আমার ভ্যানিলা কেক রেসিপি ভ্যানিলা প্রেমীদের জন্য চূড়ান্ত ডেজার্ট।
এটি বিভিন্ন ধরণের ভ্যানিলার মিশ্রণের সাথে স্বাদযুক্ত এবং তারপরে ক্রিমি বাটারক্রিম দিয়ে উদারভাবে ফ্রস্ট করা হয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের ভ্যানিলা দিয়ে সমৃদ্ধ হয়েছে- এটিকে নিখুঁত জন্মদিনের কেক বানিয়েছে! 🎂
এই সপ্তাহে, আমাদের ছেলে এগারো বছর বয়সী এবং তার প্রিয় ভ্যানিলা জন্মদিনের কেক এবং একটি কুকুরছানা অনুরোধ করেছে🐶। কেক তৈরি করা আমার দক্ষতার মধ্যে রয়েছে, যেমন আমার আছে প্রায় প্রতি বছর তার জন্মদিনের জন্য এই বিশেষ ভ্যানিলা কেক বেক করেন।
কুকুরছানা অপেক্ষা করতে হবে; আমি ইতিমধ্যে বেশ ব্যস্ত. 🙃😁 এখন, ভ্যানিলা কেকের রেসিপির জন্য। যেমনটি আমি উল্লেখ করেছি, এই কেকটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং ধারাবাহিকভাবে কোমল এবং আর্দ্র টুকরো ফল দেয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটা বেশ সুস্বাদু!
আমি ভ্যানিলা বিন, খাঁটি ভ্যানিলার নির্যাস, এবং একটি স্বচ্ছ ভ্যানিলার ছোঁয়া এটিকে একটি আরামদায়ক, নস্টালজিক ঘ্রাণ দিতে অন্তর্ভুক্ত করি যা আপনাকে শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যায়।🍦পরবর্তীতে, আমার স্বামী এটিকে গ্রহণ করেন এবং ক্রিমযুক্ত এবং সুস্বাদু ভ্যানিলা বাটারক্রিম দিয়ে এটিকে শালীনভাবে তুষারপাত করেন।
তারপর, সমাপ্তি স্পর্শ যোগ. তিনি একেবারে আশ্চর্যজনক! 😍 তিনিই সর্বদা আমার সমস্ত কেক সাজান।
লাফ দাও:
কিভাবে ভ্যানিলা কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং প্যান প্রস্তুত করুন: ওভেন 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। গ্রীস এবং ময়দা তিনটি 9-ইঞ্চি বৃত্তাকার কেক প্যান, কোনো অতিরিক্ত ময়দা আউট আলতো চাপুন.
- শুষ্ক উপাদানগুলি চালিত করুন: একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা চেলে নিন। একপাশে সেট করুন.
- ক্রিম মাখন এবং চিনি: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারে, প্রায় 5 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মাখন, তেল, লবণ এবং চিনি বিট করুন।
- ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন: মিক্সার কম রেখে, একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা গন্ধ এবং ভ্যানিলা বিন বীজ ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- শুকনো এবং ভেজা উপাদান একত্রিত করুন: পর্যায়ক্রমে শুকনো উপাদান এবং বাষ্পীভূত দুধ তিনটি অংশে ব্যাটারে যোগ করুন, শুকনো উপাদান দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, যাতে অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- সেকা: প্রস্তুত প্যানগুলির মধ্যে সমানভাবে ব্যাটারটি ভাগ করুন। 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন বা মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- শীতল: 15 মিনিটের জন্য র্যাকের প্যানে কেকগুলিকে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে সেগুলিকে র্যাকের উপরে উল্টে দিন, পার্চমেন্ট পেপারটি সরিয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা বাটারক্রিম তৈরি করবেন
- চিনি এবং দুধ ছেঁকে নিন: গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো দুধ একসাথে চেলে গলদ দূর করতে হবে। একপাশে সেট করুন.
