Aquest farcit de pa de blat de moro i botifarra és un dels preferits a la nostra taula d'Acció de Gràcies. Tots l'esperem amb moltes ganes cada any, és imprescindible! La nostra casa s'omple d'emoció a mesura que s'acosten les vacances, sobretot quan comencem a planificar tots els plats especials que farem.
A la nostra família, cuinar es converteix en un esforç d'equip: el meu marit s'emporta la meitat dels nostres nois, i jo l'altra meitat, i junts, preparem una tempesta. Sí, es fa una mica 🤪caòtic a la cuina, però no canviaria aquests moments per res del món. Estic molt agraït per la meravellosa família amb què Déu m'ha beneït.🥰
Entre tots els plats que preparem, els nostres diferents tipus de farcits sempre tenen el protagonisme, des de farcit de pa clàssic i farcit de botifarra a farcit de bolets i embotit varietats. Tot i que els estimem a tots, aquest pa de blat de moro amb farciment de botifarra és el nostre favorit més destacat.
El que diferencia aquest pa de blat de moro amb farciment de botifarra són els seus extraordinaris sabors. Ens recorda al nostre Sopa So'o, encara que es presenta de forma deconstruïda. La dolçor subtil del pa de blat de moro equilibra perfectament les notes riques i salades de la botifarra.
Tot i que aquesta recepta pren una mica més de temps que el farcit tradicional a causa del pa de blat de moro casolà, l'esforç addicional és realment gratificant. El pa de blat de moro casolà afegeix una textura i un sabor únics que no podeu obtenir amb el pa de blat de moro comprat a la botiga 🍞👌
Si busqueu un plat deliciós per provar aquestes festes, us recomano molt aquesta recepta de pa de blat de moro amb farcit de botifarra. És una manera meravellosa d'afegir un toc casolà als vostres àpats festius i, fins i tot, es pot convertir en una nova tradició familiar, tal com ha passat a la nostra. 😉
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Prepareu pa de blat de moro casolà.
- Tallar el pa de blat de moro a daus i coure.
- Preescalfeu el forn i prepareu el plat.
- Saltejar les verdures.
- Cuinar la salsitxa.
- Combineu la barreja de lectura de botifarra i pa de blat de moro.
- Prepareu la mescla líquida.
- Transferir al plat de forn.
- Enfornar.
- Servir.
💡Consells i consells
- El pa de blat de moro casolà és el camí a seguir: eviteu utilitzar el pa de blat de moro comprat a la botiga; acostuma a ser una mica massa dolç.
- El tipus de botifarra que utilitzeu afectarà el sabor del vostre farcit. La botifarra italiana, la botifarra d'esmorzar o fins i tot el xoriço poden funcionar bé, depenent del perfil de sabor que vulgueu.
- Abans de barrejar-lo amb altres ingredients, assegureu-vos de torrar els vostres daus de blat de moro al forn durant uns minuts. Això ajuda a assecar-lo encara més i afegeix una textura agradable al farcit.
- A ningú li agrada el farcit sec. Assegureu-vos d'afegir prou líquid (brou) per mantenir el farcit humit i saborós. Només aneu amb compte de no afegir massa i deixar-lo massa xop.
- Barregeu els ingredients suaument per evitar que es trenqui massa el pa de blat de moro. La barreja excessiva pot donar lloc a una textura blanda.
- Deixeu reposar el farcit durant uns minuts després de la cocció. Això ajuda que els sabors es fusionin i fa que sigui més fàcil de servir.
