সহজ হওয়ার পাশাপাশি, এই আনারস আপসাইড ডাউন কেক রেসিপিটি প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য একটি আনন্দদায়ক। আনারস এবং মারাসচিনো চেরি হল এখানকার তারকা, যা সঠিক পরিমাণে মিষ্টতা সহ একটি আর্দ্র, সমৃদ্ধ কেকের শীর্ষে রয়েছে; সংমিশ্রণ প্রতিরোধ করা কঠিন!😋
একটি অত্যাধুনিক ডেজার্টের জন্য ভ্যানিলা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে আনারস উলটো-ডাউন কেক পরিবেশন করুন। আরও সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য, এটি দেখুন চেরি আপসাইড ডাউন কেক, চেরি গ্যালেট, কমলা শীট কেক, এবং পুরানো ফ্যাশনের ক্র্যানবেরি কেক.
কিভাবে আনারস আপসাইড-ডাউন কেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনের র্যাকটি মাঝারি অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট-এ গরম করুন।একটি মধ্যে গলিত মাখন 4 টেবিল চামচ ঢালা (1) 9 বাই 13 ননস্টিক আয়তক্ষেত্র কেক প্যান, নীচে এবং পাশ আবরণ কাত.
1 কাপ হালকা বা বাদামী চিনি, 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ বা ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং 1 চা চামচ খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একটি ছোট বাটিতে ফেটিয়ে নিন, তারপর গলিত মাখনের উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
আনারস এবং চেরি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর আনারসের টুকরো ব্রাউন সুগারে সাজান। প্রতিটি আনারস স্লাইসের মাঝখানে চেরি রাখুন এবং অবশিষ্ট চেরিগুলি সাজান; ব্রাউন সুগারে আলতো করে চাপুন।
একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার আলাদা করে রাখুন।
প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ¼ কাপ অ্যাভোকাডো তেল, 1 স্টিক আনসল্ট মাখন, ¼ চা চামচ কোশার লবণ, 1 কাপ দানাদার চিনি, 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস এবং ½ কাপ হালকা বাদামী চিনি রাখুন।
প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বিট করুন।
ডিম এবং ডিমের কুসুম একবারে বিট করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা মাখনের মিশ্রণের সাথে সম্পূর্ণরূপে ইমালসিফাই করে। মিক্সারের গতি কমিয়ে দিন, বাটি এবং বিটারটি স্ক্র্যাপ করুন, শুকনো উপাদানের ½ যোগ করুন, আনারসের রস যোগ করুন এবং এটি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। শুধু মিলিত।
এর পরে, অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণ এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বিট করুন। বাটা ওভারমিক্স করবেন না! একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, বাটির নীচে কোনও গলদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এটি সমস্ত হাত দিয়ে ভাঁজ করুন।
প্যানে চেরিগুলির উপর ব্যাটার ঢেলে দিন এবং রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে উপরের অংশটি মসৃণ করুন। আনারস আপসাইড-ডাউন কেকটি গভীরভাবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক 40 থেকে 50 মিনিট পরিষ্কার হয়ে আসে।
5 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে প্যানে কেকটি ঠান্ডা হতে দিন। আনারস উলটো-ডাউন কেকের পাশগুলি আলগা করতে প্যানের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালান, তারপর কেকটিকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে উল্টে দিন।
পার্চমেন্ট পেপার বাদ দিন। কেকটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠাণ্ডা হতে দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন, অথবা ফ্রিজে ঢেকে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ আনারস আপসাইড ডাউন কেক
টুলস
উপকরণ
আনারস আপসাইড ডাউন কেকের জন্য:
- 250 g (2 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 60 ml (¼ কাপ / 4 টেবিল চামচ) অ্যাভোকাডো তেল, আঙ্গুরের তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 113 g (1 স্টিক/ 8 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা হয়
- 1 কাপ দস্তার চিনি
- ½ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 6 টেবিল চামচ আনারসের সরবত (রস থেকে সংরক্ষিত), ঘরের তাপমাত্রায়
- 6 টেবিল চামচ টক ক্রিম (ফুল ফ্যাট), সাধারণ পুরো দুধের দই, সম্পূর্ণ ফ্যাট বাষ্পীভূত দুধ, টক ক্রিম বা পুরো দুধ, ঘরের তাপমাত্রা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
টপিংয়ের জন্য:
- ¼ কাপ unsalted মাখন গলে গেছে
- 200 g (1 কাপ) প্যাক করা হালকা বা গাঢ় বাদামী চিনি
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ বা ট্যাপিওকা স্টার্চ ,ঐচ্ছিক
- 1 (20 ওজ) ধাতুপাত্রে রক্ষিত আনারসের টুকরা 100% রসে, নিষ্কাশন, রস সংরক্ষিত।
- 1 বয়াম (6 oz) ডালপালা ছাড়াই মারাশিনো চেরি, নিষ্কাশন
নির্দেশনা
- ওভেনের র্যাকটি মাঝামাঝি অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন - একটিতে 4 টেবিল চামচ গলিত মাখন ঢালুন (1) 9 বাই 13 ননস্টিক আয়তক্ষেত্র কেক প্যান, নীচে এবং পাশ আবরণ কাত.
- 1 কাপ হালকা বা বাদামী চিনি, 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ বা ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং 1 চা চামচ খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে একটি ছোট বাটিতে ফেটিয়ে নিন, তারপর গলিত মাখনের উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
- আনারস এবং চেরি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর আনারসের টুকরো ব্রাউন সুগারে সাজান। প্রতিটি আনারস স্লাইসের মাঝখানে চেরি রাখুন এবং অবশিষ্ট চেরিগুলি সাজান; ব্রাউন সুগারে আলতো করে চাপুন।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন; একপাশে সেট প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ¼ কাপ অ্যাভোকাডো তেল, 1 স্টিক আনসল্ট মাখন, ¼ চা চামচ কোশার লবণ, 1 কাপ দানাদার চিনি, 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস এবং ½ কাপ হালকা বাদামী চিনি রাখুন এবং মাঝারি গতিতে বিট করুন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য।
- ডিম এবং ডিমের কুসুম একবারে বিট করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা মাখনের মিশ্রণের সাথে সম্পূর্ণরূপে ইমালসিফাই করে। মিক্সারের গতি কমিয়ে, বাটি এবং বিটারে স্ক্র্যাপ করুন এবং শুকনো উপাদানগুলির ½ যোগ করুন এবং আনারসের রস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- এরপরে, অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণ এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং কম গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। বাটা ওভারমিক্স করবেন না!
- একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, বাটির নীচে কোনও গলদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এটি সমস্ত হাত দিয়ে ভাঁজ করুন। প্যানে চেরিগুলির উপর ব্যাটার ঢেলে দিন এবং রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে উপরে মসৃণ করুন।
- আনারস আপসাইড-ডাউন কেকটি গভীরভাবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক 40 থেকে 50 মিনিট পরিষ্কার হয়ে আসে। 5 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে প্যানে কেকটি ঠান্ডা হতে দিন।
- কেকের পাশগুলি আলগা করতে প্যানের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালান, তারপর কেকটিকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে উল্টে দিন। পার্চমেন্ট পেপার বাদ দিন। কেকটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠাণ্ডা হতে দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন - ফ্রিজে ঢেকে 3 দিন পর্যন্ত স্টোর করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।