Aquesta autèntica recepta Arroz Rojo és sorprenentment fàcil de fer i està plena de sabors! El secret és utilitzar Brou de pollastre amb tomàquet Knorr, que potencia el sabor de l'arròs i li dóna un color vermell vibrant.
Perfecte per acompanyar plats mexicans com Pollastre a Crema de Chipotle, enchiladas, tacos, o quesadillas de pollastre, o per convertir qualsevol dia normal en una ocasió especial.
Anar a:
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Remullar l'arròs en aigua calenta durant 5 minuts, després escórrer i esbandir sota aigua freda fins que estigui clar. Sacsejar l'excés d'aigua.
- Barregeu els tomàquets, les cebes i els alls fins que quedi suau.
- Escalfeu oli en una cassola, afegiu-hi l'arròs i salteu-ho fins que comenci a crepitar.
- Incorporeu-hi la barreja de tomàquet i deixeu-ho coure fins que el color s'intensifiqui i la humitat redueixi.
- Afegir aigua i portar a ebullició. Barregeu els xiles, els pèsols, les pastanagues i el coriandre opcional. Condimentar segons sigui necessari.
- Baixeu el foc, tapeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que es facin forats a l'arròs, durant uns 20 minuts.
- Espolvorear l'arròs, treure el coriandre, tapar i deixar reposar 10 minuts abans de servir.
📌Nota: Per atenuar l'escalfor d'un pebrot serrano conservant el seu sabor, traieu les llavors i les membranes internes (venes), ja que aquestes parts contenen la concentració més alta de capsaicina, que fa que el pebrot sigui picant.
Suggeriments de publicació
Arroz Mexicano és un plat versàtil i saborós que complementa una àmplia gamma d'entrants mexicans i Tex-Mex. 👉Aquí teniu diverses opcions delicioses sobre com servir-lo:
- Amb un ou fregit or mongetes refredades per a una opció d'esmorzar o esmorzar abundant.
- Al costat de carns a la brasa com pollastre, filet, O costelles de porc per a un plat principal satisfactori.
- Com a farciment per burritos, bols de burritos o pebrots farcits, afegint un toc saborós al vostre àpat.
- Maridatge amb plats de marisc com gambes a la planxa o saltejades, fish tacs, O guisat de marisc per a una deliciosa combinació de sabors.
- Se serveix com a guarnició amb enchiladas de pollastre, formatge o vedella, millorant el menjar general.
- Es gaudeix juntament amb sopes o guisats mexicans com el pozole, el menudo o brou de pollastre per a un àpat reconfortant i complet.
- S'utilitza com a base per a bols personalitzables, coberts amb carns a la brasa, mongetes, formatge, enciam, crema agra, guacamole, pic de galloi bany de formatge per a un plat saborós i farcit.
- Maridatge amb fajitas, ja sigui pollastre, vedella o verdures, per a una deliciosa opció de menjar Tex-Mex.
- Se serveix com a guarnició amb plats tradicionals de mole mexicans, afegint un equilibri perfecte de sabors a la rica salsa.
Consells per fer el millor Arroz Mexicano
- L'arròs blanc de gra llarg és la millor opció per fer Arroz Rojo Mexicano. És important escollir la varietat adequada d'arròs. L'arròs de gra llarg conté menys midó que la resta, i quan es cuina, dóna com a resultat una textura súper esponjosa i més seca.
- Brou de pollastre amb tomàquet granulat Knorr or Brou de pollastre granulat és recomanable, però qualsevol altra marca que tingueu a casa també funcionarà. Per a una versió vegana, utilitzeu Knorr Vegetable Bouillon.
- Les pastanagues i els pèsols congelats es poden substituir per altres opcions, com ara verdures mixtes congelades, pebrots, carbassons o patates. ????Si feu servir patates, us recomano utilitzar 3 oz/85 g de patates tallades a daus petits.
- Per obtenir sabors càlids i fumats, proveu d'afegir una mica de xili en pols i comí a l'arròs vermell.
Veure més receptes d'arròs mexicà:
Recepta
Arròs Vermell Mexicà
instruments
Ingredients
- 454 g ( 1 lb / 2-¼ tasses ) d'arròs blanc de gra llarg
- 3 gran Tomàquets Roma , tallat a daus mitjans
- 1 petit ceba groga o blanca , daus mitjans
- 2 gran all , all picat
- 5 culleretes brou de pollastre de tomàquet granulat knorr, o Caldo de pollastre granulat Knorr o sal kosher, i més segons sigui necessari
- 4 cullerades oli de canola
- 26 oz (780 ml) d'aigua
- 1 de 2 xiles serrans , picat
- 12 oz (340 g) pastanagues i pèsols congelats o verdures barrejades , no cal descongelar
- 3 Branquetes de coriandre
instruccions
- Cobriu l'arròs amb aigua calenta i deixeu-ho reposar 5 minuts. Escorreu l'arròs en un colador.
- Esbandiu l'arròs al colador sota aigua freda fins que l'aigua surti clara. Traieu l'excés d'aigua de l'arròs sacsejant el colador amb força.
- En una batedora o processador d'aliments, tritureu els tomàquets, la ceba i l'all fins que quedi suau.
- Escalfeu l'oli en una cassola mitjana a foc mitjà i salteu l'arròs fins que crepitgi quan es remou, uns 3 minuts.
- Afegiu el puré a l'arròs i deixeu-ho coure fins que canviï de color i s'assequi, uns 4 o 6 minuts.
- Afegiu l'aigua i porteu-ho a ebullició. Afegiu els xiles, els pèsols i les pastanagues congelats i el coriandre (si feu servir). Tasteu i condimenteu amb brou amb gust de pollastre o sal kosher si cal.
- Reduïu el foc a foc lent i cobreixi amb una tapa hermètica. Cuini fins que apareguin petits forats a l'arròs, uns 20 minuts.
- Espolseu amb una forquilla, retireu les branques de coriandre i deixeu reposar, tapat, durant 10 minuts abans de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.