Denne møre chokoladekagerulle, "Pionono de Chocolate," er fugtig, rig og chokoladeagtig og fyldt med en sød kokosflødeost til en dessert, der er afbalanceret og alligevel fuld af dyb, rig smag, perfekt til fødselsdage, ferier eller en særlig efter -aftensmad!🍫
Gå til:
Sådan laver du chokoladekagerulle
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Frakke a 15'' x 10''x 1'' tomme ark pande med madlavningsspray med mel; beklæd bunden af gryden med pergamentpapir, og sprøjt med madlavningsspray med mel igen eller smør og drys kakaopulver på bagepapiret; fjern det overskydende kakaopulver; stil gryden i køleskabet indtil den skal bruges.
Sæt smørret i mikroovn i en lille skål til mikroovn på høj i 30 sekunder, eller indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen, og lad derefter køle lidt af. Sigt mel og kakaopulver; sæt til side.
Pisk æg, perlesukker, honning, vanilje, salt og creme de cacao; hvis du bruger en standmixer monteret med piskeriset, pisk på mellemhøj hastighed i 2 minutter.
Hæv derefter hastigheden til høj; pisk indtil blandingen er bleg og meget tyk, ca. 8 minutter mere (nok til at holde et mønster i kølvandet på piskeriset); se Noter.
Sigt kakaoblandingen over æggeblandingen; brug en stor gummispatel, fold den forsigtigt for ikke at tømme luften. Når næsten indarbejdet, hæld smeltet smør ned langs siden af skålen; fold forsigtigt for at kombinere.
Bages indtil toppen er sat og fjedrende, cirka 8 til 10 minutter. Sørg for ikke at overkoge kagerullen, ellers revner den, når du ruller den.
Mens chokoladekagerullen stadig er varm, sigtes et tyndt lag konditorsukker over toppen (dette forhindrer kagen i at klæbe til håndklædet). Kør derefter en skarp skærekniv rundt om kanterne på kagen for at løsne den.
Læg et rent køkkenrulle over kagen og vend pladeformen på en arbejdsflade. Pil forsigtigt pergamentet af. Rul derefter forsigtigt den stadig varme kagerulle og håndklæde sammen, start ved en af de korte ender.
(Dette skal gøres, mens chokoladekagerullen er varm for at undgå, at den revner.) Brug ovnluffer, hvis det er nødvendigt. Lad den sammenrullede kage køle helt af.
Sådan laver du kokosflødeostfyld
Kombiner flødeosten med smørret i skålen med en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør ved middel hastighed, indtil den er godt blandet og glat, cirka 3 minutter.
Reducer hastigheden til lav og tilsæt kokosmælk, kokosekstrakt og konditorens sukker. Fortsæt med at piske, indtil det er helt kombineret, cirka 2 minutter.
(Hvis det er nødvendigt, tilsæt en teskefuld kokosmælk, blandingen skal være luftig, ikke flydende) Øg hastigheden til høj og pisk indtil den er luftig, ca. 2 til 4 minutter mere. - Gem ½ kop af kokosflødeosten.
Sådan samles
Rul den afkølede chokoladekagerulle ud og fordel flødeostfyldet, så der efterlades omkring en ¼-tommers kant. Rul derefter kagen op fra den korte ende, og løft den lige lidt, mens du ruller, så fyldet ikke bliver skubbet ud.
Overfør til en serveringsplade med sømsiden nedad, og frost siderne og ender med den reserverede kokosflødeost. Pynt med usødet strimlet kokosnød og afkøl indtil servering.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem chokoladekagerulle
Ingredienser
- 240 g (4 store æg), stuetemperatur
- 80 g (6 spiseskefulde) granuleret hvidt sukker
- 15 g (1 spiseskefuld) honning
- 60 g (6 spiseskefulde) universalmel
- 20 g (3 spiseskefulde) usødet 100 % rent kakaopulver, plus mere til aftørring
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 1 spiseskefuld Creme de Kakao
- 20 g usaltet smør , smeltet og afkølet helt
- ⅛ teske kosher salt
Til kokosflødeostfyldet:
- (1) 8-ounce pakker flødeost, ved stuetemperatur (fuldfedt)
- 1 stik usaltet smør , stuetemperatur
- 3 teskefulde ren kokosnøddeekstrakt
- 2 kopper flormelis
- 1 kop usødet strimlet kokos
- 2 til 3 teskefulde usødet kokosmælk ,efter behov
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd en 15'' x 10''x 1'' tommer pladeform med madlavningsspray med mel; beklæd bunden af gryden med bagepapir, og sprøjt med madlavningsspray med mel igen eller smør og drys kakaopulveret bagepapiret; fjern det overskydende kakaopulver; stil gryden i køleskabet indtil der skal bruges.
Til chokoladekagerullen:
- Sæt smørret i mikroovn i en lille skål til mikroovn på høj i 30 sekunder, eller indtil smørret er smeltet. Fjern fra varmen, og lad derefter køle lidt af. I en mellemstor skål sigtes mel og kakaopulver sammen; sæt til side.
