Opskrift på sunde bagte parmesan-svinekoteletter, der er budgetvenlig og nem nok til et aftensmåltid. Server den med couscoussalat og figenvinaigrette til en komplet middag!
😉 Disse parmesan-svinekoteletter er en af min families favoritopskrifter. De er lavet med udbenet svinekoteletter marineret i en syrlig Dijon-sennep, mayonnaise, citron, hvidløg og krydderier, bagt til de er gyldenbrune.
De er lækre og serveres med Couscous Salat og Figen Vinaigrette el Havesalat med Lime Kærnemælk Ranch Dressing.
Gå til:
Sådan laver du parmesan-svinekoteletter
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Knus hvidløgsfeddet, drys med ½ tsk kosher salt, og med den flade side af en stor kniv, mos og smør til en groft pasta. Kom hvidløgspastaen i en robust 1-gallon genlukkelig plastikpose.
Tilsæt citronsaft, skal, dijonsennep, Mayo, Adobo og cayenne i en stor skål. Tilsæt svinekoteletterne og vend til at overtrække med marinaden; klem luften ud og forsegl posen. Mariner svinekødet i køleskabet i mindst 20 minutter.
Sådan laver du couscoussalat og figenvinaigrette
Bring i mellemtiden vand, kyllingesmagsbouillon og smør i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt couscous og rør rundt. Dæk gryden til med et tætsluttende låg og tag den af varmen. Lad sidde i 5 minutter; fluff det op med en gaffel, så det ikke klumper sig sammen, og overfør det derefter til en stor skål.
I en lille skål piskes figenkonserves, olivenolie, hvidvinseddike, kosher salt og kværnet sort peber sammen, indtil de er emulgeret (brug en gaffel til at presse de små bidder af figner). Tilsæt vinaigretten til couscousen og rør sammen. Rør spidskål, koriander, cherrytomater og skivede mandler i. Smag til og juster krydderier efter behov. Serveres lun eller ved stuetemperatur.
Sådan bages parmesan-svinekoteletter
Forvarm ovnen til 425 F Beklæd en bageplade med bagepapir og spray med madlavningsspray; sæt til side. Pisk æggene på et lavt fad eller tærtefad for at blande dem. Kombiner brødkrummer, tørret persille og ost i et andet lavt fad. Dyp koteletterne i æggene, og drej derefter helt med brødkrummerne, overtræk jævnt og kraftigt og tryk belægningen ind i kødet.
Læg parmesan-svinekoteletterne på bagepladen, og top jævnt med rester af brødkrummer i fadet. Sæt pladen midt i ovnen. Bages indtil brødkrummerne er mørkegyldne.
Parmesan-svinekoteletternes indre temperatur registrerer 145 grader F på et øjeblikkeligt aflæst termometer (hvis du bruger udbenet, undgå at røre ved benet) i 15 til 20 minutter, afhængigt af hvor tykke svinekoteletterne er. Lad hvile i 5 minutter før udskæring eller servering.
Hvor lang tid tager det at bage parmesan koteletterne?
Den tid, du skal bruge til at bage parmesan-svinekoteletter, afhænger af dit køds tykkelse, og om det er udbenet eller udbenet. (En god generel tommelfingerregel er 7 minutters bagning i en 425 grader F ovn pr. halv tomme kød. Svinekød skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader F. Lad dit kød hvile i mindst 5 minutter før skærer i det.)
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemt bagte parmesan-svinekoteletter
Ingredienser
Til svinekoteletter:
- 2 æg
- 1¾ kopper Panko brødkrummer i italiensk stil
- ½ kop revet parmesanost
- 2 spiseskefulde tørret persille
- 2 teskefulde dijon sennep
- 2 spiseskefulde Mayonnaise
- ¼ teske cayennepeber
- Saft og skal fra 1 citron eller lime
- 2 teskefulde Adobo All-purpose Goya Krydderi med peber
- 4 hvidløg
- 6 udbenet svinekam koteletter , 1 tomme tyk (10 til 12 oz hver)
Til Couscous-salaten og figenvinaigretten:
- 2 kopper vand
- 1 spiseskefuld usaltet smør
- 2 teskefulde Bouillon med Knorr Kyllingsmag
- 2 kopper Couscous
- 3 spiseskefulde Figen konserves (såsom Bonne Maman), efter smag
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie
- 3 spiseskefulde hvidvineddike
- ½ teske jordet sort peber , at smage
- 1 bundtløg , hvide og grønne dele, finthakket
- ¼ kop frisk koriander eller fladbladet persille , hakket
- ⅔ kop skiver mandler
- 551 ml (1 tør pint), cherrytomater halveret
Instruktioner
Sådan marinerer du svinekoteletterne
- Knus hvidløgsfeddet, drys med ½ tsk kosher salt, og med den flade side af en stor kniv, mos og smør til en groft pasta. Kom hvidløgspastaen i en robust 1-gallon genlukkelig plastikpose. Tilsæt citronsaft, skal, sennep, Mayo, Adobo og cayenne i en stor skål. Tilsæt svinekoteletterne og vend til at overtrække med marinaden; klem luften ud og forsegl posen. Mariner svinekødet i køleskabet i mindst 20 minutter.
