Javorová kaše ze sladkých brambor je klasika sváteční příloha. Pokud chcete, můžete batáty posypat opečenými pekanovými ořechy nebo je posypat trochou javorového sirupu nebo hnědého cukru.
Pro bylinkovou konzumaci podávejte s trochou nasekaného čerstvého tymiánu. Toto jídlo se skvěle hodí jako velikonoční, vánoční nebo díkůvzdání příloha.
Další recepty inspirované sladkými bramborami najdete na těchto Pečené sladké brambory, Pečené cajunské sladké brambory, Sladké brambory kastrol, Sladký bramborový kastrol s marshmallows, Sladký bramborový koláč, a Sladké brambory sušenky.
Jak vyrobit javor Šťouchané sladké brambory
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Oloupejte sladké brambory, nakrájejte je na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut, dokud brambory nezměknou.
V malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte máslo, půl na půl a javorový sirup, dokud nebude hladká, asi 5 minut. Dochuťte 1-½ lžičky košer soli a ¼ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti. Udržet v teple.
Brambory sceďte v cedníku a vraťte do hrnce. Míchejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory důkladně vysušené, asi 1 minutu. Použijte stojanový mixér vybavený šlehací metlou k rozlámání brambor na malé kousky na nízké úrovni po dobu asi 30 sekund.
Přidávejte máslovou směs stálým proudem, dokud se nezapracuje. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná a nezůstanou žádné hrudky, asi 2 minuty.
Případně můžete mbatáty ošlehejte šťouchadlem na brambory a postupně přidávejte máslovou směs, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Související recepty:
- Pečené brambory
- Bramborový hash
- Ruský bramborový salát
- Česnekové bramborové plátky
- Pikantní bramborové plátky
Recept
Snadná javorová kaše ze sladkých brambor
Složení
- 4 liber sladké brambory , oloupané a nakrájené na 1-palcové kostky
- ½ pohár smetany
- 8 polévkové lžíce nesolené máslo , rozřezat na kousky
- 6 polévkové lžíce čistý javorový sirup , plus další podle chuti
- 1-½ čajové lžičky kóšer sůl
- ¼ čajová lžička čerstvě mletý černý pepř
Instrukce
- Oloupejte sladké brambory, nakrájejte je na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut, dokud brambory nezměknou. V malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte máslo, půl napůl a javorový sirup do hladka, dejte 5 minut – ochuťte 1-½ lžičky košer soli a ¼ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti. Udržet v teple.
- Brambory sceďte v cedníku a poté je vraťte do hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory důkladně vysušené asi 1 minutu. Pomocí stojanového mixéru vybaveného šlehací metlou nalámejte brambory na malé kousky na nízké úrovni po dobu asi 30 sekund. Přidávejte máslovou směs stálým proudem, dokud se nezapracuje. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nezůstanou světlé, nadýchané a nezůstanou žádné hrudky, asi 2 minuty. Případně můžete batáty rozmačkat šťouchadlem na brambory a postupně přidávat máslovou směs, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.