- Pisk æg, perlesukker, honning, vanilje, salt og creme de cacao, hvis det bruges i en røremaskine udstyret med piskeriset; pisk på mellemhøj hastighed i 2 minutter. Hæv derefter hastigheden til høj; pisk indtil blandingen er bleg og meget tyk, ca. 8 minutter mere (nok til at holde et mønster i kølvandet på piskeriset), se noter.
- Sigt kakaoblandingen over æggeblandingen; ved hjælp af en stor gummispatel, fold forsigtigt nej for at tømme luften ud. Når næsten indarbejdet, hæld smeltet smør ned langs siden af skålen; fold forsigtigt for at kombinere.
- Bages indtil toppen er sat og fjedrende at røre ved, cirka 8 til 10 minutter. Sørg for ikke at overkoge piononoen, ellers vil den revne, når du ruller den.
- Mens chokoladekagerullen stadig er varm, sigtes et tyndt lag konditorsukker over toppen (dette forhindrer kagen i at klæbe til håndklædet). Kør derefter en skarp skærekniv rundt om kanterne på kagen for at løsne den.
- Læg et rent køkkenrulle over kagen og vend forsigtigt bageformen ud på en arbejdsflade. Pil forsigtigt pergamentet af. Start derefter ved en af de korte ender, og rul forsigtigt den stadig varme kagerulle og håndklædet sammen. (Dette skal gøres, mens kagerullen er varm for at forhindre, at den revner.) Brug ovnluffer, hvis det er nødvendigt. Lad den sammenrullede kage køle helt af.
Sådan laver du kokosflødeostfyld
- Kombiner flødeosten med smørret i skålen med en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør ved middel hastighed, indtil den er godt blandet og glat, ca. 3 minutter. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt kokosmælk, kokosekstrakt og konditorens sukker. Fortsæt med at piske, indtil det er helt kombineret, cirka 2 minutter. (Hvis det er nødvendigt, tilsæt en teskefuld kokosmælk, blandingen skal være luftig, ikke flydende) Øg hastigheden til høj og pisk, indtil den er luftig, ca. 2 til 4 minutter mere. - Gem ½ kop af kokosflødeosten.
Sådan samles chokoladekagerulle
- Rul den afkølede chokoladekagerulle ud og fordel flødeostfyldet over den, så der efterlades en ¼-tommers kant. Rul derefter kagen op fra den korte ende, og løft den lige lidt, mens du ruller, så fyldet ikke bliver skubbet ud. Overfør til en serveringsplade med sømsiden nedad, og frost siderne og enderne af kagen med den reserverede kokosflødeost. Pynt med usødet strimlet kokosnød og afkøl indtil servering.
Noter
- At lagre: En chokoladekagerulle med kokosflødeostfyld, pak den tæt ind i plastik og stil den på køl i op til 3 dage. Tag den ud af køleskabet, når den er klar til servering og lad den sidde ved stuetemperatur i 10-15 minutter, før den skæres i skiver.
- For at genopvarme: Skær kagen i stykker og læg dem på en mikroovnssikker tallerken. Mikroovn hver skive i cirka 10-15 sekunder, indtil den er varm. Alternativt kan du placere stykkerne på en bageplade og varme dem i ovnen ved 350°F (175°C) i cirka 5-10 minutter. Undgå at overophede kagen, da det kan få fyldet til at smelte og gøre kagen blød.
- For en dekorativ mulighed: Reserver lidt af flødeostfyldet, inden du samler chokoladekagerullen. Hæld det derefter i en sprøjtepose udstyret med en stjernespids og rør et hvirvlende mønster langs toppen af chokoladekagerullen, før du drysser den med konditorsukker.
- Honning er et must i denne opskrift, da det giver fleksibilitet til kagerullen, hvilket er vigtigt, når du ruller den, så den ikke går i stykker.
- Usaltet smør eller fedtstof kan også bruges til at smøre bagepladen.
- Hvis du bager flere kageruller, er det altafgørende at stable dem for at bevare luftfugtigheden.
- Det er vigtigt aldrig at tilsætte melet hurtigt, blande det for meget, eller at slå på bagepladen med dejen i, ellers mister du al luften. Sørg for, at du jævner dejen i bradepanden med en forskudt spatel, før du sætter den i ovnen.
- Sørg for ikke at overkoge kagerullen, ellers revner den, når du ruller den. Ikke under beat; de sammenpiskede æg er afgørende for at hjælpe chokoladekagerullen til at hæve.
- Æggene skal have stuetemperatur; Sørg for at piske æggeblandingen i hele 10 minutter. At lufte æggene, indtil de er skummende og holder deres form, hjælper med at hæve denne kage og give den struktur.
- Når du måler mel, hæld det i et tørt målebæger og udjævn det overskydende. Ved at øse direkte fra posen komprimeres melet, hvilket resulterer i tørt bagværk.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.