- Sådan laver du couscoussalaten og figenvinaigretten:
- Bring i mellemtiden vand, kyllingesmagsbouillon og smør i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt couscous og rør rundt. Dæk gryden til med et tætsluttende låg og tag den af varmen. Lad det sidde i 5 minutter, fnug det derefter op med en gaffel, så det ikke klumper sig sammen, og overfør det derefter til en stor skål.
- I en lille skål piskes figenkonserves, olivenolie, hvidvinseddike, kosher salt og kværnet sort peber sammen (brug en gaffel til at presse de små klumper af figner) Tilsæt vinaigretten til couscousen og rør sammen.
- Rør spidskål, koriander, halverede cherrytomater og skivede mandler i. Smag til og juster krydderier, hvis det er nødvendigt. Serveres varm eller stuetemperatur.
Sådan bager du parmesan-svinekoteletter:
- Pisk æggene på et lavt fad eller tærtefad for at blande dem. Kombiner brødkrummer, tørret persille og ost i et andet lavt fad. Dyp koteletterne i æggene, drej derefter helt med brødkrummerne, belæg jævnt og kraftigt, og tryk belægningen ind i kødet
- Læg parmesan-svinekoteletterne på bagepladen, og top jævnt med rester af brødkrummer i fadet. Sæt pladen midt i ovnen. Bages, indtil brødkrummerne er mørkegyldne, og den indre temperatur af parmesan-svinekoteletterne registrerer 145 grader F på et øjeblikkeligt aflæst termometer, (hvis du bruger ben-ind, undgå at røre ved benet) 15 til 20 minutter, afhængigt af hvor tykt svinekoteletterne er. Lad hvile 5 minutter før udskæring eller servering.
Noter
Til svinekoteletterne kan du fryse dem ned, efter de er bagt og afkølet. Læg de kogte svinekoteletter i en frysesikker beholder eller pak dem tæt ind i plastfolie og aluminiumsfolie for at forhindre frysebrænding. Mærk pakken med dato og indhold. De kan opbevares i fryseren i 2-3 måneder. Til couscoussalaten er frysning muligvis ikke ideel på grund af de mulige teksturændringer. Men hvis du vil fryse salaten, er det bedst at fryse de enkelte komponenter separat. Kog og afkøl først couscousen, og opbevar den i en frysesikker beholder eller frysepose. På samme måde fryses vinaigretten i en separat beholder. Couscousen og vinaigretten kan opbevares i fryseren i op til 1 måned. Når du er klar til at spise det, tø dem op natten over i køleskabet. Til svinekoteletterne kan du genopvarme dem i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C), indtil de er gennemvarme. Husk, at genopvarmningstiden kan variere afhængigt af tykkelsen af koteletterne. Til couscoussalaten er det bedst at indtage den ved stuetemperatur eller let afkølet, så lad den nå stuetemperatur inden servering. Mens frysning kan være en praktisk mulighed for tilberedning af måltider, er det vigtigt at være opmærksom på, at retternes tekstur og smag kan blive lidt påvirket. Derfor anbefales det at nyde de bagte parmesan-svinekoteletter og couscous-salat med figenvinaigrette frisklavet for den bedste smag og kvalitet. Bemærkninger:
- Bagetiden bør tilpasses efter svinekoteletternes tykkelse. Jo tyndere svinekoteletterne er, jo hurtigere tilberedes de. (Jeg anbefaler stærkt et kødtermometer.)
- Parmesan-svinekoteletterne er færdige, når de når en indre temperatur på 145 grader (på grund af risikoen for sygdomme som salmonellaforgiftning og trikinose, kan det være usikkert at indtage svinekød med en indre temperatur lavere end 145 °F).
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.