Leder du efter en dessert, der er sprængfyldt med smag? Led ikke længere end denne opskrift på Jordbærpladekage med jordbærflødeostfrosting. Efter adskillige eksperimenter og justeringer har jeg endelig fundet den perfekte balance mellem smag og tekstur.
Til at begynde med krævede min opskrift kærnemælk, 4 æg, mel, majsstivelse, vanilje, smør og frisk jordbærpuré i kagedejen. Den resulterende kage var dog en smule tæt og tung.
Mens min familie nød det, var det ikke det, jeg havde i tankerne. Så jeg lavede nogle justeringer for at perfektionere opskriften.
Jeg byttede kærnemælken ud med sødmælk, undlod majsstivelsen, tilføjede et ekstra æg og brugte en kombination af frisk jordbærpuré-reduktion og malede frysetørrede jordbær sammen med en smule olie og en blanding af rene og klare vaniljeekstrakter.
Med disse justeringer og lidt mere bagepulver opnåede jeg en let, fugtig, mør kage, der sprænger med lækker jordbærsmag. Men selve kagen er kun en del af historien. Jordbærflødeostfrosting løfter denne dessert til et andet niveau.
Efter først at have prøvet at lave frostingen med frisk jordbærpuré-reduktion, fandt jeg ud af, at den lignede mere en jordbæryoghurt end en dekadent frosting.
Gennem eksperimenter fandt jeg den perfekte balance mellem ingredienser - malede frysetørrede jordbær, flødeost, usaltet smør, pulveriseret sukker og en blanding af klare og rene vaniljeekstrakter.
Denne kombination skaber en cremet og syrlig frosting med en dekadent tekstur, der smelter i munden.
Tilføjelse af malede frysetørrede jordbær i stedet for jordbærreduktion giver ikke kun frostingen en levende lyserød nuance, men intensiverer også jordbærsmagen, hvilket gør den endnu mere læskende og tiltalende.
Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller blot forkæler dig selv med en sød lækkerbisken, er denne jordbærpladekage med jordbærflødeostglas den perfekte dessert. Den er nem at lave, fyldt med smag og vil med garanti imponere alle, der prøver den.
Så tøv ikke med at prøve denne opskrift og oplev den sprængte jordbærsmag i enhver lækker bid!🍰
For flere jordbær-inspirerede desserter, sørg for at tjekke vores Jordbær Galette, Jordbær Muffin, Jordbær Scones med Strawberry Shell Topping, Frisk jordbærkage, Jordbær Cobbler, Jordbær havregryn barer, Jordbær Galette, Strawberry Short Cake, Frugt terte, Bær trifle, Jordbærflødeostparfait, Jordbær frugtsalatog Jordbærsyltetøj.
Og for en sundere mulighed, prøv vores fuldkornssmåkage, hvilket er lige så lækkert. Og for en tørstslukkende drik skal du prøve vores mundvandsvand Strawberry Lemonade!
Gå til:
Sådan laver du jordbærpladekage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Til jordbærpladekagen: Start med at vaske jordbærene og fjerne stilke og blade. Skær jordbærrene i mindre stykker, hvis det er nødvendigt, og kom dem i en blender eller foodprocessor.
Puls jordbærrene, indtil de er brudt ned til en glat puré. Kom puréen over i en gryde og stil den over medium varme.
Kog med låget på klem, omrøring ofte, indtil jordbærpuréen tykner og reduceres til ½ kop, hvilket kan tage omkring 30 minutter, afhængigt af hvor saftige jordbærrene er.
Når puréen er reduceret, tag den af varmen og lad den køle af til stuetemperatur, inden du bruger den i kagen.
Forvarm ovnen til 350°F (180°C) og klargør en 9x13 tommer bradepande ved at smøre med fedtstof eller smør og mele den eller bruge bagning non-stick spray. I en stor skål sigtes mel og bagepulver sammen.