- ক্রিম মাখন এবং ক্রিম পনির: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের একটি বড় বাটিতে, নরম করা মাখন, ক্রিম পনির, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা, ভ্যানিলা বিনের বীজ এবং লবণ মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ যোগ করুন: মিষ্টান্নের চিনির মিশ্রণে ধীরে ধীরে বিট করুন। সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়ে গেলে, গতি মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং যতক্ষণ না তুষারপাত হালকা এবং ক্রিমি হয়, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট বিট করুন। যদি প্রয়োজন হয়, আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে এক টেবিল চামচ বা তার বেশি ক্রিম বা দুধ যোগ করুন। অতিরিক্ত বীট না করার জন্য সতর্ক থাকুন; তুষারপাত ছড়িয়ে পড়া উচিত কিন্তু প্রবাহিত নয়। সাজসজ্জার জন্য প্রায় ⅓ কাপ বাটারক্রিম সংরক্ষণ করুন।
- কেক একত্রিত করুন: একটি কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটারে ভ্যানিলা কেকের এক স্তর রাখুন। এটির উপরে একটি উদার কাপ বাটারক্রিম ছড়িয়ে দিন, তারপরে দ্বিতীয় স্তরটি যোগ করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। চূড়ান্ত কেক স্তর সঙ্গে শীর্ষ. কেকের উপরে এবং পাশ ঢেকে রাখতে অবশিষ্ট ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন। রেইনবো জিমি দিয়ে সাজান এবং কেকের উপরে আপনার পছন্দসই প্যাটার্ন তৈরি করতে Wilton 1M টিপ লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে সংরক্ষিত ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন।
ক্যামিলার টিপ: ভ্যানিলা মটরশুটি থেকে বীজ বের করতে, সেগুলিকে লম্বালম্বিভাবে বিভক্ত করুন এবং একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে বীজগুলিকে স্ক্র্যাপ করুন৷
সম্পর্কিত রেসিপি:
- নারকেল শীট কেক
- ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ গাজর কেক
- আনারস উল্টো পিঠা
- নারকেল ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ রেড ভেলভেট কেক
- মোচা ফ্রস্টিং সহ চকলেট শীট কেক
- ব্রিগেডিরোর সাথে নেসকুইক চকোলেট কেক
প্রণালী
সহজ ভ্যানিলা কেক
টুলস
উপকরণ
ভ্যানিলা কেকের জন্য
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা চামচ এবং একটি ছুরির পিছনে দিয়ে বন্ধ সমতল
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ নন-অ্যালুমিনিয়াম বেকিং পাউডার
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 60 ml (¼ কাপ) আভাকাডো তেল বা আঙ্গুরের বীজ তেল
- 5 বড় ডিম কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ বাষ্পীভূত দুধ বা পুরো দুধ , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 400g (2 কাপ) দস্তার চিনি
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) পরিষ্কার ভ্যানিলা স্বাদ ,
- ½ ভ্যানিলা বিন (বীজ কেটে ফেলা)
বাটারক্রিমের জন্য:
- 750 g (6 কাপ) মিষ্টান্নের চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পুরো দুধ শুকিয়ে নিন , যেমন Nido ব্র্যান্ড
- 336 g (৪টি লাঠি) লবণ ছাড়া মাখন , নরম
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
- 4 আউন্স ক্রিম পনির , নরম
- ½ ভ্যানিলা বিন (বীজ কেটে ফেলা)
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- সাজসজ্জার জন্য রেইনবো জিমি এবং উইল্টন 1 এম টিপ।
নির্দেশনা
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং প্যান প্রস্তুত করুন: ওভেন 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। গ্রীস এবং ময়দা তিনটি 9-ইঞ্চি বৃত্তাকার কেক প্যান, কোনো অতিরিক্ত ময়দা আউট আলতো চাপুন.
- শুকনো উপাদানগুলি চালিত করুন: একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা চেলে নিন। একপাশে সেট করুন.
