Denne lækre dessert er det perfekte valg til en hurtig og lækker forkælelse. Med sin fugtige og møre tekstur og rige kokossmag vil denne kage tilfredsstille alle ved dit bord.
Uanset om du serverer den til morgenmad, en mellemmåltid midt på eftermiddagen eller som en hurtig dessert, passer den perfekt til en kop kaffe eller te. Den bedste del? Denne opskrift kræver minimalt udstyr og spisekammerhæfteklammer, hvilket gør den til en praktisk mulighed for enhver lejlighed.
Sådan laver du kokospladekage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunden og siden af (1) 9 x 13 nonstick ark kageform; drys med mel, bank på det overskydende, sæt til side. Pisk smør og sukker ved høj hastighed i skålen med en elektrisk røremaskine udstyret med paddletilbehøret, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter.
Med røremaskinen på lav hastighed, tilsæt æggene, 1 ad gangen, og skrab skålen ned efter hver tilføjelse. Tilsæt revet kokos og kokosekstrakt og bland godt. I en separat skål sigtes det selvhævende mel sammen.
Tilsæt derefter i 3 dele skiftevis de tørre ingredienser og kokosmælken til dejen, begyndende og slutter med det tørre. Bland indtil det lige er blandet (bland ikke for meget!) Hæld dejen i den forberedte gryde. Bank kageformen med kokosplader på bordet for at fjerne store luftlommer, der kan forårsage en ujævn tekstur i din færdige kage.
Bag kokospladekagen, indtil den er let hævet, og en tandstik kommer ren ud, når den sættes i midten, 45 til 50 minutter. Overfør til stativer og lad afkøle 15 minutter i gryden.
Kør en lille kniv rundt i kanterne på kagen, vend den forsigtigt ud på en rist, og lad den køle helt af.
Når den er afkølet, brug en lang, skarp, takket kniv til at skære kokospladekagen i 3 gange 3-tommers firkanter. Dæk overskydende kage med plastfolie og stil den på køl i op til 5 dage, men bring den til stuetemperatur i en time før servering. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem kokospladekage
Ingredienser
- 300 g usaltet smør , stuetemperatur
- 400 g melis
- 6 store æg ved stuetemperatur
- 20 ml (4 teskefulde) ren kokosekstrakt
- 500 g selvhævende mel
- 250 ml Fuldfed kokosmælk , kærnemælk, rystet eller sødmælk, ved stuetemperatur (se noter)
- 175 g usødet strimlet kokos , fuldfedt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunden og siden af (1) 9 gange 13 nonstick-pladekageform; drys med mel, og tryk derefter det overskydende ud; sæt til side. Pisk smør og sukker ved høj hastighed i skålen med en elektrisk røremaskine udstyret med paddletilbehøret, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter.
- Med røremaskinen på lav hastighed, tilsæt æggene, 1 ad gangen, og skrab skålen ned efter hver tilføjelse. Tilsæt den strimlede kokos og kokosekstrakt, og bland godt. I en separat skål sigtes det selvhævende mel sammen.
- Tilsæt derefter i 3 dele skiftevis de tørre ingredienser og kokosmælken til dejen, begyndende og slutter med det tørre. Bland indtil det lige er blandet (bland ikke for meget!) Hæld dejen i den tilberedte gryde. Tryk på kokospladen på bordet for at fjerne eventuelle store luftlommer, der kan forårsage en ujævn tekstur i din færdige kage.
- Bag kokospladekagen, indtil den er let hævet, og en tandstik kommer ren ud, når den sættes i midten, 45 til 50 minutter. Overfør til rist og lad afkøle 15 minutter i gryden, kør derefter en lille kniv rundt om kanterne af kagen og vend forsigtigt ud på en rist og lad afkøle helt.
- Når den er afkølet, brug en lang, skarp, takket kniv til at skære kagen i 3 gange 3-tommer firkanter. Dæk kagerester med plastfolie og stil den på køl i op til 5 dage, men bring den til stuetemperatur i en time eller deromkring før servering.
Noter
- Når du måler mel, hældes det i et tørt målebæger og udjævner det overskydende med bagsiden af en kniv. (Hvis du øser direkte fra posen, komprimeres melet, hvilket resulterer i en tør kage.) Denne kokosnøddekage får sin smag fra kokosmælk, revet kokosnød og kokosnøddeekstrakt.
- Coconut Sheet Kagen kan laves dagen i forvejen; pak de afkølede lag ind i plastik og alufolie og opbevar dem ved stuetemperatur natten over.
Du kan lave en hjemmelavet surmælkserstatning, hvis du ikke har kærnemælk. Hæld 1 kop sødmælk i et flydende målebæger og rør 4 teskefulde citronsaft eller eddike i. Lad blandingen stå i 10 minutter. Syren vil krølle mælken lidt. - Coconut Sheet Cake opskriften fungerer også i bundts eller cupcakes. Tilberedningstiden vil dog variere.
- Stik et træspyd eller en tandstikker i midten af en kage og se om den kommer ren ud; hvis det gør, er kagen færdig.
- Du kan også bemærke, at kagen trækker sig væk fra pandens sider.
- Når du får lidt mere øvelse, kan du se om kagen er færdig, når du trykker let på toppen og mærker et let spring tilbage.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.