Læg de frysetørrede jordbær i skålen i en foodprocessor og pulsér, indtil de bliver et fint pulver. Tilsæt de malede frysetørrede jordbær til melblandingen og pisk for at kombinere. Sæt til side.
I skålen med en røremaskine blandes smør og sukker sammen, indtil blandingen er let og luftig, ca. 5 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning og skrab skålens sider ned efter behov.
I et målebæger piskes jordbærpuré-reduktionen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og mælk sammen. Hvis du bruger madfarve, skal du piske den ind i blandingen, indtil den er jævnt fordelt.
Med røremaskinen på lav hastighed, skiftevis tilsætning af melblandingen og kærnemælksblandingen i tre tilsætninger, start og slut med melblandingen. Bland indtil lige kombineret.
Hæld dejen i den forberedte gryde og glat overfladen. Bag i 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud, og kanterne begynder at trække væk fra siderne af gryden.
Dæk jordbærkagen løst med folie, hvis den bruner for meget. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.
👀👉Bemærk: Vi brugte en keramisk bageform til denne jordbærpladekageopskrift. Det er vigtigt at huske, at den type bagefad, der bruges, kan påvirke tilberedningstiden for gulerodskagen.
En metalbageskål kan lede varmen anderledes end en keramisk fad, hvilket resulterer i varierende tilberedningstider. Vi anbefaler, at du holder øje med kagen, mens den bager, og tjekker den med jævne mellemrum med en tandstikker eller kagetester for at sikre, at den er gennemstegt. Hvis du bruger en metalbageform, skal du muligvis reducere tilberedningstiden lidt.
Sådan laver du jordbærflødeostfrosting
Pisk flødeost og usaltet smør i skålen med en røremaskine, indtil de bliver lette og luftige, cirka 2 minutter. I en foodprocessor kværn de frysetørrede jordbær til et fint pulver.
Tilsæt de malede frysetørrede jordbær til flødeost- og smørblandingen, og pisk, indtil alt er blandet. Tilsæt pulveriseret sukker, vaniljeekstrakt og klar vanilje til blandingen, fortsæt med at piske indtil frostingen bliver glat og godt blandet.
Når kagen er kølet helt af, fordeles frostingen jævnt over toppen af kagen. Pynt kagen med knuste frysetørrede jordbær, hvis det ønskes.
Se flere arkkageopskrifter:
- Vaniljepladekage
- Kokospladekage
- Chokoladepladekage med mokkafrosting
- Appelsinpladekage med appelsinflødeostfrosting
- Nesquick Chokoladekage med Brigadeiro
- Brasiliansk gulerodskage "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Opskrift
Nem jordbærpladekage med jordbærfrosting
Værktøjer
Ingredienser
Til jordbærkagen
- 1 Pund Friske jordbær , skyllet og afskallet
- 375 g (3 kopper) universalmel
- ½ teske kosher salt
- 4 teskefulde bagepulver
- 1 kop Sødmælk
- 170 g (1 pind plus 4 spsk) usaltet smør ved stuetemperatur
- 60 ml (¼ kop) vindruekerneolie eller avocadoolie
- ¾-1 kop melis
- 5 stor æg ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 1 spiseskefuld klar vanilje
- 28 g (ca. 1 kop) frysetørrede jordbær
- ¼ teske lyserød madfarve , Valgfri
- Smør og mel panden eller brug nonstick-bagespray
Til Strawberry Cream Cheese Frosting:
- 226 g (8 oz) fuldfed flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- 248 g (2 kopper) sigtet konditorsukker
- 113 g (1 pind) usaltet smør, blødgjort, men stadig køligt at røre ved
- 5 ml (1 tsk) ren vaniljeekstrakt
- 5 ml (1 tsk) klar vanilje
- 1 kop (ca. 28) frysetørrede jordbær , jord
Instruktioner
Til jordbærpladekagen:
- Start med at vaske jordbærene og fjerne stilke og blade. Skær jordbærrene i mindre stykker, hvis det er nødvendigt, og kom dem i en blender eller foodprocessor. Puls jordbærrene, indtil de er brudt ned til en glat puré. Kom puréen over i en gryde og stil den over medium varme.
