frescas, puedes preparar un pastel tierno y suave que es perfecto para las reuniones de verano o cuando se te antoje un dulce. Además, con suero de leche y extracto de almendras, este pastel tiene una textura ligera y esponjosa y un delicado sabor a nuez que seguramente deleitará tu paladar. ¡Así que enciende tu horno, toma tus tazones para mezclar y comencemos a hornear!
¿Qué es el Torta de Fresa Fresca?
El pastel de fresas frescas es un tipo de pastel elaborado con fresas frescas y es un postre popular durante el verano cuando abundan las fresas. El pastel suele ser suave y tierno, ligero y esponjoso y, a menudo, está cubierto con fresas frescas cortadas en rodajas o por la mitad. Agregar suero de leche a la masa ayuda a mantener el pastel húmedo y tierno, mientras que los extractos de vainilla y almendras agregan un sabor delicado. El pastel de fresas frescas se puede servir con una cucharada de crema batida encima o espolvorear con azúcar en polvo para obtener un postre delicioso y refrescante.
Ingredientes
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Harina: Da estructura y textura a la tarta.
- Levadura en polvo: Le da al Torta una textura ligera y esponjosa.
- Azúcar granulada: Proporciona humedad y aireación y realza el color.
- Huevos: Aporta estructura, hidratación y riqueza.
- Buleche de vaca: Contribuye a la textura ligera y esponjosa ayudando a crear una miga suave y tierna. Si prefiere usar suero de leche casero, vea mi receta fácil de suero de leche esta página.
- Mantequilla: Agrega humedad y sabor. Yo uso mantequilla sin sal para controlar el contenido de sal en el Torta.
- Fresas: 1 libra de fresas, peladas, mitad rebanadas y mitad cortadas por la mitad
Herramientas que necesitarás
- Mezclador de pie or Batidora de mano
- (1) molde para pastel antiadherente cuadrado de 9 pulgadas
- Espátula de silicón
- Horno de manoplas
- Tazas para medir líquidos
- Tazas de medir secas
- Colador de malla fina
Cómo hacer Torta de Fresa Fresca
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla y enharine un (1) molde para pastel antiadherente cuadrado de 9 pulgadas; Gire y golpee la sartén para que la harina cubra ligera y uniformemente el fondo y los lados, luego golpee el exceso de harina. Reserva la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano.
En el tazón de una batidora de pie, bata los huevos y 1 azúcar a alta velocidad hasta que espese, esté pálido y duplique su tamaño, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el suero de leche, la mantequilla derretida, la almendra y el extracto de vainilla; batir durante otro minuto. Agrega la mezcla de harina; mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la mezcla de harina; mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente hasta los bordes. Espolvorea las bayas en rodajas encima. Vierta la masa restante sobre las bayas; esparcir la masa restante de manera uniforme.
Cubra decorativamente con las mitades de fresa y espolvoree con la cucharada restante de azúcar. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 35 a 45 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. ¡Cortar en gajos y servir!
Sustituciones
- Mantequilla: Si no tienes mantequilla sin sal, puedes usar mantequilla con sal, pero es posible que tengas que ajustar la cantidad de sal en la receta en consecuencia. También puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal o de coco.
- Harina: En esta receta se usa harina para todo uso, pero puede intentar usar harina para Torta o harina sin gluten si tiene restricciones dietéticas.
- Azúcar: El azúcar granulada se usa en la masa de la torta y como cobertura, pero puede sustituirla por azúcar de coco, miel o jarabe de arce si prefiere una opción más saludable.
- Extracto de almendra: Si no tienes extracto de almendras, puedes sustituirlo por extracto de vainilla o omitirlo por completo.
Variaciones
- Tarta de limón y fresas: Agregue la ralladura de un limón a la masa del Torta para obtener un sabor cítrico intenso que complemente la dulzura de las fresas.
- Torta de chocolate con fresas: Agrega ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de harina y reduce la harina en ¼ de taza. Agregue 1 taza de chocolate amargo picado o chispas de chocolate a la masa y las fresas en rodajas para obtener un delicioso sabor a chocolate y fresa.
- Torta de fresas: Corta el Torta en círculos y sírvelo con crema batida y fresas en rodajas para un postre clásico de pastelitos.
