Inspirado en la famosa Bahía Cheddar de Red Lobster Biscuits, estos quesos, con sabor a ajo y salpicados de hierbas biscuits son difíciles de resistir. Son perfectos para complementar una cena acogedora o como refrigerio independiente.
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Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Precalienta el horno y prepara la bandeja para hornear.
- Combine los ingredientes secos.
- Cortar en la mantequilla.
- Agrega el queso y el suero de leche.
- Dar forma al biscuits.
- Hornear.
- Prepare la cobertura y cepille biscuits.
- Servir.
Consejos y consejos
- Para capas hojaldradas, use mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Esto asegura que la mantequilla no se derrita antes de hornearse, creando bolsas de vapor que ayudan a biscuits aumentando.
- Mezcla la masa hasta que los ingredientes se unan. Mezclar demasiado puede desarrollar gluten en la harina, lo que resulta en una consistencia dura. biscuits.
- Biscuits estarán listos cuando estén dorados por encima y firmes al tacto. Hornearlos demasiado puede secarlos, así que vigílalos.
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Receta
Bahía de Cheddar Biscuits
Herramientas
- Cuchara de helado grande o dos cucharas
Ingredientes
Para el Biscuits:
- 2 tazas de harina para todo uso , vertido en una taza medidora y nivelado
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de ajo granulado
- 1 palo (½ taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de ½ pulgada
- 1 taza de queso cheddar recién rallado
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (ver nota)
Para la cobertura:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 4 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharada de perejil seco o perejil fresco finamente picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425ºF y coloca una rejilla en el medio. Forre una bandeja para hornear de 13x18 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar, la cebolla granulada y el ajo granulado.
- Agrega los trozos de mantequilla. Con un cortador de masa o dos cuchillos, corte la mantequilla en los ingredientes secos hasta que parezca arena gruesa con algunos grumos de mantequilla del tamaño de un guisante. Alternativamente, puedes frotar la mantequilla en la mezcla con las yemas de los dedos.
- Incorpora el queso rallado. Agregue suero de leche y revuelva con una espátula de goma hasta que la masa forme una masa peluda y pegajosa. Si está seco, agregue 1-2 cucharadas más de suero de leche. Evite mezclar demasiado.
- Utilice una bola de helado grande para dejar caer el biscuits en la bandeja para hornear preparada. Sepárelos uniformemente y no los compacte ni los alise; Deben tener una forma irregular.
- Hornee durante 17-20 minutos, hasta que biscuits son ligeramente dorados.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la cebolla granulada, el ajo granulado y el perejil seco. Cepille esta mezcla sobre la parte superior de los tibios. biscuits.
- Disfruta el biscuits calentar.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.