- Kog med låget på klem, under jævnlig omrøring, indtil jordbærpuréen tykner og reduceret til ½ kop, hvilket kan tage omkring 30 minutter, afhængigt af hvor saftige jordbærrene er. Når puréen er reduceret, tag den af varmen og lad den køle af til stuetemperatur, inden du bruger den i kagen. Forvarm ovnen til 350°F (180°C) og klargør en 9x13 tommer bradepande ved at smøre med fedtstof eller smør og mele den eller bruge bage-slip-spray.
- I en stor skål sigtes mel og bagepulver sammen. Læg de frysetørrede jordbær i skålen i en foodprocessor og pulsér, indtil de bliver et fint pulver. Tilsæt de malede frysetørrede jordbær til melblandingen og pisk for at kombinere. Sæt til side.
- I skålen med en røremaskine blandes smør og sukker sammen, indtil blandingen er let og luftig, ca. 5 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning og skrab skålens sider ned efter behov. I et målebæger piskes jordbærpuré-reduktionen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og mælk sammen. Hvis du bruger madfarve, skal du piske den ind i blandingen, indtil den er jævnt fordelt.
- Med røremaskinen på lav hastighed, skiftevis tilsætning af melblandingen og kærnemælksblandingen i tre tilsætninger, start og slut med melblandingen. Bland indtil lige kombineret.
- Hæld dejen i den forberedte gryde og glat overfladen. Bag i 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud, og kanterne begynder at trække væk fra siderne af gryden. Dæk jordbærkagen løst med folie, hvis den bruner for meget. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.
- 👀👉Bemærk: Vi brugte en keramisk bageform til denne gulerodspladekageopskrift. Det er vigtigt at huske på, at den type bagefad, der bruges, kan påvirke tilberedningstiden for gulerodskagen.
- En metalbageskål kan lede varmen anderledes end en keramisk fad, hvilket resulterer i varierende tilberedningstider. Vi anbefaler, at du holder øje med kagen, mens den bager, og tjekker den med jævne mellemrum med en tandstikker eller kagetester for at sikre, at den er gennemstegt. Hvis du bruger en metalbageform, skal du muligvis reducere tilberedningstiden lidt.
Sådan laver du jordbærflødeostfrosting
- Pisk flødeost og usaltet smør sammen i skålen med en røremaskine, indtil de bliver lette og luftige, cirka 2 minutter. I en foodprocessor kværn de frysetørrede jordbær til et fint pulver. Tilsæt de malede frysetørrede jordbær til flødeost- og smørblandingen, og pisk, indtil alt er blandet.
- Tilsæt pulveriseret sukker, vaniljeekstrakt og klar vanilje til blandingen, fortsæt med at piske indtil frostingen bliver glat og godt blandet.
- Når kagen er kølet helt af, fordeles frostingen jævnt over toppen af kagen. Pynt kagen med knuste frysetørrede jordbær, hvis det ønskes.
Noter
- Bag kagen på forhånd: Du kan bage den op til 2 dage før tid og opbevare den i køleskabet. Sørg for at pakke den tæt ind i plastik eller folie for at holde den frisk.
- Lav frostingen på forhånd: Du kan også lave frostingen op til 2 dage før tid og opbevare den i køleskabet. Dæk den tæt med plastfolie eller folie for at forhindre, at den tørrer ud.
- Saml kagen inden servering: For at samle kagen skal du bringe kagen og frostingen til stuetemperatur, inden du smører frostingen ud over kagen. Du kan også varme frostingen i mikroovnen i et par sekunder for at gøre den nemmere at smøre ud.
- Pynt kagen: Tilføj enhver ønsket dekoration, såsom friske jordbær eller flødeskum, lige før servering for at sikre, at de forbliver friske og levende.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.