- Torta de queso crema y fresas: Agregue 4 oz de queso crema ablandado a la masa para Torta y el azúcar y bata hasta que quede suave. Cubra con fresas frescas y crema batida para un postre rico y cremoso.
Cómo servir
- Como es: Sirva el Torta tal cual, tibio o a temperatura ambiente, con una capa de azúcar en polvo o una cucharada de crema batida encima.
- Con Fresas Frescas: Cubra el Torta de Fresa Fresca adicionales en rodajas o cortadas por la mitad y una pizca de azúcar o una llovizna de miel.
- Con helado: Sirva el Torta tibio con una bola de helado de vainilla o fresa encima para un postre delicioso e indulgente.
- Como un Torta de capas: Corta el Torta por la mitad horizontalmente y agrega una capa de crema batida o glaseado de queso crema en el medio para obtener un efecto de Torta en capas.
- Para ocasiones especiales: Decora el Torta con glaseado y fresas frescas para una ocasión especial o un Torta de cumpleaños.
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Envuélvalo bien en plástico o papel de aluminio y guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puede guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días.
Para recalentar: Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C) y envuelve el pastel en papel de aluminio. Coloque el pastel envuelto en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien caliente. Alternativamente, puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 10 a 20 segundos cada una. Revisa el pastel con frecuencia para evitar que se cocine demasiado o se seque.
Avanzar
El Torta de fresas frescas se puede preparar con anticipación para su conveniencia. Prepara el Torta como se indica, deja que se enfríe por completo y envuélvelo bien en plástico o papel de aluminio. Guarde el Torta en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar el bizcocho, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unas horas hasta que esté completamente descongelado.
También puedes recalentar rebanadas individuales en el microondas o en el horno, como se describe arriba. Cuando esté listo para servir el pastel, agregue fresas frescas en rodajas o mitades encima, espolvoréelo con azúcar en polvo o agregue una cucharada de crema batida para obtener un postre hermoso y delicioso.
Cómo congelar
Si desea congelar el Torta de Fresa Fresca, deje que el Torta se enfríe por completo y luego envuélvalo bien en plástico o papel de aluminio. Puede congelar todo el Torta o cortarlo en rebanadas individuales para un almacenamiento más fácil. Para obtener los mejores resultados, coloque el Torta envuelto en una bolsa de plástico apta para el congelador o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
El Torta se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar el Torta, retíralo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unas horas hasta que esté completamente descongelado. También puede recalentar rebanadas individuales en el microondas o en el horno, como se describe anteriormente. Tenga en cuenta que la textura y la humedad del Torta pueden verse ligeramente afectadas después de la congelación, pero aun así debe tener un sabor delicioso.
Consejos para hacer el mejor Torta de Fresa Fresca
- Sigue la receta: Siga las instrucciones de la receta de Torta de fresas frescas con precisión.
- Mida correctamente: Mida la harina colocándola con una cuchara en la taza medidora, luego nivele con el dorso de un cuchillo o use el medidas de peso. ( Uso un Taza medidora seca de 240 ml, cada taza son 125g de harina).
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente; esto ayuda a garantizar que todo se incorpore correctamente; no hacer esto puede resultar en una mala emulsificación.
- Mantequilla y enharina la sartén: Mantequilla a (1) molde para pastel antiadherente cuadrado de 9 pulgadas, agregue unas cuantas cucharadas de harina, luego agite, gire y golpee la sartén para que la harina cubra ligera y uniformemente el fondo y los lados. Finalmente, saque el exceso de harina del molde enmantequillado y enharinado.
- Tamizar los ingredientes secos: Tamice los ingredientes secos pero no el azúcar para combinarlos y airearlos, haciendo un Bizcocho más esponjoso. Luego, colóquelo en un colador de malla fina sobre un trozo de papel pergamino y agítelo hasta que todo esté sobre el papel: cuando llegue el momento de agregar, levante el papel y deje que los ingredientes se deslicen hacia el tazón. Sin embargo, si no tienes uno, bate los ingredientes secos durante 30 segundos para combinarlos.
- Crema: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos crea pequeñas bolsas de aire en la mantequilla, lo que ayuda a que el Torta mantenga su textura ligera y firme.
