Tento recept na slanou bramborovou kaši je perfektní přílohou ke každému svátečnímu jídlu nebo rodinné večeři.
Sladké brambory se uvaří, než se rozmačkají s máslem a smetanou. Poté jsou kombinovány s restovanou cibulí, jarní cibulkou, čerstvým tymiánem a nádechem zakysané smetany. Toto jídlo lze podávat okamžitě nebo připravit předem a ohřát.
Další recepty inspirované sladkými bramborami najdete na těchto Pečené sladké brambory, Pečené cajunské sladké brambory, Sladké brambory kastrol, Sladké brambory Casséro s Marshmallows, Sladký bramborový koláč, a Sladké brambory sušenky.
Jak udělat pikantní šťouchané sladké brambory
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Brambory oloupejte, nakrájejte na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut, dokud brambory nezměknou.
V malém hrnci rozpusťte 1 lžíci másla a přidejte cibuli a 2 snítky tymiánu-sezóna s ¼ lžičkou cukru a ¼ lžičkou soli. Vařte na mírném ohni, dokud cibule nezkaramelizuje, asi 15 minut.
V jiném malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte zbývající máslo a hustou smetanu, dokud nebude hladká. Po dobu 5 minut dochutíme 1 ¾ lžičky košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře nebo upravíme podle chuti. Udržet v teple.
Odstraňte tymiánové prameny, batáty dobře sceďte, vraťte je do stejného hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud se důkladně nevysuší, asi 1 minutu. Pomocí mačkače na brambory rozmačkejte brambory na velké, nadýchané kousky.
Přidávejte máslovou směs, dokud se ingredience dobře nespojí a brambory nedosáhnou požadované konzistence. Poté použijte gumovou stěrku k vyhlazení zbývajících kapes. Vmíchejte karamelizovanou cibuli, jarní cibulku a 2 lžíce zakysané smetany.
Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
Související recepty:
- Pečené brambory
- Bramborový hash
- Ruský bramborový salát
- Česnekové bramborové plátky
- Pikantní bramborové plátky
Recept
Snadné slané šťouchané sladké brambory
Složení
- 4 liber sladké brambory , nakrájíme na 1" kousky
- 1 hůl (8 lžic) nesolené máslo
- 2 polévkové lžíce zakysaná smetana
- 6 lžíce smetany , půl na půl nebo mléko
- 2 čajové lžičky Kóšer sůl , ochutnat
- ¼ čajová lžička cukr
- ½ čajová lžička Mletý černý pepř , ochutnat
- 2 Nechte čerstvý tymián nebo ¼ až ½ lžičky sušeného tymiánu
- 1 malá cibule , sekaný
- ¼ pohár jarní cibulkou nebo pažitkou , jemně nasekané, na ozdobu (více, pokud dáváte přednost)
Instrukce
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- V malém hrnci rozpusťte 1 lžíci másla a přidejte cibuli a 2 snítky tymiánu – dochuťte ¼ lžičky cukru a ¼ lžičky soli. Vařte na mírném ohni, dokud cibule nezkaramelizuje, asi 15 minut.
- V jiném malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte zbývající máslo a hustou smetanu do hladka, dejte 5 minut – ochuťte 1-¾ lžičky košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti. Udržet v teple.
- Odstraňte tymiánové prameny, sladké brambory dobře sceďte a vraťte brambory do stejného hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory důkladně vysušeny asi 1 minutu. Pomocí mačkače na brambory rozmačkejte brambory na velké, nadýchané kousky.
- Postupně přidávejte máslovou směs, dokud se ingredience dobře nezapracují a brambory nedosáhnou požadované konzistence, poté použijte gumovou stěrku, abyste vyhladili zbývající kapsy. Vmíchejte karamelizovanou cibuli, jarní cibulku a 2 lžíce zakysané smetany. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.