Denne autentiske Arroz Rojo-opskrift er overraskende nem at lave og er fuld af smag! Hemmeligheden er at bruge Knorr tomat kyllingebouillon, som booster risens smag og giver den en levende rød farve.
Perfekt til at ledsage mexicanske retter som Kylling i Chipotlecreme, enchiladas, tacos eller kylling quesadillas, eller for at gøre enhver almindelig dag til en særlig lejlighed.
Gå til:
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Læg risene i blød i varmt vand i 5 minutter, dræn derefter og skyl under koldt vand, indtil de er klare. Ryst overskydende vand af.
- Blend tomater, løg og hvidløg til det er glat.
- Varm olie op i en gryde, tilsæt ris og sauter til det begynder at krakelere.
- Rør tomatblandingen i og kog indtil farven bliver dybere og fugten reduceres.
- Tilsæt vand og bring det i kog. Bland i chili, ærter, gulerødder og valgfri koriander. Krydr efter behov.
- Skru ned for varmen, dæk tæt og lad det simre, indtil der dannes huller i risene, i cirka 20 minutter.
- Fluft ris, fjern koriander, læg låg på og lad hvile i 10 minutter før servering.
📌Bemærk: For at nedtone varmen fra en serrano peber og samtidig bevare dens smag, fjern frøene og de indre membraner (årer), da disse dele indeholder den højeste koncentration af capsaicin, som gør peberen krydret.
Betjeningsforslag
Arroz Mexicano er en alsidig og smagfuld tilbehør, der komplementerer en bred vifte af mexicanske og Tex-Mex hovedretter. 👉Her er flere lækre muligheder for hvordan den serveres:
- Med en stegt æg or refried bønner for en solid morgenmad eller brunch mulighed.
- Ved siden af grillet kød som f.eks kylling, bøf eller svinekoteletter til en tilfredsstillende hovedret.
- Som fyld til burritos, burrito-skåle eller fyldte peberfrugter, hvilket tilføjer et velsmagende twist til dit måltid.
- Sammen med fiske- og skaldyrsretter som grillede eller sauterede rejer, fisk tacos eller skaldyrsgryderet for en lækker kombination af smag.
- Serveres som tilbehør til kylling, ost eller oksekød enchiladas, der forbedrer det samlede måltid.
- Nydes sammen med mexicanske supper eller gryderetter som pozole, menudo eller kylling bouillon til et trøstende og komplet måltid.
- Anvendes som base til tilpassede skåle, toppet med grillet kød, bønner, ost, salat, creme fraiche, guacamole, pico de galloog ostedypning til en smagfuld og mættende ret.
- Parret med fajitas, hvad enten det er kylling, oksekød eller grøntsager, for en lækker Tex-Mex-måltid.
- Serveres som tilbehør til traditionelle mexicanske muldvarperetter, der tilføjer en perfekt balance af smag til den rige sauce.
Tips til at lave den bedste Arroz Mexicano
- Hvid langkornet ris er det bedste valg til at lave Arroz Rojo Mexicano. Det er vigtigt at vælge den rigtige variant af ris. Langkornet ris indeholder mindre stivelse end resten, og når det er kogt, giver det en super luftig og mere tør tekstur.
- Knorr granuleret tomat kyllingebouillon or Granuleret kyllingebouillon anbefales, men ethvert andet mærke, du har derhjemme, vil også fungere. For en vegansk version, brug Knorr Grøntsagsbouillon.
- Frosne gulerødder og ærter kan erstattes med andre muligheder, såsom frosne blandede grøntsager, peberfrugt, zucchini eller kartofler. ????Hvis du bruger kartofler, anbefaler jeg at bruge 3 oz/85 g kartofler skåret i små tern.
- For varm, røget smag, prøv at tilføje en smule chilipulver og spidskommen til arroz rojoen.
Se flere mexicanske risopskrifter:
Opskrift
Mexicanske røde ris
Værktøjer
Ingredienser
- 454 g ( 1 lb / 2-¼ kopper ) hvid langkornet ris
- 3 stor Roma tomater , skåret i mellemstore terninger
- 1 lille gult eller hvidt løg , mellemstore terninger
- 2 stor hvidløg , hakket hvidløg
- 5 teskefulde knorr granuleret tomat kyllingebouillon, el Knorr granuleret kyllingebouillon eller kosher salt, plus mere efter behov
- 4 spiseskefulde rapsolie
- 26 floz (780 ml) vand
- 1 til 2 serrano chili , hakket
- 12 oz (340g) frosne frosne gulerødder og ærter eller blandede grøntsager , ingen grund til at afrime
- 3 Koriander kviste
Instruktioner
- Dæk risene med varmt vand og lad dem stå i 5 minutter. Dræn risene i en sigte.
- Skyl risene i sigten under koldt vand, indtil vandet er klart. Fjern overskydende vand fra risene ved at ryste sigten kraftigt.
- Purér tomater, løg og hvidløg i en blender eller foodprocessor, indtil det er glat.
- Varm olien op i en medium gryde ved middel varme og svits risene, indtil de krakelerer under omrøring, cirka 3 minutter.
- Tilsæt puréen til risene og kog indtil den skifter farve og tørrer ud, cirka 4 til 6 minutter.
- Tilsæt vandet og bring det helt i kog. Tilsæt chili, frosne ærter og gulerødder og koriander (hvis du bruger). Smag til og smag til med kyllingesmagsbouillon eller kosher salt evt.
- Skru ned for varmen, og læg et tætsluttende låg på. Kog indtil der kommer små huller i risene, cirka 20 minutter.
- Puff med en gaffel, fjern korianderkvistene og lad stå tildækket i 10 minutter før servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.