- Batir en huevos: Uno a la vez, agregue los huevos, asegurándose de que se emulsionen o se mezclen completamente con la mezcla de mantequilla. Luego, si lo desea, condimente con extracto de vainilla u otros condimentos. Es más fácil incorporar huevos que estén a temperatura ambiente. Para que los huevos se calienten más rápido. Por unos minutos, colócalos en un recipiente con agua tibia.
- Alterne los ingredientes secos y húmedos: A menudo, una receta requiere agregar ingredientes húmedos y secos en lotes alternos. Esto ayuda a evitar que el gluten en la harina se desarrolle demasiado, lo que hace que el Torta sea más pesado y no tan esponjoso. Además, no mezcle demasiado: trabajar demasiado la harina hace que los resultados sean difíciles.
- Vierta la masa para Torta en el molde preparado: Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
- Hornee y pruebe si está listo: Inserta una brocheta de madera o un palillo en el centro de un pastel y observa si sale limpio; si es así, el pastel está hecho. También puedes notar que el pastel de fresas frescas se separa de los lados del molde. Cuando practiques más, podrás saber si el pastel está hecho cuando presiones ligeramente la parte superior y sientas un ligero salto hacia atrás.
- Enfriar el Torta: Retire el Torta de Fresa Fresca del horno y déjelo enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Agregar chispas de chocolate blanco: Intente agregar algunas chispas de chocolate blanco o un remolino de mermelada de fresa o conservas para una mayor profundidad de sabor.
- Agrega tus especias favoritas: Siéntase libre de jugar con especias cálidas y amigables con el otoño como canela, nuez moscada, maza, clavo y pimienta de Jamaica.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el suero de leche?
Puedes sustituirlo por suero de leche casero o leche entera. Sin embargo, recomiendo usar lácteos enteros para obtener el mejor Torta de Fresa Fresca.
¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?
Se recomiendan fresas frescas para esta receta, pero puede usar fresas congeladas si las descongela y las escurre bien antes de agregarlas al Torta de Fresa Fresca.
¿Puedo hacer este Torta sin una batidora de pie o una batidora de mano?
Puedes hacer este Torta a mano usando un batidor o un tenedor para batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y pálidos y una espátula de silicona para mezclar los ingredientes restantes.
¿Puedo usar un tipo diferente de fruta en lugar de fresas?
Puedes experimentar usando otras frutas frescas o congeladas en esta receta, como frambuesas, arándanos o duraznos.
¿Cómo puedo saber cuándo se terminó de hornear el Torta?
Inserta un palillo o un probador de pastel en el centro del pastel; si sale limpio es que el bizcocho ya está cocido. Si hay masa o migas en el palillo, hornea el pastel unos minutos más y vuelve a comprobarlo.
¿Cuánto durará la cobertura de crema batida?
La crema batida fresca se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Para almacenarlo, cúbralo bien con una envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente hermético.
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Receta
Pastel de fresas frescas fácil
Herramientas
Ingredientes
- 195 g (1-½ tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
- 1-½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal , derretido y enfriado
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de de extracto de almendra
- ½ taza de suero de leche o leche entera
- 1 Una libra de fresas , sin cáscara, medio rebanado y medio partido por la mitad
- 1 cucharada de azúcar granulada , para cubrir
Instrucciones
Cómo hacer Torta de Fresa Fresca
- Precaliente el horno a 375 grados F. Enmanteque y enharine un (1) molde para Torta cuadrado antiadherente de 9 pulgadas; voltee y golpee la sartén para que la harina cubra ligera y uniformemente el fondo y los lados, luego golpee el exceso de harina. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano; dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie, bata los huevos y el azúcar a velocidad alta hasta que estén espesos, pálidos y doblen su tamaño, aproximadamente de 3 a 5 minutos. A continuación, agregue el suero de leche, la mantequilla derretida, la almendra y el extracto de vainilla; batir durante otro minuto. Finalmente, agrega la mezcla de harina; mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
- Agrega la mezcla de harina; mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente hasta los bordes. Espolvorea las bayas en rodajas encima. Vierta la masa restante sobre las bayas; esparcir la masa restante de manera uniforme.
- Cubra decorativamente con las mitades de fresa y espolvoree con la cucharada restante de azúcar. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 1 a 35 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. ¡Cortar en gajos y servir!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.