L'arròs mexicà, també conegut com a arroz rojo o arròs espanyol, és un plat d'acompanyament saborós i colorit perfecte per a qualsevol menjar d'inspiració mexicana. Està fet amb arròs blanc de gra llarg i una varietat de verdures i espècies que li donen el seu sabor i aroma característics.
El color vermell vibrant de l'arròs prové de l'addició de pasta de tomàquet i tomàquets tallats a daus. Aquesta recepta d'arròs mexicà és fàcil de personalitzar i es pot fer per adaptar-se a qualsevol preferència dietètica.
Per exemple, podeu utilitzar brou de pollastre baix en sodi en lloc d'aigua per fer el plat més saborós o canviar les verdures per les vostres preferides. Algunes persones els agrada afegir un toc de calor al seu arròs mexicà deixant-hi les llavors de jalapeño o pebre serrano, mentre que altres prefereixen treure-les per obtenir un gust més suau.
L'arròs mexicà és una manera fantàstica d'afegir varietat als vostres àpats i es pot servir juntament amb tacs, burritos, enchiladas o qualsevol altre plat mexicà. També és un guarniment nutritiu amb fibra i vitamines.
Seguint la nostra recepta, podeu fer un arròs mexicà deliciós i autèntic ràpidament! Aquest arròs mexicà és perfecte, servit amb un bany de formatge a sobre o com a guarnició per a quesadilla de pollastre, pollastre rostit o carne asada. Alternativament, podeu utilitzar-lo per omplir un burrito i embolicar-lo o com a base per a un dinar ràpid sobre la marxa.
Com fer arròs mexicà
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o al forn holandès a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, el tomàquet, l'all i el pebrot i sofregiu fins que les verdures estiguin toves i la ceba sigui translúcida uns 8 o 10 minuts.
Afegiu la pasta de tomàquet i el sucre a la paella i remeneu per combinar. Cuini durant 2 o 3 minuts fins que la pasta de tomàquet s'hagi enfosquit.
Afegiu l'arròs a la paella i remeneu per cobrir els grans amb la barreja de verdures. Cuini durant 1-2 minuts, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui lleugerament torrat.
Afegiu l'aigua calenta o el brou de pollastre a la paella, seguit del brou de pollastre granulat Knorr o la sal kosher, i remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu el condiment si cal.
Afegiu-hi el pebre serrano i la barreja de verdures congelades o pèsols i pastanagues. Remeneu suaument per combinar i porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a baix i cobreixi la paella amb una tapa ben ajustada. Cuini l'arròs a foc lent durant 7 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid.
Un cop absorbit el líquid, apagueu el foc (l'arròs tindrà una textura una mica poc cuita, però no us preocupeu, l'escalfor del vapor acabarà de coure perquè quedi suau i esponjós), manteniu la tapa oberta i deixeu-ho. l'arròs es cou al vapor sense molèsties durant uns 5 minuts. A continuació, esponja suaument l'arròs amb una forquilla.
👀👉Nota: Si feu servir un pebrot jalapeño o serrano sencer, deixeu-lo al plat per gaudir-lo amb el vostre arròs. Alternativament, podeu treure-lo de la paella després de la cocció si preferiu un gust més suau. El pebrot haurà infusionat el plat amb sabor, de manera que el podeu descartar abans de servir si ho voleu.
Receptes relacionades:
Recepta
Arròs mexicà fàcil
instruments
Ingredients
- 4 cullerades oli d'oliva verge extra , dividit
- 1 petit ceba groga , ben picada
- 1 jalapeny or serrà , sencer o picat (de tija i llavors per a menys calor si es vol).
- 3 gran Tomàquets Roma , picat
- 2 gran dents d'all , picat
- 2 cullerades pasta de tomàquet
- ½ culleradeta sucre
- 3 tasses arròs blanc de gra llarg , com l'arròs gessamí o el basmati
- 5 tasses aigua
- 4 culleretes Brou de pollastre granulat Knorr o 2 culleradetes de sal kosher , ajustar al gust
- 1 copa verdures barrejades congelades o pèsols i pastanaga, sense necessitat de descongelar
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o al forn holandès a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, el tomàquet, l'all i el pebrot i sofregiu fins que les verdures estiguin toves i la ceba sigui translúcida uns 8 o 10 minuts.
- Afegiu la pasta de tomàquet i el sucre a la paella i remeneu per combinar. Cuini durant 2 o 3 minuts fins que la pasta de tomàquet s'hagi enfosquit.
- Afegiu l'arròs a la paella i remeneu per cobrir els grans amb la barreja de verdures. Cuini durant 1-2 minuts, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui lleugerament torrat.
- Afegiu l'aigua calenta o el brou de pollastre a la paella, seguit del brou de pollastre granulat Knorr o la sal kosher, i remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu el condiment si cal. Afegiu-hi el pebre serrano i la barreja de verdures congelades o pèsols i pastanagues. Remeneu suaument per combinar i porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a baix i cobreixi la paella amb una tapa ben ajustada.
- Cuini l'arròs a foc lent durant 7 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid.
- Un cop absorbit el líquid, apagueu el foc (l'arròs tindrà una textura una mica poc cuita però no us preocupeu perquè la calor del vapor acabarà de coure l'arròs perquè quedi suau i esponjós), manteniu la tapa i deixeu-ho l'arròs es cou al vapor sense molèsties durant uns 5 minuts. A continuació, esponja suaument l'arròs amb una forquilla.
- 👀👉Nota: si feu servir un pebrot jalapeño o serrano sencer, deixeu-lo al plat per gaudir-lo amb el vostre arròs. Alternativament, podeu treure-lo de la paella després de la cocció si preferiu un gust més suau. El pebrot haurà infusionat el plat amb sabor, de manera que el podeu descartar abans de servir si ho voleu.
notes
- Microones: Col·loqueu l'arròs en un plat apte per al microones i cobriu-lo amb una tovallola de paper humida. Microones a foc fort durant 1-2 minuts o fins que l'arròs s'escalfi.
- Tapa de l'estufa: Escalfeu una petita quantitat d'oli o mantega en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu l'arròs i remeneu de tant en tant fins que s'escalfi durant uns 5-10 minuts.
- Forn: Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C). Col·loqueu l'arròs en un plat apte per al forn i cobriu-lo amb paper d'alumini. Coure al forn durant 10-15 minuts o fins que l'arròs s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.