Sladké bramborové sušenky jsou zajímavou a chutnou variací na a klasický recept na sušenky.
Přidání sladkých brambor do těsta propůjčí sušenkám mírnou sladkost a chuť, takže jsou o něco hustší a vlhčí než tradiční sušenky.
Tento recept na sladké bramborové sušenky je ideální pro podzimní snídani nebo brunch. Sušenky jsou nadýchané a vlhké, s lahodnou příchutí sladkých brambor. Jsou snadné na přípravu a můžete si je vychutnat obyčejné nebo s potřením kořeněným medovým máslem nebo džem.
Přejít na:
Jak vyrobit sladké bramborové sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
1 velký sladký brambor celý propíchejte vidličkou. Umístěte ji na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a 5 až 8 minut ji otočte na vysokou teplotu.
Zkontrolujte, zda je vidlice a pokračujte v mikrovlnné troubě v krocích po 1 minutě, dokud nebude. Nechte ji vychladnout, aby se dala zvládnout, rozkrojte ji napůl, dužinu naberte do misky a rozmačkejte.
Přidejte ⅓ šálku studeného podmáslí a míchejte, dokud se nespojí. Přikryjte a chlaďte do vychladnutí, asi 1 hodinu. Linka a Plech na pečení 13" x 18". s pergamenovým papírem; dát stranou.
V kuchyňském robotu promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a světle hnědý cukr. Přidáme kousky vychladlého másla a dusíme, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
(Případně nakrájejte máslo do moučné směsi ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky).
Přendejte do velké mixovací nádoby popř nerezová mixovací nádoba. Pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte vychlazenou směs sladkých brambor, dokud se těsto nespojí; zdá-li se vám těsto suché, přidejte více podmáslí, po 1 lžíci, dokud se nestane. Nepřepracovávejte se!
Těsto vyklopíme na pomoučněnou plochu, povrch poprášíme další moukou a zlehka vytvarujeme hrubou kouli. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''.
Poté pomocí ostrého nože popř škrabka na stůl, těsto nakrájíme na čtyři kusy. Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly.
Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Těsto vyválejte na obdélník o tloušťce 10” x 5” a ¾″.
Ostrým, pomoučeným nožem těsto rozkrojíme podélně napůl a pak napříč na čtvrtiny, čímž vznikne 8 hrubých obdélníků; přendejte je na připravený plech.
Poté vložte pánev do chladničky na 15 až 30 minut; toto krátké vychladnutí pomůže sladkým bramborovým sušenkám udržet tvar při pečení.
Mezitím si předehřejte troubu na 425°. LVychlazené batátové sušenky jemně potřeme podmáslím a pečeme asi 1o až 12 minut, nebo dokud sušenky nejsou lehce zlatavé nahoře a zlatavě hnědé zespodu.
Vyjměte batátové sušenky z trouby a podávejte je teplé s kořeněným medovým máslem.
Jak vyrobit kořeněné medové máslo
Smíchejte máslo, med, skořici, muškátový oříšek a sůl v malé misce, dokud nebude hladká. Přendejte do malé misky a podávejte s teplými sušenkami.
Kořeněné medové máslo lze zakrýt a uchovat v chladničce až 1 týden. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Související recepty:
Recept
Snadné sladké bramborové sušenky
Tools
Složení
Na sušenky ze sladkých brambor:
- 250 g (2 šálky) univerzální mouky, nalžící do odměrky a zarovnané nožem plus za utírání prachu
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr nebo granulovaný
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- ¾ pohár vařená batátová kaše (z jednoho velkého sladkého bramboru)
- ⅓ šálek plus 3 polévkové lžíce podmáslí rozdělené, plus 3 polévkové lžíce na kartáčování
- ¾ čajová lžička Kóšer sůl
- 113 g (8 lžic/1 tyčinka) studené nesolené máslo , nakrájíme na malé kousky
Instrukce
Pro sladké bramborové sušenky
- 1 velký sladký brambor celý propíchejte vidličkou. Umístěte ji na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a 5 až 8 minut ji otočte na vysokou teplotu. Zkontrolujte, zda je napnutá a pokračujte v mikrovlnné troubě v krocích po 1 minutě, dokud nebude. Nechte ji vychladnout, aby se dala zvládnout, rozkrojte napůl, dužinu vydlabejte do misky a rozmačkejte.
- Přidejte ⅓ šálku studeného podmáslí a míchejte, dokud se nespojí. Přikryjte a chlaďte do vychladnutí, asi 15 až 30 minut. Plech na pečení 13" x 18" vyložte pečicím papírem; dát stranou.
- V kuchyňském robotu promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a světle hnědý cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. (Případně nakrájejte máslo do moučné směsi ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Přendejte do velké mixovací nádoby nebo nerezové mixovací nádoby. Vmíchejte vychladlou směs batátů, přidejte 3 lžíce podmáslí a vidličkou nebo gumovou stěrkou se těsto spojí; zdá-li se vám těsto suché, přidejte více podmáslí, po 1 lžíci, dokud se nestane. Nepřepracovávejte se!
- Těsto vyklopíme na pomoučněnou plochu, vršek těsta poprášíme ještě trochou mouky a zlehka smícháme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože nebo škrabky nakrájejte těsto na čtyři kusy. Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly.
- Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Těsto rozválejte na obdélník o tloušťce 10" x 5" a ¾". Ostrým, pomoučeným nožem těsto rozřízněte podélně na polovinu a pak napříč na čtvrtiny, čímž vznikne 8 hrubých obdélníků; přendejte je na připravený plech. Poté vložte pánev do chladničky na 15 až 30 minut; toto krátké vychladnutí pomůže sušenkám udržet tvar při pečení.
- Mezitím si předehřejte troubu na 425°. Vychlazené batátové sušenky lehce potřete podmáslím a pečte asi 10 až 12 minut, nebo dokud nejsou sušenky navrchu lehce zlatavé a dole dozlatova opečené. Vyjměte batátové sušenky z trouby a podávejte je teplé s kořeněným medovým máslem.
- Jak vyrobit kořeněné medové máslo
- V malé misce smíchejte máslo, med, skořici, muškátový oříšek a sůl, dokud se nezapojí a nebude hladké. Přendejte do malé misky a podávejte s teplými sušenkami.
- Kořeněné medové máslo lze zakrýt a uchovat v chladničce až 1 týden. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.