Ein köstliches und einfaches Rezept für Limoncello-Käsekuchenriegel. Hergestellt aus einer reichhaltigen und cremigen Käsekuchenfüllung mit Limoncello und einer knusprigen, mit Zimt gewürzten Kruste. Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißem Kaffee für einen köstlichen süßen Leckerbissen!
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Wie man Limoncello-Käsekuchenriegel macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Sprühen Sie eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform damit ein Antihaft-Kochspray.
Wie man die Kruste macht
Den Graham-Cracker, den geschmolzenen Zimt und den Zucker in einem Mixer zerkleinern Küchenmaschine mit der Metallklinge versehen, bis es fein gemahlen ist. Geben Sie die angefeuchteten Krümel in die vorbereitete Form, drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie den Rand ¼ Zoll nach oben. 8 Minuten backen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Wie man Füllung macht
Den Frischkäse und den Zucker in die Schüssel geben elektrischer Mixer mit Paddelaufsatz ausgestattet. Bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute lang, wobei Sie die Schüssel abkratzen. Den Mixer auf niedriger Stufe stellen, Limoncello, Vanille und Zitronenschale hinzufügen und eine Minute lang verrühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie den Mixer auf mittlere bis niedrige Stufe, bis sie eingearbeitet sind.
Die Schüssel abkratzen und verrühren, bis der Teig glatt ist. Über die Kruste gießen. Stellen Sie die Backform in einen Bräter, der groß genug ist, um die Backform völlig flach zu halten.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und gießen Sie vorsichtig so viel heißes Leitungswasser in die Bratpfanne, dass es bis zur Hälfte des Randes der Backform reicht. Backen Sie die Limoncello-Käsekuchenriegel 50 bis 55 Minuten lang, bis sie fast in der Mitte fest sind. (Wenn man die Form vorsichtig schüttelt, wackelt er immer noch leicht.) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Käsekuchen 15 Minuten im Wasserbad im Ofen, damit der Käsekuchen nicht reißt.
Nehmen Sie die Backform aus dem Wasserbad und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter. Wickeln Sie die gesamte Pfanne mit Plastikfolie ein und stellen Sie sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen, in 12 Stücke schneiden und kalt servieren.
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Rezept
Einfache Limoncello-Käsekuchenriegel
Zutaten
Für die Kruste:
- 2 Tassen Graham-Brotkrumen (ca. 15 Cracker)
- 1 Stab (8 Esslöffel) ungesalzene Butter, geschmolzen
- ¼ Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
- ½ Teelöffel Saigon Zimt
Für die Füllung der Lemoncello-Käsekuchenriegel:
- 16 Unzen (2 Packungen) Vollfett-Frischkäse, bei Zimmertemperatur
- 1-¼ Tassen Kristallzucker
- 1-½ Tassen Vollfett-Sauerrahm
- 5 große Eier , Zimmertemperatur
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse Limoncello , bei Raumtemperatur
- Schale von 2 Zitronen
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Sprühen Sie eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray ein.
Wie man die Kruste macht
- Den Graham-Cracker, den geschmolzenen Zimt und den Zucker in einer Küchenmaschine mit Metallmesser zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Geben Sie die angefeuchteten Krümel in die vorbereitete Form und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form, wobei die Ränder ¼ Zoll hoch sein sollten. 8 Minuten backen und zum Abkühlen beiseite stellen.
So bereiten Sie eine Limoncello-Füllung zu
- Geben Sie den Frischkäse und den Zucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz. Bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute lang, wobei Sie die Schüssel abkratzen. Den Mixer auf niedriger Stufe stellen, Limoncello, Vanille und Zitronenschale hinzufügen und eine Minute lang verrühren. Während der Mixer auf mittlerer bis niedriger Stufe steht, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, bis sie eingearbeitet sind. Die Schüssel abkratzen und verrühren, bis der Teig glatt ist. Über die Kruste gießen.
- Stellen Sie die Backform in einen Bräter, der groß genug ist, um die Backform völlig flach zu halten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und gießen Sie vorsichtig so viel heißes Leitungswasser in die Bratpfanne, dass es bis zur Hälfte des Randes der Backform reicht.
- Backen Sie die Limoncello-Käsekuchenriegel 50 bis 55 Minuten lang, bis sie fast in der Mitte fest sind. (Wenn Sie die Pfanne leicht schütteln, wackelt es immer noch ein wenig.) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Käsekuchen 15 Minuten im Wasserbad im Ofen, damit der Käsekuchen nicht reißt.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Wasserbad und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter. Wickeln Sie die gesamte Pfanne mit Plastikfolie ein und stellen Sie sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen, in 12 Stücke schneiden und kalt servieren.
Notizen
- Lagern: Wickeln Sie die Käsekuchenriegel fest in Plastikfolie ein oder bewahren Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Limoncello-Käsekuchenriegel werden am besten kalt serviert, aber wenn Sie sie lieber etwas warm mögen, können Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle legen Sie ein Stück Käsekuchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen es 10–15 Sekunden lang. Zum Aufwärmen im Ofen heizen Sie den Ofen auf 350 °C (175 °F) vor, legen den Käsekuchen auf ein Backblech und backen ihn 5–7 Minuten lang oder bis er heiß ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.