Сладък картоф biscuits са интересна и вкусна вариация на a класически biscuit рецепта.
Adding sweet potato to the dough lends a slight sweetness and flavor to the biscuits, което ги прави малко по-плътни и влажни от традиционните biscuits.
Тази рецепта за сладки картофи biscuits е идеален за есенна закуска или брънч. The biscuits са пухкави и влажни, с вкусен вкус на сладък картоф. Те са лесни за приготвяне и могат да се консумират обикновени или с намазка с подправено медено масло или конфитюр.
Направо към:
Как се прави сладък картоф Biscuits
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Prick 1 large sweet potato with a fork all over. Place it on a microwave-safe plate and microwave it on high for 5 to 8 minutes, rotating it halfway through.
Check to see if it's fork-tender, and continue microwaving in 1-minute increments until it is. Let it cool enough to handle, cut it in half, scoop the flesh into a small bowl, and mash.
Add ⅓ cup of cold buttermilk and stir until combined. Покрийте и охладете до студено, около 1 час. Ред а 13" x 18" лист за печене с пергаментова хартия; заделени.
In a food processor, pulse flour, baking powder, baking soda, salt, and light brown sugar to combine. Add the chilled butter pieces and pulse until the mixture resembles coarse crumbs.
(Alternatively, cut the butter into the flour mixture in a large mixing bowl using a резачка за сладкиши или две вилици).
Прехвърлете в голяма купа за смесване или купа за смесване от неръждаема стомана. Разбъркайте охладената смес от сладки картофи с помощта на вилица или гумена шпатула, докато тестото се събере; ако тестото изглежда сухо, добавете още мътеница, 1 супена лъжица наведнъж, докато стане. Не преуморявайте!
Turn the dough onto a floured surface, dust the top with more flour, and gently bring it into a rough ball. Pat the dough into a rectangle about ¾'' thick.
След това с помощта на остър нож или стъргалка за пейка, нарежете тестото на четири части. Наредете парчета тесто едно върху друго, като поставите всички свободни сухи парчета тесто между слоевете и натиснете надолу, за да се изравнят.
Повдигнете тестото със скрепер и леко поръсете повърхността с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Roll the dough to a 10” x 5” and ¾″ thick rectangle.
With a sharp, floured knife, cut the dough lengthwise in half and then across in quarters, making 8 rough rectangles; transfer them to the prepared sheet pan.
Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the Sweet Potato Biscuits поддържа формата си по време на печене.
Междувременно загрейте фурната до 425°. Лнамажете добре охладения сладък картоф biscuits с мътеница и печете за около 1o до 12 минути или докато biscuits са леко златисти отгоре и златистокафяви отдолу.
Remove the Sweet potato Biscuits от фурната и ги сервирайте топли с подправено медено масло.
Как да си направим масло с мед с подправки
Смесете маслото, меда, канелата, индийското орехче и солта в малка купа до гладкост. Прехвърлете в малка купа и сервирайте топли biscuits.
Маслото с мед с подправки може да се покрие и да се съхранява в хладилник до 1 седмица. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен сладък картоф Biscuits
Инструменти
Продукти
За сладкия картоф Biscuits:
- 250g (2 чаши) универсално брашно, с лъжица в мерителна чаша и изравнено с нож плюс за прах
- 2 супени лъжици светлокафява захар или гранулирана
- 1 супена лъжица бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сода
- ¾ чаша варено пюре от сладки картофи (от един голям сладък картоф)
- ⅓ чаша плюс 3 с.л мътеница разделено, плюс 3 с.л
- ¾ чаена лъжичка Кошер сол
- 113g (8 супени лъжици/1 пръчка) студено несолено масло , нарязани на ситно
Приготвяне
За сладкия картоф Biscuits
- Набодете 1 голям сладък картоф с вилица навсякъде. Поставете го върху подходяща за микровълнова фурна чиния и го загрейте в микровълновата на висока степен за 5 до 8 минути, като го завъртите наполовина. Проверете дали е крехко като вилица и продължете да го печете в микровълнова на стъпки от 1 минута, докато стане. Оставете го да изстине достатъчно, за да може да се справи, разрежете го наполовина, извадете месото в малка купа и го пасирайте.
- Добавете ⅓ чаша студена мътеница и разбъркайте, докато се комбинират. Покрийте и охладете, докато изстине, около 15 до 30 минути. Постелете лист за печене с размери 13" x 18" с хартия за печене; заделени.
- В кухненски робот смесете пулсовото брашно, бакпулвера, содата за хляб, солта и светлокафявата захар. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. (Алтернативно, нарежете маслото в сместа от брашно в голяма купа за смесване с помощта на нож за сладкиши или две вилици).
- Прехвърлете в голяма купа за смесване или купа за смесване от неръждаема стомана. Разбъркайте охладената смес от сладки картофи, добавете 3 супени лъжици мътеница и използвайте вилица или гумена шпатула, докато тестото се събере; ако тестото изглежда сухо, добавете още мътеница, 1 супена лъжица наведнъж, докато стане. Не преуморявайте!
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност, поръсете горната част на тестото с още малко брашно и го съберете внимателно на груба топка. Намачкайте тестото на правоъгълник с дебелина около ¾''. След това, с помощта на остър нож или стъргало, нарежете тестото на четири части. Наредете парчета тесто едно върху друго, като поставите всички свободни сухи парчета тесто между слоевете и натиснете надолу, за да се изравнят.
- Повдигнете тестото със скрепер и леко поръсете повърхността с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 10” x 5” и ¾”. С остър, набрашнен нож, разрежете тестото по дължина на половина и след това напречно на четвъртинки, като направите 8 груби правоъгълника; прехвърлете ги в подготвената тава. След това поставете тигана в хладилника за 15 до 30 минути; това кратко охлаждане ще помогне на biscuits запазват формата си по време на печене.
- Междувременно загрейте фурната до 425°. Намажете леко охладения сладък картоф biscuits с мътеница и печете около 10 до 12 минути или докато biscuits са леко златисти отгоре и златистокафяви отдолу. Извадете сладкия картоф Biscuits от фурната и ги сервирайте топли с подправено медено масло.
- Как да си направим масло с мед с подправки
- В малка купа смесете маслото, меда, канелата, индийското орехче и солта, докато се смесят и станат гладки. Прехвърлете в малка купа и сервирайте топли biscuits.
- Маслото с мед с подправки може да се покрие и да се съхранява в хладилник до 1 седмица. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.