Receptes relacionades:
Recepta
Farcit de pa de blat de moro fàcil
Ingredients
Per al pa de blat de moro:
- 3 gran ous , temperatura ambient
- 1 copa sèrum de la llet , llet agra o llet sencera, temperatura ambient
- 219 g 1-¾ tasses de farina per a tot ús , col·locat a la tassa de mesura i anivellat
- 207 g 1-¼ tassa de farina de blat de moro groga Quaker
- 3 cullerades sucre granulat
- 1-½ cullerades Pols de coure sense alumini
- 1 culleradeta sal kosher
- 113 g (1 pal) mantega sense sal , desfet
Per al farcit de botifarra:
- 796 g (7 enllaços de botifarra) Botifarra de porc picant o dolça, eliminada la closca, trencada en trossos de mida mossegada
- 2 mitjà cebes dolces o grogues , tallat a daus
- 3 costelles d'api , tallat a daus
- 113 g (1 pal) mantega sense sal , dividit
- 5 dents d'all , picat
- ¼ copa coriandre o julivert italià , picat
- 10 deixa sàlvia fresca , picat
- 3 branquetes romaní fresc , picat
- 6 branquetes farigola fresca , picat
- 4 gran ous , temperatura ambient
- 1 copa llet evaporada o llet sencera
- 2 tasses aigua
- 1 cullerada Bouillon de pollastre granulat Knorr
- sal kosher , tastar
instruccions
Per al pa de blat de moro:
- Preescalfar i preparar: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i unteu una safata de 9 x 13 polzades. Espolseu-lo amb una mica de blat de moro per evitar que s'enganxi.
- Barreja els ingredients humits: En un bol, bateu els ous i la mantega (o un substitut com la llet agra o la llet sencera) fins que estiguin ben combinats. Deixa això de banda.
- Combina els ingredients secs: En un bol més gran, barregeu la farina per a tot ús, la farina de blat de moro groc Quaker, el sucre granulat, la pols de coure i la sal kosher.
- Barreja humit i sec: Aboqueu la barreja d'ou humit i mantega, juntament amb la mantega sense sal fosa, al bol amb els ingredients secs. Remeneu fins que quedeu una massa homogènia.
- Coure el pa de blat de moro: Aboqueu la massa de pa de blat de moro a la safata preparada. Coure al forn preescalfat durant uns 30 minuts o fins que estigui lleugerament daurat per les vores i cuit. Deixeu-lo refredar a la paella i després talleu-lo a quadrats d'1 polzada.
- Pa de blat de moro torrat: Esteneu els quadrats de pa de blat de moro tallats en una safata de forn folrada amb paper de forn. Torneu-los al forn durant 30 minuts més o fins que estiguin secs i lleugerament daurats. Deixeu-los refredar a la safata de forn uns 15 minuts.
Per al farcit de botifarra:
- Preescalfeu el forn: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C) i unteu una safata de 9 x 13 polzades.
- Cuinar botifarra: En una paella gran, cuini la salsitxa a foc mitjà-alt durant 8-10 minuts o fins que estigui daurada i ben cuita. Utilitzeu una espàtula metàl·lica per trencar la botifarra en trossos no més grans de ¼ de polzada; deixar de banda.
- Saltejar verdures: A la mateixa paella, fonem 5 cullerades de mantega. Afegiu les cebes, les costelles d'api i els grans d'all. Cuini, remenant sovint, fins que les verdures s'estovin, uns 6-8 minuts.
- Afegiu herbes: Retireu la paella del foc i barregeu-hi el coriandre picat, juntament amb la sàlvia fresca, el romaní i la farigola. Combineu aquesta barreja d'herbes amb la botifarra cuita; amaniu-la amb pebre negre mòlt al gust.
- Prepareu la barreja d'ou: En un bol mitjà, bateu els ous, la llet evaporada (o llet sencera), l'aigua i el brou de pollastre granulat Knorr fins que quedi ben combinat.
- Combineu els ingredients: Combina els quadrats de pa de blat de moro torrat amb la barreja de botifarra i verdures. Aboqueu a poc a poc la barreja d'ou en aquesta barreja, remenant suaument per combinar sense trencar massa el pa de blat de moro.
- Farcit al forn: Transferiu la barreja de pa de blat de moro humit a la safata preparada, assegurant una distribució uniforme de la salsitxa i les verdures. Col·loqueu uns trossos més grans de pa de blat de moro per sobre i puntegeu-los amb les 2 cullerades de mantega restants. Coure el farcit de pa de blat de moro de botifarra al forn preescalfat fins que estigui daurat i cruixent, que sol trigar uns 35-40 minuts.
- Servir: Serviu el farcit calent.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.