- ক্রিম মাখন এবং চিনি: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারে, প্রায় 5 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মাখন, তেল, লবণ এবং চিনি বিট করুন।
- ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন: মিক্সার কম রেখে, একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা গন্ধ এবং ভ্যানিলা বিন বীজ ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন: পর্যায়ক্রমে শুকনো উপাদান এবং বাষ্পীভূত দুধ তিনটি অংশে ব্যাটারে যোগ করুন, শুকনো উপাদান দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, যাতে অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- বেক করুন: প্রস্তুত প্যানগুলির মধ্যে সমানভাবে ব্যাটারটি ভাগ করুন। 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন বা মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- কুল: 15 মিনিটের জন্য র্যাকের প্যানে কেকগুলিকে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে সেগুলিকে র্যাকের উপরে উল্টে দিন, পার্চমেন্ট পেপারটি সরিয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা বাটারক্রিম তৈরি করবেন
- চিনি ও দুধ ছেঁকে নিন: গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো দুধ একসাথে চেলে গলদ দূর করতে হবে। একপাশে সেট করুন.
- ক্রিম মাখন এবং ক্রিম পনির: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের একটি বড় বাটিতে, নরম করা মাখন, ক্রিম পনির, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা, ভ্যানিলা বিনের বীজ এবং লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হয়।
- গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ যোগ করুন: মিষ্টান্নের চিনির মিশ্রণে ধীরে ধীরে বিট করুন। সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়ে গেলে, গতি মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং যতক্ষণ না তুষারপাত হালকা এবং ক্রিমি হয়, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট বিট করুন। যদি প্রয়োজন হয়, আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে এক টেবিল চামচ বা তার বেশি ক্রিম বা দুধ যোগ করুন। অতিরিক্ত বীট না করার জন্য সতর্ক থাকুন; তুষারপাত ছড়িয়ে পড়া উচিত কিন্তু প্রবাহিত নয়। সাজসজ্জার জন্য প্রায় ⅓ কাপ বাটারক্রিম সংরক্ষণ করুন।
- কেক একত্রিত করুন: একটি কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটারে ভ্যানিলা কেকের এক স্তর রাখুন। এটির উপরে একটি উদার কাপ বাটারক্রিম ছড়িয়ে দিন, তারপরে দ্বিতীয় স্তরটি যোগ করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। চূড়ান্ত কেক স্তর সঙ্গে শীর্ষ. কেকের উপরে এবং পাশ ঢেকে রাখতে অবশিষ্ট ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন। রেইনবো জিমি দিয়ে সাজান এবং কেকের উপরে আপনার পছন্দসই প্যাটার্ন তৈরি করতে Wilton 1M টিপ লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে সংরক্ষিত ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন।
- ক্যামিলার টিপ: ভ্যানিলা মটরশুটি থেকে বীজ বের করতে, সেগুলিকে লম্বালম্বিভাবে বিভক্ত করুন এবং একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে বীজগুলিকে স্ক্র্যাপ করুন।
নোট
নোট:
- একটি শুষ্ক পরিমাপ কাপে ময়দা চামচ করুন এবং একটি ছুরির পিছনে দিয়ে অতিরিক্তটি বন্ধ করুন। (ব্যাগ থেকে সরাসরি স্কুপিং ময়দা কম্প্যাক্ট করে, ফলে একটি শুকনো কেক হয়।)
- এই ভ্যানিলা কেক খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা থেকে এর স্বাদ পায়। ভ্যানিলা কেকের স্তরগুলি একদিন আগে তৈরি করা যেতে পারে; শীতল স্তরগুলিকে প্লাস্টিক এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
- আপনি পরিবেশনের আগের দিন ভ্যানিলা কেক একত্রিত করতে এবং হিম করতে পারেন, এটি একটি কেকের গম্বুজ দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং এটি সারারাত ফ্রিজে রাখতে পারেন। পরিবেশন করার আগে এটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
- আপনার যদি বাটারমিল্ক না থাকে তবে আপনি ঘরে তৈরি টক দুধের বিকল্প তৈরি করতে পারেন। একটি তরল পরিমাপের কাপে 1 কাপ পুরো দুধ ঢালুন এবং 4 চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। অ্যাসিড দুধকে কিছুটা দই করে দেবে।
- রেসিপিটি একটি 9×13-ইন কেক প্যান, বুন্ড, বা 24 কাপ কেকে কাজ করে। তবে রান্নার সময় ভিন্ন হবে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।